Plats de viande chauds pour le Nouvel An
Dans ce recueil, nous avons rassemblé des plats de viande chauds pour le Nouvel An. Tout ce qu'il vous faut pour votre table de fêtes : roulades de porc, bœuf succulent, agneau rôti, poulet rôti entier festif, dinde traditionnelle farcie, canard exquis et poisson tendre en pâte à frire. Grâce à ces recettes détaillées, étape par étape, élaborées par des chefs, votre famille et vos invités seront conquis par vos talents culinaires.
Porc
porchetta cuite au four (rouleau de poitrine de porc), doublement marinée
Recette illustrée étape par étape pour la porchetta, plat italien festif. La porchetta est préparée à partir de poitrine de porc avec couenne, marinée d'abord dans…
couronne de côtes de porc farcies
Une recette de côtes levées en forme de couronne farcies de soufflé au maïs pour un repas de fête...
Rouleau de porc festif « Porchetta »
Recette de porchetta con ham – un rôti de porc italien traditionnel des fêtes. Cuit au four avec une farce de viande à base de pancetta, de romarin…
Porc cuit au four pour la table des fêtes
Le secret de la tendreté et du moelleux de cette viande réside dans sa longue cuisson au four à basse température. Le porc, quant à lui, est imprégné d'une saveur exquise…
Longe de porc enrobée de bacon au four
Le rôti de porc enroulé de pancetta peut être servi à Pâques et constituer un plat principal de viande dans un cadre italien. Frottez le rôti avec…
Timbale de riz à la viande
Garnissez un délicieux plat de riz au fromage d'une farce de bœuf haché pour impressionner vos invités avec ce gratin de fête...
Longe de porc glacée au miel et à la moutarde, enveloppée de bacon
Couronne classique de longe de porc
Ce rôti de porc en couronne, idéal pour les fêtes, impressionnera vos convives par sa présentation et sa saveur exceptionnelle. Commandez votre rôti en couronne chez...
jambon cubain
Filet mignon de porc Cuba Libre farci aux pruneaux
Filet mignon de porc à la sauce aux canneberges
Côtelettes de porc avec os farcies aux épinards méditerranéens
Médaillons de porc
Un plat délicieux et raffiné qui embellira votre table de fête. Préparez des médaillons de filet mignon de porc à l'asiatique. Faites-les frire...
Tarte Rudolph (Hachis Parmentier de Noël)
C'est un de ces plats simples et faits maison qui, en réalité, demande pas mal de travail. Ce n'est pas compliqué, mais cela demande tout de même un peu de temps…
Pain de viande au fromage
Le pain de viande est considéré comme un plat traditionnel allemand. Mais en réalité, on trouve des plats similaires dans presque toutes les cuisines du monde. Léger...
Pain de viande au porc enrobé de bacon
Rouleau de porc farci aux champignons
Ce pain de viande farci aux champignons sauvages aromatiques, grâce à son aspect saisissant et à sa saveur complexe, sera particulièrement apprécié lors de...
Couronne de longe de porc farcie aux châtaignes et aux poires
Longe de porc avec os farcie aux canneberges et au pain
Couronne de longe de porc avec glaçage royal et sauce
Couronne de côtes de porc farcie aux pommes et aux noix
Rôti de porc « Couronne » avec viande hachée et pain complet
Jambon de Noël avec ananas glacé au miel
Une grande tranche de jambon avec os, garnie de rondelles d'ananas et de cerises au marasquin, le tout nappé d'un glaçage au miel brillant, est un plat américain...
Poitrine de porc croustillante avec chou rouge braisé et pommes de terre caramélisées
Noël et le Nouvel An sont l'occasion de savourer des plats spéciaux, des mets délicats et de découvrir de nouveaux produits pour surprendre et gâter nos proches, et c'est aussi une excellente excuse...
Porc glacé à la grenade
Ce rôti de porc glacé à la grenade, à la fois acidulé et sucré, est un plat festif par excellence qui sublimera vos repas du Nouvel An et de Noël. Achetez-le pour…
Roulé de jambon farci au pain toscan
Un plat festif idéal pour une table de Pâques à l'italienne. Le pain toscan se distingue des autres pâtisseries par le fait qu'il n'est pas du tout...
Longe de porc enrobée de bacon avec pommes de terre et oignons rouges
Un filet de porc désossé est garni de persil et de feuilles de sauge frais, enveloppé de fines tranches de bacon et cuit sur la même plaque de cuisson que...
Longe de porc farcie aux fruits secs
Pour impressionner vos invités avec un plat de viande original, préparez un filet de porc entier farci aux fruits secs. La version tranchée…
Porc à l'os avec compote de poires et de pommes
Ce rôti festif utilise une grosse pièce de filet de porc sur les côtes, préalablement marinée dans un mélange d'épices et de miel...
Rôti de longe de porc avec compote de pommes
Un rôti de porc entier cuit au four sera un ajout spectaculaire à tout repas de fête. Avant d'enfourner la viande et les légumes rôtis,...
rouleau de porc tricolore
Le filet de porc désossé est idéal pour faire du porc roulé (demandez au boucher de l'aplatir ou...
Bœuf
Rouleaux de bœuf au bacon « Bracciole »
La braciola est un pain de viande italien qui impressionnera vos invités par sa présentation et sa saveur. Facile à préparer, sa farce ne nécessite aucune préparation particulière.
Roulé de bœuf à l'italienne avec fromage
Pain de viande irlandais avec sauce au lait
Bœuf Wellington aux épinards et aux artichauts
Une recette étape par étape pour le plat chaud principal du repas du Nouvel An : le bœuf Wellington...
Côtelettes de bœuf « Braciole »
Les braciole sont des rouleaux de viande italiens mijotés longuement dans une sauce tomate, ce qui leur confère un goût exceptionnel et...
Bœuf Wellington au jambon et sauce pesto aux tomates séchées à l'italienne
Bœuf Wellington aux champignons
Bœuf Wellington aux champignons et au jambon
Bœuf provençal à la mijoteuse
Cuite pendant plus de 8 heures à la mijoteuse, la viande de bœuf devient incroyablement tendre et juteuse. Associée à des légumes, elle compose un plat délicieux…
Filet mignon à la moutarde et aux champignons
Une recette détaillée pour préparer un plat de viande avec photos...
Ossobuco
En cuisine italienne, l'osso buco est un jarret de veau coupé en rondelles, l'os à moelle se trouvant au centre. L'osso buco est également appelé…
Rôti de bœuf au romarin
Pour un dîner de Nouvel An ou de Noël réussi, placez un rôti imposant au centre de la table : succès garanti ! C’est très facile à préparer, et…
Pain de viande de poitrine de bœuf braisé au vin rouge
Ce pain de viande est préparé à partir d'une tranche plate de poitrine de bœuf, qui se coupe facilement en deux dans le sens de la longueur et s'ouvre comme un livre ou un papillon. Pour...
Rôti de bœuf avec du Yorkshire pudding
Préparez un rôti de fête à l'anglaise, avec son Yorkshire pudding. Le côté le plus épais du rôti est meilleur...
Filet de bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est l'un des plats français les plus célèbres, ayant fait la transition des tables paysannes à la haute gastronomie.
Ragoût de bœuf au raifort
Difficile d'imaginer une pièce maîtresse plus festive et grandiose pour une table de fête qu'un gros rôti tout juste sorti du four. Du bœuf...
Filet mignon sauce au vin et aux champignons
Ce plat raffiné ne nécessite que cinq ingrédients : des filets mignons, du beurre pour la cuisson, des échalotes, des champignons et…
Stracotto à la sauce aux champignons
Le stracotto est un ragoût de viande traditionnel italien aux légumes, incroyablement tendre et fondant en bouche. Ce plat est préparé à partir de l'épaule et du cou...
Bœuf Stroganoff avec Sauce Consommé
Le bœuf Stroganoff est composé de morceaux de viande frits nappés d'une délicieuse sauce à la crème fraîche. Son goût est riche et festif, et le plat se prépare…
Longe de bœuf avec côtes et farce
Ce rôti luxueux est composé d'un filet de bœuf avec os farci d'épinards à l'ail savoureux, de champignons sautés et de cubes crémeux de...
Bœuf Wellington au fromage bleu et au cresson
Côtes de bœuf à la sauce stout et moutarde
Un filet de bœuf rôti sur des côtes dressées sur la viande est du plus bel effet et embaume la maison de délicieux arômes épicés. Avant la cuisson, la viande est frottée avec…
Filet de bœuf à la sauce aux champignons et au fromage bleu
Ce plat est idéal pour les fêtes. Le filet de bœuf est incroyablement juteux et, surtout, il est facile à préparer, même pour les cuisiniers débutants.
Braciole - rouleaux de bœuf poêlés
Les braciole sont des roulés de bœuf farcis de parmesan, d'herbes et de chapelure. Dans cette recette, le bœuf est recouvert de tranches de jambon cru...
Rôti de bœuf à la sauce salmoriglio
Ce rôti festif est préparé à partir d'un filet de bœuf juteux sur les côtes, généreusement frotté d'un mélange de sel et de poivre et laissé à mariner pendant quelques heures...
steak de Noël
Le steak Porterhouse est apprécié pour sa taille (un steak suffit pour quatre personnes) et pour la combinaison de filet mignon et de faux-filet de bœuf en une seule pièce.
Filet de bœuf cuit au four avec poivrons rôtis et sauce aux olives
Cette recette de bœuf simple pour les fêtes est un incontournable pour tous ceux qui ne veulent pas passer beaucoup de temps en cuisine mais qui veulent tout de même faire plaisir...
Piccata de veau poêlée au vin blanc
De fines côtes de veau sont panées dans de la farine et de l'œuf, puis frites jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et servies avec une délicieuse sauce aigre-douce à base de...
Filet mignon de bœuf Wellington
Le bœuf Wellington est un classique intemporel : difficile de faire mieux que la somptueuse combinaison de filet de bœuf, de moutarde épicée et de riche saveur umami...
Rôti de bœuf vieilli à sec au jus avec de la sauge
Pour préparer ce rôti de bœuf, vous n'aurez pas besoin d'un chaudron, mais d'un grand pot en terre cuite avec un support (oui, un pot de fleurs !). À bien y réfléchir, en...
Mouton
Gigot d'agneau rôti
Couronne de côtes d'agneau
Biryani d'agneau
La recette du biryani, un ragoût de riz et de viande, a été apportée en Inde depuis l'Asie centrale par les Mongols, qui ont régné sur l'Inde du XVIe au XVIIIe siècle. Jusqu'à présent…
Agneau festif
Carré d'agneau à la sauce grecque au yaourt et à la menthe
Pain de viande d'agneau farci aux olives et à la salsa verde
Ce pain de viande est une combinaison exquise d'agneau succulent et d'une farce d'olives Kalamata grecques, réduites en pâte avec...
Pouding de viande de haggis chaud
Épaule d'agneau cuite aux herbes
Recette d'épaule d'agneau rôtie aux herbes...
Gigot d'agneau rôti (arni psito)
Gigots d'agneau braisés à la gremolata
Tajine de gigot d'agneau marocain
Dans les pays d'Afrique du Nord, notamment au Maroc, le plat le plus courant et traditionnel est le tajine. Il est composé de viande légèrement frite...
Côtelettes d'agneau avec os dans un mélange de noix
Boulettes de viande grecques avec sauce tzatziki
Les boulettes de viande et leur sauce peuvent servir d'apéritif lors d'une fête...
Viande dans un pot à pain
Viande festive à la grecque avec des épinards, le tout recouvert d'une croûte de pâte.
Agneau braisé aux pommes de terre et au curry
Côtelettes d'agneau juteuses sur l'os
Le carré d'agneau est le plus raffiné des plats de viande. Parfait pour les grandes occasions, il peut être aussi élaboré ou aussi simple que…
Couronne de filet d'agneau au pesto
Jarrets d'agneau cuits au four avec oignons et herbes
Les jarrets d'agneau cuits au four selon cette recette sont particulièrement juteux, épicés et recouverts d'une délicieuse croûte croustillante. La préparation...
Agneau rôti aux herbes
Un délicieux rôti préparé à partir d'un gigot d'agneau désossé. Cette pièce est moins chère qu'un carré d'agneau, par exemple, mais tout aussi appétissante une fois servie.
Carré d'agneau poêlé au citron
Cette recette met en vedette un délicieux carré d'agneau poêlé – rapide et facile à préparer. Son goût est fantastique, grâce à la marinade au citron…
Carré d'agneau mariné
Pour que les côtes d'agneau soient particulièrement juteuses et fondantes, faites-les mariner pendant quelques heures dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre balsamique...
Poulet
Poulet Saltimbocca
Le nom amusant de l'apéritif italien, saltimbocca, se traduit littéralement par « qui saute dans la bouche ». Ce sont de délicieux rouleaux de viande, savoureux et généreusement garnis…
poulet asiatique
Un poulet à l'asiatique incroyablement tendre. Une seule casserole suffit, donc pas de vaisselle à faire ensuite…
Poulet farci au fromage frais et enrobé de bacon
Rouleaux de poulet enrobés de bacon....
Poulet cuit au four
Le poulet frit, avec sa croûte croustillante et dorée et sa chair juteuse et tendre, est l'un des plats les plus délicieux que même les plus expérimentés peuvent préparer facilement et sans effort.
tajine de poulet
Le tajine est un plat marocain composé de légumes et de viande mijotés dans leur jus. Dans son pays d'origine, il est préparé dans un pot en terre cuite muni d'un couvercle conique haut…
Poulet et 40 gousses d'ail rôties
Cette variante d'un plat provençal traditionnel utilise 40 gousses d'ail préparées de trois façons : certaines sont frites entières dans l'huile, d'autres…
confit de poulet
Le nom confit provient d'une ancienne technique française de conservation de la viande, qui consiste à la saler puis à la faire mijoter longtemps...
Blancs de poulet farcis aux champignons et aux épinards
Rachael Ray n'a besoin que de 35 minutes pour préparer ce plat simple et délicieux. Le secret pour réussir la cuisson des blancs de poulet est de…
Poulet et 40 gousses d'ail
Ce plat ne nécessite que quatre ingrédients, mais le poulet qui en résulte est tellement délicieux et juteux ! Le poulet est coupé en plusieurs morceaux, et...
poulet au paprika
Pour un plat de poulet facile à préparer, essayez le poulet au paprika. Cette soupe ou sauce épaisse au poulet est originaire de Hongrie.
Poulet entier frit dans une friteuse à air
Le poulet entier frit dans une friteuse à air est particulièrement délicieux : la graisse est parfaitement fondue, laissant une peau délicieusement croustillante, tandis que…
Poitrines de poulet au jambon et au fromage (Poulet Cordon Bleu)
Le cordon bleu traditionnel est préparé avec du veau, mais il n'en est pas moins tendre et raffiné lorsqu'il est réalisé avec du blanc de poulet. Dans cette recette, les blancs de poulet…
Le poulet rôti parfait de Jamie Oliver
Rouleaux de poulet aux herbes
Poulet entier rôti au four, sauce à l'ail rôti et à l'huile de truffe, accompagné de purée de pommes de terre aux herbes.
Ce plat est idéal pour un repas de fête. Un poulet rôti entier est nappé d'une sauce épicée à base d'ail rôti et de beurre et...
Coq au vin : poulet au vin
Le coq au vin est un classique indémodable qui ravit toujours par sa saveur festive et son raffinement...
Poulet frit farci à la garniture aux abricots
Poulet rôti farci de pain, de noix et d'herbes
Poulet cuit au four sur du pain
Le poulet est cuit au four sur un lit de chapelure. Cette recette permet de récupérer au mieux le jus de cuisson qui se retrouve souvent sur le poulet...
Poulet rôti parfait avec des légumes
Suivez cette méthode infaillible qui consiste à badigeonner la volaille de beurre et à la rôtir au four avec du citron et des herbes pour obtenir un poulet juteux et délicieux.
Poulet tandoori au four
Tourte fermée au poulet, aux champignons et au bacon
Poulet classique au vin rouge
Le coq au vin est un plat français classique. Des morceaux de poulet sont frits dans de la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis…
Blancs de poulet farcis au couscous, à la feta, aux tomates séchées et aux olives
Guy Fierri suggère de creuser chaque blanc de poulet et de le garnir d'une farce aux saveurs méditerranéennes. Servez-le...
Poulet rôti au four avec sauce soja et glaçage au miel
Rôtir des poulets entiers vous facilitera la tâche et vous permettra de préparer un dîner à la fois festif et solennel...
Poulet rôti au four, nappé d'un glaçage à la grenade et farci de riz
Poulet rôti au citron et à l'ail
Le poulet rôti est toujours élégant et appétissant sur la table. Sa croûte croustillante et sa chair tendre impressionneront, surtout accompagné de…
Poulet entier à la mijoteuse
Un beau poulet de fête peut être cuit au four ou à la mijoteuse. Cette recette...
Le pâté au poulet est un pâté à la viande américain.
Un pâté en croûte est un plat copieux, délicieux et appétissant, surtout lorsqu'il est servi dans des portions individuelles. Pour les portions individuelles...
Poulet cuit au four parfait
Pour préparer un délicieux poulet de fête à la croûte croustillante, il vous suffit de trois ingrédients supplémentaires : des citrons et du romarin…
Poitrines de poulet farcies aux épinards
Poulet entier à la mijoteuse
Cuisinez un poulet doré et savoureux sans effort grâce à votre mijoteuse. Quelques astuces suffisent pour un résultat aussi bon qu'au four. Frottez…
Poulet rôti au miel et au thym, à la provençale
Poulet enrobé de bacon au four
« Le poulet et le bacon se marient à merveille dans une salade Cobb, et on peut en dire autant de cette combinaison poulet-bacon dans votre assiette », remarque-t-on...
Poulet braisé au citron confit
Les citrons confits apportent une saveur vive, acidulée et salée à tous les plats. On les prépare en frottant des tranches de citron avec du sel et en les pressant fermement dans le bocal.
Tourte au poulet et aux champignons
Le pot pie américain est une tourte fermée, faite de pâte et garnie de légumes et de viande, qui...
Poulet papillon à la vinaigrette à la moutarde
Une recette étape par étape pour un poulet en forme de papillon.
Poulet cajun Hasselback
Les filets de poulet sont frottés d'épices cajun puis farcis, à la manière des frites Hasselback. Pour ce faire, chaque...
Poulet cuit au four avec harissa marocaine
Rôtir le poulet comme indiqué dans cette recette permet d'obtenir une chair juteuse et tendre, avec une croûte croustillante et dorée. Et la harissa douce faite maison ajoute…
Poulet cuit au four avec du citron et des herbes
Au lieu d'un gros poulet, faites cuire deux plus petits au four. Ils cuiront ainsi plus vite et seront dorés uniformément. Avant...
Poulet papillon cuit au four
En ouvrant un poulet en papillon, on s'assure qu'il dore uniformément sans avoir à le remuer constamment...
Poulet cuit au four aux herbes
Ce poulet doré, parfumé aux herbes méditerranéennes, est un véritable atout pour tout repas de fête. Le secret de sa croûte ultra-croustillante est…
Poulet au citron cuit au four
Le poulet est coupé en morceaux, enrobé de farine et frit dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, puis cuit au four pendant...
Cornichons grillés sous une brique
La cuisson au four sous une brique permet de cuire des poulets entiers dans une poêle de manière uniforme et leur donne un aspect festif, comme s'ils sortaient du four.
Poulet aux herbes et aux tomates au four
Une pâte parfumée aux herbes et aux noix donne une saveur exquise à ce poulet. Avant la cuisson, réduisez-le en purée au robot culinaire…
Poulet croustillant au citron et au poivre au four
Cette recette donne un poulet savoureux, à la chair juteuse et tendre, aux arômes d'agrumes et d'épices, et à la croûte ultra-croustillante. Le poulet est cuit au four…
Poulet festif au citron et aux herbes avec pommes de terre nouvelles
Un poulet entier rôti, recouvert d'une croûte dorée et croustillante, a toujours une allure festive et est facile à préparer, car il ne nécessite pas...
Rollatini farcis au poulet parmesan
Ce plat d'inspiration italienne est une version simplifiée du poulet parmesan, plus connu. Des tranches fines de blanc de poulet sont parsemées de persil frais et…
Poulet entier rôti : options de cuisson
Utilisez cet outil de création de recettes pour concocter le dîner du dimanche parfait...
Poulet frit à la chinoise avec champignons et bacon
Ce délicieux plat d'inspiration chinoise ne requiert aucune compétence particulière. Il est rapide à préparer à la maison et tout aussi délicieux que…
Poulet rôti avec pommes de terre dans un moule à muffins
Un moule à gâteau rond avec un trou au centre sera bien pratique pour cuire du poulet et des pommes de terre au four en même temps. Et le poulet sera dessus…
Poulet rôti du Vésuve
On ignore presque tout des origines du poulet « Vésuve », un rôti de poulet et de pommes de terre à la sauce au vin blanc. Ce plat fut nommé…
Poulet farci au jalapeño et au fromage à la crème
Les poppers au jalapeño transforment le blanc de poulet en un rouleau juteux à cœur fondant et à l'extérieur croustillant. Ils sont préparés avec…
Poulet sicilien épicé
Cette recette de poulet sicilienne est de celles qui demandent un minimum d'efforts, tout en donnant un résultat exceptionnel. Cuisses de poulet…
Poulet papillon au four
Si vous avez besoin de rôtir un poulet entier rapidement et sans tracas, la méthode papillon est idéale. Il suffit de retirer la colonne vertébrale et d'aplatir le poulet, puis…
Tourte au poulet en pot
Imaginez un ragoût de poulet fumant, recouvert d'une délicieuse croûte moelleuse en pâte feuilletée croustillante. Vous percez un trou dans la pâte feuilletée…
Poulet festif aux légumes rôtis
Ce poulet festif, cuit au four dans un seul plat avec des légumes, sera la pièce maîtresse de votre table de fête et emplira votre maison d'une ambiance magique...
Poulet entier frotté aux épices avec de l'ail rôti et des citrons
« La cannelle dans cette recette apporte une note sucrée », explique Alex...
Poitrine de poulet farcie au brocoli, au fromage et au riz à la tomate
Un blanc de poulet farci au fromage et aux brocolis est du plus bel effet, surtout accompagné de riz à la tomate. Vos invités seront ravis !
Poulets aux cornichons glacés à l'orange et aux canneberges
Les cornichons sont coupés en deux dans le sens de la longueur et cuits au four sur un lit de tranches d'orange, de brins de romarin et de rondelles d'oignon. Avant...
Poulet papillon campagnard au four
Le poulet papillon cuit beaucoup plus rapidement qu'un poulet entier, il n'est pas nécessaire de le retourner pendant la cuisson, et vous pouvez être sûr que chaque...
Poulet à la poêle au four
Le poulet rôti est une recette idéale aussi bien pour le cuisinier amateur que pour le chef professionnel, et il existe de nombreuses méthodes et opinions à ce sujet...
Les meilleurs blancs de poulet cuits au four
Le principal inconvénient de la plupart des recettes de blancs de poulet est le long temps de cuisson au four, qui a pour conséquence de dessécher la viande maigre avant qu'elle ne soit...
Poulet farci sous la peau avec du beurre matcha et une garniture de poireaux
Le thé matcha japonais est souvent utilisé non seulement pour son usage prévu, mais aussi comme arôme et même comme aliment naturel...
Poulet rôti avec pommes de terre à l'huile de basilic et salade de prunes
Le poulet est cuit au four et servi avec un accompagnement de petites pommes de terre bouillies en peau et une salade rafraîchissante de frisée et de prunes....
Poulet asiatique farci au riz
Préparez un plat original et savoureux avec des blancs de poulet farcis au riz à l'asiatique. Ils peuvent être servis comme plat principal sans accompagnement.
Poulet cuit au four avec du riz et de la salsa verte
Même en faisant des économies, il n'est pas nécessaire de sacrifier le goût. Ce plat est préparé avec des légumes simples et de saison, faciles à trouver en hiver, mais…
Poulet cuit au four avec farce au pain, saucisse et herbes
Le poulet farci au four est un plat idéal pour une grande fête. Et pour qu'il soit le plus délicieux possible, avec une croûte croustillante et dorée, il est important…
Poulet cuit au four avec du sumac
Le sumac a une saveur citronnée et acidulée et se marie parfaitement avec le poulet rôti. Cette recette utilise du sumac séché, que l'on trouve dans…
Poulet marocain aux citrons marinés
Les ingrédients clés de ce plat de poulet marocain sont les citrons confits et les olives marinées. Le blanc de poulet saisi est braisé dans un vin blanc léger...
Poulet simple avec sauce au four
Cette recette de poulet rôti, toute simple, est un incontournable pour tous les cuisiniers amateurs. Un seul poulet vous permettra de préparer un délicieux dîner, et les restes sont parfaits pour des sandwichs…
Poulet cuit au four avec des piments serrano
Ce délicieux poulet à la croûte croustillante et épicée est un incontournable de toute table, que ce soit pour les fêtes ou un repas de famille. Garnissez-le de cette extraordinaire…
Poulet Marbella à la mijoteuse
Ce plat traditionnel des fêtes se prépare entièrement à la mijoteuse. Les câpres salées et les olives se marient à la douceur des abricots secs et à une pincée de…
Cornichons cuits au four au beurre et à la sauge
Les cornichons dorés, servis entiers dans une assiette, sont le choix idéal pour un dîner de fête. Le secret de leur croustillant exceptionnel…
Sauté de poulet glacé à l'orange et de bok choy
Ce poulet croustillant bénéficie d'une double dose d'agrumes : il est cuit sur un lit de tranches d'orange qui parfument la volaille, et garni de…
Wellington au poulet Buffalo
Le poulet Buffalo épicé, très apprécié, est servi enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante avec du fromage fondant, ce qui le rend encore plus délicieux et...
Poulet rôti à la toscane avec des légumes
Ce délicieux plat toscan, sain et faible en calories, est facile à préparer et parfait pour les fêtes comme pour les repas de tous les jours. Blanc de poulet…
Poitrines de poulet glacées à l'orange cuites au four
Dans cette recette, un simple glaçage à base de jus d'orange, de miel, d'origan et de vinaigre transforme un blanc de poulet ordinaire en un plat digne des plus grands restaurants.
Le meilleur poulet Marsala
Ce plat italo-américain classique est parfait pour les grands repas de famille et les fêtes, une option infaillible qui plaira à coup sûr...
Poulet provençal au four
Conservez les herbes provençales séchées pour l'hiver et, pendant la saison des légumes d'été, préparez un poulet provençal avec des tomates juteuses, des poivrons doux, des oignons…
Poulet à la King
Le poulet à la King est un plat simple et copieux composé de morceaux de poulet, de champignons et d'épices dans une sauce onctueuse au xérès. Il est généralement servi avec du riz...
Poulet croustillant au fromage fondant, à la florentine
Les plats de style florentin se caractérisent par l'ajout d'épinards pochés, comme dans cette recette de blanc de poulet croustillant nappé de sauce fondante...
Poulet cuit au four avec une sauce aux légumes printaniers
Rôtissez le poulet entier sur un lit de fenouil parfumé, d'ail, d'oignon et de zeste de citron, arrosé d'un filet de vermouth sec, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ensuite...
Poitrines de poulet farcies aux tomates séchées et au fromage
Incisez une profonde poche sur le côté du blanc de poulet, garnissez-la de fromage et de tomates séchées, puis enrobez le poulet de farine et faites-le frire. Laissez mijoter…
Le meilleur poulet parmesan
Le poulet parmesan a besoin de beaucoup de parmesan ! C'est pourquoi on l'ajoute non seulement en garniture sur les escalopes, mais aussi à la panure, pour que le poulet...
Poulet farci au riz sauvage cuit au four
Quelques minutes avant que le poulet ne soit prêt, on le glace avec de la marmelade d'orange et du vinaigre de cidre, et la peau devient...
Le meilleur poulet piccata
Cette recette italienne de piccata transforme un blanc de poulet, souvent sec ou sans saveur, en un morceau juteux et tendre. Le tout...
Poulet épicé en cocotte
Du poulet dans une sauce épaisse et épicée avec des carottes, du céleri et des petits pois est servi dans des pots individuels sous des couvercles comestibles en pâte croustillante...
Poulet cuit au four, nappé d'une sauce soja et parsemé de graines de sésame
Pour une version originale du poulet rôti traditionnel, essayez cette variante asiatique. Le poulet est frotté avec un mélange d'épices chinoises aux cinq épices...
Poitrine de poulet farcie aux noix de pécan
Le blanc de poulet farci aux noix de pécan et à l'estragon est poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mijoté dans une sauce tomate légère avec des épices sèches...
Cuisses de poulet rôties aux écorces de citron caramélisées
La prochaine fois que vous presserez un citron, ne jetez pas les moitiés pressées. Emballez-les et conservez-les au réfrigérateur pour plus tard.
Poulet rôti au four avec ail et orange
Ce n'est pas un simple poulet léger au vin blanc, mais un plat plus riche et plus relevé. Ail rôti parfumé, notes d'orange et autres arômes…
Saltimboca farcis à la salade de roquette et de tomates
L'escalope de poulet est badigeonnée de ricotta aux herbes, roulée en roulade, puis enveloppée de fines tranches de prosciutto. À ce stade, la roulade…
Rouleaux de poulet aux épinards et aux poivrons doux
Garnissez les filets de poulet d'un mélange d'épinards, de poivrons grillés, de chapelure et de parmesan, roulez-les et faites-les cuire au four jusqu'à ce que...
Poitrine de poulet farcie au fromage de chèvre et aux herbes
Un blanc de poulet farci a toujours une allure raffinée, et c'est beaucoup plus facile à préparer qu'on ne le pense. Il suffit de pratiquer une incision sur le côté et…
Rouleaux de poulet croustillants aux artichauts et au pesto
La sauce pesto transforme ce plat italien simple en une spécialité. Et comme elle est si savoureuse et aromatique, vous aurez besoin de…
Rouleaux de poulet panés aux noix de pécan
Des rouleaux de poitrine de poulet farcis au fromage de chèvre, au zeste d'orange et à l'aneth sont roulés dans un mélange de chapelure et de noix de pécan moulues et...
Poitrine de poulet farcie aux figues
Savourez l'alliance exquise de figues sucrées et de champignons sautés dans un tendre rouleau de poulet. Ingrédients pour une personne...
Poulet aux cornichons, glacé aux canneberges et aux clémentines
Un riche glaçage à base de sauce aux canneberges, de jus de clémentine fraîchement pressé et de romarin imprègne le poulet d'une saveur exquise et en fait un délice...
Rollatini au poulet
Les rollatini italiens sont de fines escalopes de poulet roulées autour de diverses farces. Il en existe de nombreuses variantes, par exemple…
Poulet glacé à l'abricot
Un glaçage ambré et collant à base de confiture d'abricots donne au poulet une allure festive et l'imprègne d'une saveur douce et épicée contrastée. Badigeonner de...
Poulet de Cornouailles glacé à l'érable épicé
Ce poulet sucré-épicé deviendra votre nouveau plat signature pour les occasions spéciales où vous souhaitez vraiment impressionner vos invités. Non seulement...
Turquie
Dinde rôtie : options de cuisson
Cuisinez votre volaille comme vous l'aimez : ce guide étape par étape, rédigé par des chefs, propose des milliers de variantes !
Dinde festive cuite à la friteuse à air
Bien sûr, on ne peut pas faire cuire une dinde entière dans une friteuse à air, mais on peut y faire frire juste le blanc, et il sera juteux, doré et épicé, tout comme...
Poitrine de dinde rôtie avec sauce crémeuse et sauce aux canneberges et à la grenade
Le point fort de ce plat de dinde est le beurre à l'ail et aux fines herbes, généreusement ajouté à la viande avant la cuisson, et qui est utilisé dans...
Poitrine de dinde rôtie aux épices et sauce épaisse
Une excellente façon de préparer une dinde en une heure est d'utiliser des filets de dinde plutôt qu'une dinde entière...
Dinde rôtie aux châtaignes et aux champignons
Roulade de dinde farcie au riz et à la pancetta
Bien que cette recette de dinde nécessite une farce, il ne s'agit pas de la farce traditionnelle au pain. Cette recette du magazine Food Network utilise des demi-poitrines de dinde finement tranchées…
Roulade de dinde aux canneberges et aux abricots
Aubergines farcies à la dinde et au quinoa
Contrairement à la plupart des recettes de légumes farcis, ces aubergines ne sont pas cuites avec la farce ; chaque ingrédient est préparé séparément, et à la fin…
Dinde farcie enrobée de bacon
Poitrines de dinde farcies à la poire et au pain....
Morceaux de dinde rôtis à la saumure sèche
Dans cette recette, les cuisses de dinde seront rôties séparément du reste de la carcasse, ce qui donnera une viande incroyablement juteuse nappée d'une délicieuse sauce...
Pain de viande aux œufs et au bacon, garni d'épinards
Le pain de viande est cuit au four à base de dinde mélangée à des ingrédients d'une salade américaine populaire : bacon, œuf, fromage bleu et salade verte, qui composent la salade Cobb…
Roulade de dinde festive
Ce pain de viande est très impressionnant et constitue une excellente alternative à la dinde des fêtes si vous recevez moins de monde. Il est préparé...
Pain de viande de dinde aux champignons
Ce pain de viande à la dinde et aux champignons est moelleux et conserve bien sa forme, chaque bouchée étant une explosion de saveurs.
Pain de viande de dinde au fromage et au bacon
Le pain de viande est un plat polyvalent apprécié des cuisiniers du monde entier. Il peut être servi en plat principal, en entrée, tranché, ou en remplacement des saucisses et des escalopes, et bien plus encore…
Pain de viande de dinde farcie
Le pain de viande est considéré comme un plat traditionnel de la cuisine bavaroise, bien qu'il porte un nom purement anglais : meatloaf (qui signifie littéralement « pain de viande ») et…
Dinde cuite au four à l'ail et aux agrumes
Cette recette est parfaite si vous prévoyez de rôtir une dinde à la dernière minute : la volaille n’a pas besoin d’être marinée, mais elle est incroyablement juteuse, délicieuse et savoureuse.
Pilons de dinde glacés à l'érable
Avant la cuisson, les cuisses de dinde sont trempées pendant 24 heures dans une saumure composée à parts égales de sel, de sirop d'érable et de bourbon, avec l'ajout de...
Roulade de dinde aux poires et au romarin
Pour éviter de rôtir une dinde énorme au four, vous pouvez ne cuire que les morceaux les plus charnus : les cuisses et les blancs. Cela permettra tout d’abord de gagner du temps…
Rouleau de dinde farci
Une dinde rôtie a certes une allure festive, mais elle est parfois trop copieuse pour un petit repas ou une famille de trois personnes. Une excellente...
Poitrine de dinde rôtie aux herbes et au vin
Même si vous remplacez la dinde entière par un simple blanc, le plat restera très festif et appétissant. Avant de rôtir, le blanc entier…
Porchetta de poitrine de dinde
La porchetta est un délicieux rôti de porc toscan aux herbes et aux épices, cuit lentement au four. Chaque année, j'aime l'ajouter à...
Le meilleur pain de viande de dinde
Cette version allégée du pain de viande américain classique est préparée avec de la dinde hachée au lieu d'un mélange de plusieurs viandes. Grâce à...
Hachis parmentier à la dinde
S'il vous reste de la sauce à la dinde et de la purée de pommes de terre après votre repas de fête, préparez un délicieux hachis parmentier le lendemain...
Dinde rôtie avec glaçage moutarde-érable
La dinde de luxe de Bobby Flay sera la pièce maîtresse de votre table de fête. Cette recette ne nécessite pas de marinade, mais…
Hachis parmentier à la dinde
Bien que Mark Murphy prépare son hachis parmentier maison avec des ingrédients frais, il admet que la recette est meilleure avec…
poitrine de dinde farcie
Les roulés de poitrine de dinde finement tranchée peuvent être servis en entrée ou en plat principal accompagnés de divers accompagnements. Ils constituent une excellente alternative à une dinde entière si…
Poitrine de dinde épicée aux pruneaux
Une sauce onctueuse à base de tomates, de baies d'épine-vinette, de pruneaux dorés iraniens et d'épices imprègne le blanc de dinde d'une palette de saveurs et d'arômes.
Dinde de fête déstructurée et sauce à la sauge
Une dinde entière rôtie a certes une allure luxueuse, mais vous pouvez la rôtir coupée en morceaux, ce qui sera tout aussi festif, voire plus…
poitrine de dinde farcie aux châtaignes
La farce de ce rouleau est composée de viande hachée et de châtaignes, avec du prosciutto, des olives et de la sauge parfumée ; elle est très aromatique et riche.
Dinde braisée au beurre et à la saumure de genièvre, avec chipotle et sirop d'érable, au four
Ouvrir une dinde en papillon permet de la rôtir plus rapidement, de la cuire uniformément de tous les côtés et élimine le besoin de...
Roulade de dinde de Thanksgiving
Ce pain de viande raffiné regorge des saveurs et des subtilités d'un repas de Thanksgiving traditionnel. Un délice qui ne manquera pas d'impressionner vos convives…
Dinde marinée au genièvre et au beurre aux herbes au four
Si vous avez déjà goûté au pain de viande porchetta italien, vous avez probablement été conquis par sa saveur épicée aux notes de fenouil, de citron et de romarin.
Dinde glacée à l'orange et aux canneberges
Cette dinde séduit par ses saveurs traditionnelles de Thanksgiving, mais elle est parfaite pour toutes les fêtes d'hiver. Son ingrédient secret est…
Dinde au Prosecco, citron et thym
Cette dinde dorée, à la peau croustillante et à la chair succulente, aux riches notes de vin et à l'arôme parfumé du thym, deviendra votre plat signature pour les années à venir.
Canard
Magrets de canard laqué
Pour préparer un canard laqué de fête, vous pouvez utiliser uniquement la partie la plus charnue du canard : le magret, que vous couperez ensuite en fines tranches…
Canard laqué
Le canard laqué de Pékin est l'un des plats chinois les plus célèbres, alliant des saveurs sucrées et épicées à une croûte croustillante.
Canard Cacciatore
Le canard cacciatore, ou canard à la chasse, est un plat italien où des morceaux de volaille sont cuits avec des légumes pour créer un plat riche et copieux...
Canard à l'orange (avec sauce à l'orange)
Surprenez vos invités avec un plat de canard français original qui marie à merveille les saveurs contrastées des baies, des fruits, de la viande et des épices.
Canard laqué à la vapeur et rôti, à la chinoise
Avant de rôtir, le canard est cuit à la vapeur sur la plaque de cuisson. Vous aurez besoin d'un plat à rôtir muni d'une grille pour maintenir la volaille à distance des projections.
Canard Bourguignon
Ce plat tire son nom du vin rouge de Bourgogne aromatique que l'on verse plusieurs fois sur la volaille pendant la cuisson.
Turducken
Le turducken est un plat de volaille rôtie très populaire aux États-Unis et au Royaume-Uni. Son nom amusant est la contraction des mots anglais « turkey », « duck » et…
Canard farci à la sauce de Jamie Oliver
Cette recette de canard est farcie d'un mélange savoureux de gingembre haché, de rhubarbe, de sauge et d'ail, puis cuite au four pendant près de trois heures...
Canard glacé à l'orange avec crêpes épicées
Morceaux succulents de canard laqué de Pékin rôti, glacés au jus d'orange, de citron et de citron vert, servis avec des crêpes aux herbes.
Canard farci cuit au four avec des pommes et des pruneaux
Un canard farci entier, cuit au four avec sa farce, est un plat de fête copieux qui deviendra la pièce maîtresse de votre table. Préparez une délicieuse farce à partir de…
Magret de canard poêlé à la mélasse de grenade
Cette recette vous permettra de cuisiner un délicieux magret de canard poêlé. La principale difficulté réside dans la grande quantité de matière grasse à éliminer...
Canard rôti à la peau croustillante, sauce aux cerises et au romarin
Cette recette de canard consiste à le cuire au four à basse température pendant près de 5 heures. Il vous faudra de la patience, et vous serez surpris du résultat…
Poulet croustillant à l'orange
Le poulet glacé à l'orange a l'air sophistiqué, mais sa saveur est incroyable. Ce plat d'inspiration française est rapide et facile à préparer avec un minimum d'ingrédients...
Canard rôti
Une superbe recette de canard rôti au four, incroyablement juteux, plein de saveurs et recouvert d'une croûte croustillante et brillante sans...
Canard rôti glacé au poivre vert
Avant de rôtir, le canard vidé est brièvement trempé dans un mélange bouillant d'eau, de sauce soja, de miel et de jus de poivrons verts marinés...
Salade tiède au canard
Une salade exquise pour les fêtes. Des tranches de magret de canard rôti sont mélangées à de l'endive, des oranges, des framboises et des noix de pécan dans une vinaigrette acidulée...
Magret de canard rôti aux champignons sauvages et purée de carottes et de chou-fleur
Une purée onctueuse de carottes et de chou-fleur accompagne à merveille un magret de canard rôti à la peau croustillante et à la chair juteuse. Et avec une sauce de…
Canard aux figues et au porto
Le canard, gras et épicé, acquiert une agréable douceur grâce à une sauce aux figues de Porto. Avant la cuisson, il est mariné dans un mélange de gingembre, d'échalotes et…
Poissons et fruits de mer
Vivaneau rouge cuit au four avec pommes de terre
Crevettes frites à la sauce à l'ail
Crevettes frites à la sauce à l'ail - une recette détaillée....
Brochettes de crevettes à la vinaigrette à l'ail
Vous attendez des invités et vous êtes pressé(e) ? Essayez cette recette simple de brochettes de crevettes. Le plat sera prêt en moins d’une demi-heure…
Omble chevalier cuit au four aux herbes
L’omble chevalier appartient à la famille des salmonidés et, comme les autres espèces de poissons rouges, possède une composition unique et un ensemble d’éléments bénéfiques…
Saumon Wellington aux champignons et aux épinards
Recette étape par étape du saumon Wellington aux champignons et aux épinards...
Saumon sauce champagne
Une recette étape par étape pour cuisiner du saumon à la sauce champagne.
Risotto aux pétoncles, citron et herbes
Poisson en papillote
La cuisson en papillote est une méthode qui consiste à cuire du poisson et des légumes dans une papillote recouverte de papier sulfurisé. C'est non seulement une méthode de cuisson saine, mais aussi très originale…
Poisson entier au four
La façon la plus simple de cuisiner du poisson de façon délicieuse et esthétique est de le cuire entier au four, en farcissant sa cavité de citron et d'herbes. Précuisez le poisson...
gratin de fruits de mer
Le gratin de fruits de mer est une version plus festive du gratin traditionnel. Un mélange de crevettes, de flétan et de crabe garnit le plat...
Calamars farcis aux crevettes avec polenta
Ces calamars farcis à l'italienne, nappés de sauce marinara, constituent un délicieux mets de fête, ou peuvent transformer un simple dîner de semaine en un festin...
Calmar farci au riz (Kalamarakia yemista)
Saumon en pâte feuilletée
Goûtez à un tendre filet de saumon cuit au four sur un lit de champignons et d'épinards sautés, le tout enrobé d'une croûte dorée et croustillante. Le saumon est coupé en lamelles et...
Saumon Wellington aux poireaux
Une recette étape par étape pour préparer un saumon Wellington aux poireaux.
Saumon et asperges à la sauce aux framboises
Ce plat, à la présentation exquise, est prêt en seulement 15 minutes. Le filet de saumon sauvage est poêlé et servi avec des gousses de chou-fleur bouillies...
Saumon glacé à la mandarine sur un lit de risotto à la betterave
Recette de saumon cuit au four dans un sirop de mandarine...
Truite frite
La saveur unique et la croûte croustillante de cette truite frite proviennent d'une panure savoureuse garnie d'herbes fraîches hachées, d'épices et de zeste de citron.
Saumon cuit au four aux agrumes
Cette recette simple vous permettra de cuisiner un délicieux saumon au four, même si vous êtes novice en cuisine. Peu d'ingrédients, un maximum de saveur, et c'est prêt !
Le meilleur saumon cuit au four
Ce saumon facile à préparer a tout ce qu'on attend d'un poisson cuit au four : des notes acidulées, sucrées, salées et épicées, une chair tendre et juteuse, et…
Poisson entier aux herbes au four
Le poisson entier cuit au four est une façon incroyablement simple de préparer un plat festif sans prise de tête. Il suffit de remplir un poisson nettoyé et...
Poisson cuit au sel avec une relish citron-olives
Cette recette convient parfaitement aux poissons blancs à peu d'arêtes, comme le vivaneau ou le bar. Les poissons entiers, vidés, sont cuits au four sous...
Vivaneau frit avec salade d'orange et de chou frisé
Les filets de vivaneau sont frottés avec du sel, du poivre noir et des graines de fenouil, puis poêlés à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servis avec...
Saumon en pâte filo "Saumon en croûte"
Le saumon en croûte est un plat français festif qui impressionnera vos convives. Du saumon juteux, du fromage crémeux…
Saumon glacé à la grenade cuit à la friteuse à air
La grenade apporte une note aigre-douce et une teinte rubis à ce plat impressionnant, parfait pour les fêtes et...
Saumon cuit au four avec chou-fleur et champignons
Lors de votre prochaine fête de famille, faites du saumon le plat principal. Le poisson est poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis…
Flet frit à la chinoise
Le poisson entier cuit est un élément traditionnel du festin du Nouvel An chinois, symbolisant l'abondance, la richesse et la bonne fortune...
Wontons à la sauce soja
Pendant le Nouvel An chinois, on mange beaucoup de raviolis, qui symbolisent la richesse pour l'année à venir : des morceaux de pâte fourrés à la viande et aux légumes…
Crevettes marinées au curry
Les grosses crevettes sont marinées quelques minutes dans un mélange savoureux de sauce soja, de miel, de poudre de curry et d'ail, puis rapidement sautées à la poêle...
Saumon à la sauce miel-moutarde au four
Cette recette de saumon au four est idéale pour ceux qui sont pressés mais qui souhaitent tout de même préparer un dîner savoureux et raffiné. Le filet de saumon est badigeonné de…
Bar au safran et au citron
Pendant les célébrations de Norouz (le Nouvel An persan), les Iraniens apprécient de manger du poisson accompagné de sabzi polo. Cette tradition ancestrale est également perpétuée par les Iraniens vivant à l'étranger.
Saumon cuit au four avec citron et herbes
Cette recette, idéale pour toutes les occasions, met à l'honneur les meilleurs alliés du poisson : beurre, herbes fraîches et citron. Cuite au four à haute température…
Sole frite à la sauce meunier
« La sole frite est l'un de mes plats préférés », confie Geoffrey Zakarian. « Elle me rappelle surtout New York et ses restaurants légendaires… »
Saumon farci dans de la pâte
Épatez vos convives avec un plat vraiment impressionnant. Un saumon farci aux champignons et aux crevettes est cuit sous une pâte feuilletée jusqu'à ce qu'il soit bien doré...
Baie aux mandarines et aux herbes
Le bar est cuit entier au four avec des mandarines, de l'origan et du romarin. Pour une croûte bien croustillante, faites d'abord frire le poisson…
Saumon mariné au sésame et au gingembre en papillote
Le filet de saumon est cuit au four sur un lit de légumes marinés au sésame et au gingembre, le tout en papillote. Le poisson est particulièrement savoureux…
Bar rayé cuit à la vapeur avec du gingembre et des oignons verts
Pour cette recette, vous n'avez pas besoin de cuiseur vapeur. Placez le poisson et les légumes dans un plat allant au four, versez la sauce asiatique, puis fermez hermétiquement le plat.
Poisson vert cuit au four à la thaïlandaise
Surprenez vos invités avec ce plat de fête d'inspiration thaïlandaise. Le bar rayé, entier, est cuit au four. On dirait que le poisson…
Saumon fumé au thé avec wasabi et rémoulade de concombre
Pour fumer du saumon, il vous faudra une longue marmite à poisson spéciale. On peut facilement l'utiliser comme fumoir avec du riz et du thé. Servez…
Calamars farcis au vivaneau et à la fregola, sauce tomate cerise
Calamars farcis à la pâte de crevettes et aux herbes, mijotés dans une sauce légère aux tomates cerises éclatées, et servis avec un filet de vivaneau frit...
Rouleaux de flet aux épinards
Le filet de flet, tendre et fondant, est le support idéal pour une délicieuse farce aux épinards et aux artichauts. Pour plus de simplicité, utilisez des épinards du commerce…
Poisson cuit à la vapeur avec sauce soja épicée et oignons verts
Ce plat traditionnel est préparé dans les familles asiatiques pour des occasions spéciales, comme le Nouvel An chinois, et on le trouve également dans tous les restaurants chinois...
Vivaneau farci « Vera Cruz »
Poissons et fruits de mer sont la solution idéale pour concocter un plat impressionnant pour une occasion spéciale, et cette recette le prouve. Le poisson est facile à préparer et…
Garnitures pour farcir la viande
50 recettes de farce
Tout le monde sait que le meilleur d'un repas de fête, c'est la farce. Trouvez la recette (ou les deux) parfaite(s).
Garniture pour farce : options de cuisson
Essayez une ou plusieurs des nouvelles garnitures des chefs : il y a un très grand choix...
Sauces, jus et assaisonnements pour la viande
Assaisonnement Old Bay
Sauce aux canneberges simple pour la viande
Sauce moutarde pour la viande
sauce beurre blanc
La sauce beurre blanc française apportera une saveur raffinée à tous vos plats et entrées, qu'il s'agisse de poisson, de fruits de mer, de champignons, de poulet ou de légumes blanchis.
sauce Marsala
La sauce Marsala accompagne à merveille le bœuf, l'agneau, le porc ou la volaille. Elle est préparée avec des oignons, de l'ail, des champignons émincés et un peu de farine…
Sauce aux baies pour la viande
Sauce maison pour la viande
Marinade sèche pour poisson
Assaisonnement maison pour volaille
sauce demi-glace
Savourez une authentique sauce française dans toute sa splendeur. La sauce demi-glace est préparée à partir d'un bouillon d'os de bœuf rôtis avec...
Sauce aux canneberges pour la viande
Sauce grecque pour la viande
sauce au poulet
Pour réaliser cette sauce, il n'est même pas nécessaire de rôtir la viande ou le poulet pour profiter de son délicieux jus. Elle peut être préparée avec n'importe quelle matière grasse...
Marinade sèche pour viande Prairie
Un mélange d'épices composé d'épices pour tarte à la citrouille et d'herbes italiennes...
Marinade sèche pour la viande
Cette marinade sèche convient au porc, à l'agneau, au bœuf, au poulet ou au poisson. Le mélange est composé d'ingrédients parfaitement assortis...
Sauce à la crème sure aux canneberges et au raifort
Préparez une sauce unique et délicieuse à la crème fraîche, aux canneberges et au raifort, qui ravira même ceux qui n'apprécient pas les sauces aux fruits rouges.
Relish aux canneberges et à l'orange
Comme cette compote est crue, elle conserve toutes les propriétés bénéfiques de l'orange et de la canneberge. Servez cette compote riche en vitamines…
sauce classique
Lorsque vous faites cuire votre dinde de Noël au four, ne jetez pas le jus de cuisson. Il est très concentré en saveurs et constitue la base idéale pour un délicieux ragoût…
La meilleure saumure pour la dinde
Prenez note de cette saumure pour dinde, qui convient à toutes les méthodes de cuisson. Elle ne nécessite qu'une étape supplémentaire, mais la dinde…
Sauce pour le poulet du Nouvel An
Pendant la cuisson de la dinde sur le gril, le jus et la graisse s'écoulent dans le plat. Ne les jetez pas ; utilisez-les plutôt comme base…
yaourt à l'ail
Transformez un yaourt grec nature en une sauce méditerranéenne légère qui accompagne à merveille presque tous les plats : viandes, légumes, volailles, céréales...
Mélange d'épices pour viande
Préparer de nombreux plats pour le repas des fêtes épuise rapidement vos réserves d'herbes et d'épices séchées. Ce mélange d'épices relevé vous aidera à les reconstituer...
Sauce crémeuse aux champignons
Cette sauce crémeuse aux champignons accompagne à merveille la purée de pommes de terre, la dinde rôtie ou le pain de viande. Utilisez-la pour préparer…
La meilleure sauce pour la dinde
Pendant que votre dinde de fête rôtit, préparez une sauce des plus savoureuses pour l'accompagner. Son goût riche provient d'un bouillon maison...
sauce espagnole
Cette sauce brune classique est l'une des cinq sauces essentielles de la cuisine française et sert de base à de nombreuses autres sauces...
Sauce verte tout usage
Cette sauce aux herbes, pleine de saveurs, accompagne à merveille tous vos plats ! Essayez-la avec du poisson, de la volaille, des plats de céréales ou des légumes grillés. Elle peut également servir de trempette avec…
Sauce au fromage bleu pour la viande
Cette vinaigrette au lait caillé et au fromage bleu accompagne à merveille la laitue iceberg, un steak grillé ou des ailes de poulet épicées. La plus simple...
Accompagnements pour les plats de viande
37 des meilleures recettes à base de pommes de terre
Les pommes de terre sont délicieuses sous toutes leurs formes : au four, en purée, poêlées ou frites. Créez des plats originaux avec ces ingrédients de première qualité…
99 recettes d'accompagnements sains
Nous vous proposons des accompagnements délicieux et sains pour le déjeuner et le dîner, allant de la purée de pommes de terre allégée aux céréales complètes comme le quinoa.
50 recettes d'accompagnements à base de pommes de terre
Ces idées vous aideront à créer chaque jour de délicieux accompagnements à base de pommes de terre, des simples quartiers de pommes de terre sautés à la purée de pommes de terre la plus savoureuse...
Les meilleures recettes de haricots verts
Les haricots verts ne sont pas qu'un simple accompagnement. Ce légume sain peut servir de base à un gratin ou à un sauté, agrémenter une salade et bien plus encore !
Trognons de pommes de terre au beurre et à l'ail
Cette recette ne lésine pas sur le beurre. Les pommes de terre, coupées en rondelles, sont cuites au four à haute température…
Pommes de terre cuites au four en accordéon avec du bacon
Les meilleures recettes d'accompagnements à base de pommes de terre et de patates douces
Nous vous proposons des recettes à base de pommes de terre douces et de pommes de terre classiques, notamment des purées, des gratins et des plats mijotés...
50 recettes à base de patates douces que vous allez adorer
La patate douce est un de nos aliments préférés par temps froid, et ce n'est pas étonnant. En purée, farcie, cuite au four ou frite, la patate douce...
Quartiers de pommes de terre au four avec de l'origan
Servez ces pommes de terre citronnées en accompagnement. La recette est très simple et leur saveur et leur arôme sont exquis. Une excellente alternative aux pommes de terre classiques.
Purée de pommes de terre : options de cuisson
Découvrez de nouvelles recettes pour cet accompagnement populaire grâce aux guides étape par étape de chefs...
20 recettes de gratin dauphinois qui vous procureront un vrai plaisir
Le gratin de pommes de terre est parfois appelé casserole ou gratin ; dans les deux cas, c'est un délicieux plat réconfortant.
Plats idéaux à base de pommes de terre : en purée, au four et frites
Les pommes de terre savoureuses sont un véritable réconfort pour l'âme. Nous vous proposons de délicieuses recettes de pommes de terre concoctées par des chefs...
Recettes par ordre alphabétique
