Les meilleures recettes d'accompagnements à base de pommes de terre et de patates douces

Purée de pommes de terre à la crème et à l'ail

L'ail frais mijote dans un mélange de lait et de crème, ce qui lui confère son arôme sans le rendre trop prononcé. La purée de pommes de terre Russet est incroyablement fondante et savoureuse.

Recette: Purée de pommes de terre à la crème et à l'ail

patates douces farcies

Les patates douces deviennent encore plus sucrées : Guy saupoudre des pommes de terre cuites au four de sucre et de noix de pécan.

Recette: patates douces farcies

Gratin de pommes de terre au chou de Savoie

Tyler prépare un gratin en disposant un mélange de chou kale et de bacon en couches avec des pommes de terre finement tranchées dans un plat à gratin, puis en recouvrant le tout de crème fraîche et de parmesan. Pour une touche d'originalité, il ajoute de la ciboulette hachée.

Recette: Gratin de pommes de terre au chou de Savoie

Purée de pommes de terre à la crème fraîche

Ina utilise des pommes de terre Yukon Gold pour cet accompagnement classique de Thanksgiving. Pour une texture onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la purée.

Recette: Purée de pommes de terre à la crème fraîche

purée de patates douces

Rachel agrémente ce plat rapide de patates douces d'une palette de saveurs en utilisant des bananes, du jus d'orange, de la noix de muscade et du sucre brun.

Recette: purée de patates douces

Gratin de pommes de terre parfait

Rachel prépare un plat très rapide et facile. Coupez les pommes de terre en dés (sans les peler !), mélangez-les avec de la crème fraîche et du beurre, puis enfournez.

Recette: Gratin de pommes de terre parfait

Purée de pommes de terre à l'ail rôti et au mascarpone

La version de Bobby de ce plat d'accompagnement classique utilise de l'ail rôti doux et du mascarpone riche et crémeux.

Recette: Purée de pommes de terre à l'ail rôti et au mascarpone

Gratin de patates douces aux noix

Ellie prépare un accompagnement léger et plein de saveurs éclatantes grâce à un mélange d'épices et de noix de pécan croquantes.

Recette: Gratin de patates douces aux noix

gratin de pommes de terre provençal

Une garniture de tomates tranchées apporte une couleur éclatante et une saveur fraîche à ce plat français.

Recette: gratin de pommes de terre provençal

Patates douces avec streusel aux noix de pécan et guimauves

Tyler recouvre une patate douce cuite au four d'un streusel sucré et croustillant à base de cassonade, de cannelle, de noix de pécan et de mini-guimauves fondues.

Recette: Patates douces avec streusel aux noix de pécan et guimauves

Purée de pommes de terre pour le repas de fête

La purée de pommes de terre onctueuse de Tyler se marie parfaitement avec la sauce à la dinde maison.

Recette: Purée de pommes de terre pour le repas de fête

Purée de pommes de terre à la mijoteuse

Pour varier facilement votre accompagnement, incorporez des oignons caramélisés à la purée onctueuse juste avant de servir.

Recette: Purée de pommes de terre à la mijoteuse

Gratin de patates douces aux noix glacées

La banane cuite est l'arme secrète du gratin de patates douces sucré et onctueux de Tyler.

Recette: Gratin de patates douces aux noix glacées

Purée de pommes de terre sans compromis à l'ail rôti

Michael Chiarello prépare une purée de pommes de terre Yukon Gold pour un grand nombre de personnes, en y ajoutant 340 grammes de beurre et de pâte d'ail.

Recette: Purée de pommes de terre sans compromis à l'ail rôti

Gratin de patates douces au piment fumé

Cette version du gratin de pommes de terre de Bobby Flay est à la fois simple et délicieuse. Il suffit de couper finement des patates douces en tranches et de les faire cuire au four dans une sauce onctueuse et acidulée, assaisonnée de sel et de poivre.

Recette: Gratin de patates douces au piment fumé

Purée de pommes de terre parfaite

Voici une recette de purée de pommes de terre inratable. Utilisez des pommes de terre Russet, incorporez du lait entier et du beurre (pas plus de 110 g).

Recette: Purée de pommes de terre parfaite

Purée de pommes de terre à l'ail et au céleri-rave

Robin Miller prépare une purée de pommes de terre originale en y ajoutant du céleri-rave.

Recette: Purée de pommes de terre à l'ail et au céleri-rave

Purée de pommes de terre au rutabaga et au citron

Pour une version élégante de la purée de pommes de terre, ajoutez de la purée de rutabaga et parsemez d'un mélange de chapelure salée avant de servir.

Recette: Purée de pommes de terre au rutabaga et au citron

Patates douces cuites au four avec sauce aïoli

Un plat simple de patates douces est agrémenté d'une sauce aïoli rapide.

Recette: Patates douces cuites au four avec sauce aïoli

Pommes de terre Hasselback à l'ail et à la crème fraîche

Sunny fait cuire des pommes de terre coupées en accordéon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les recouvre de crème aigre aux herbes.

Recette: Pommes de terre Hasselback à l'ail et à la crème fraîche

Purée de pommes de terre à l'ail et aux oignons verts

Pour une purée savoureuse, Tyler utilise des pommes de terre Yukon Gold, auxquelles il ajoute de l'ail, du thym et de la ciboulette.

Recette: Purée de pommes de terre à l'ail et aux oignons verts

Gnocchis de patate douce avec une sauce au beurre noisette, sirop d'érable, cannelle et sauge

Les gnocchis maison de Giada, faciles à préparer, sont une délicieuse variante italienne de ce classique accompagnement à base de patates douces.

Recette: Gnocchis de patate douce avec une sauce au beurre noisette, sirop d'érable, cannelle et sauge

Purée de patates douces épicée

Alton Brown a toujours détesté les patates douces, jusqu'à ce qu'il leur consacre un épisode entier de son émission culinaire. Au lieu de les faire cuire au four avec des guimauves, il leur donne une place centrale dans sa purée de pommes de terre au chipotle.

Recette: Purée de patates douces épicée

Pommes de terre mélangées cuites au four avec des herbes

Sandra Lee propose un accompagnement coloré et croustillant composé de pommes de terre rouges, de pommes de terre rousses et de patates douces. Un beurre aux herbes apporte une saveur supplémentaire.

Recette: Pommes de terre mélangées cuites au four avec des herbes

Patate douce farcie au fromage frais

Les Neelys prélèvent la chair des patates douces cuites au four et la mélangent avec du fromage à la crème, de la cassonade, du beurre et des épices d'automne.

Recette: Patate douce farcie au fromage frais

Pommes de terre au four avec du fromage et de la crème

Les Neely prennent un plat de fromage classique et copieux et y ajoutent du paprika fumé, de l'ail et des échalotes pour une touche du Sud bien distincte.

Recette: Pommes de terre au four avec du fromage et de la crème

Gratin de pommes de terre au fromage

La noix de muscade, le thym et l'ail confèrent au gratin de pommes de terre de Tyler une saveur riche qui se marie parfaitement avec un fromage légèrement acidulé comme le parmesan.

Recette: Gratin de pommes de terre au fromage

Purée de pommes de terre au fromage de chèvre et aux échalotes caramélisées

Le yaourt rend ce plat d'accompagnement léger et aérien, tandis que le fromage de chèvre et les piments chipotle lui confèrent une saveur prononcée.

Recette: Purée de pommes de terre au fromage de chèvre et aux échalotes caramélisées

Patates douces cuites au four avec du miel et de la cannelle

Dans cette recette facile de patates douces cuites au four, Tyler utilise uniquement du miel pour la saveur sucrée.

Recette: Patates douces cuites au four avec du miel et de la cannelle

Purée de pommes de terre à l'ail rôti et au bacon

La crème fraîche n'est pas qu'une simple garniture : ajoutez-en à la purée de pommes de terre pour une texture plus onctueuse. De plus, cet accompagnement rehaussera encore davantage la saveur du bacon et de la moutarde de Dijon.

Recette: Purée de pommes de terre à l'ail rôti et au bacon

Purée de pommes de terre au raifort et aux oignons verts

Ce n'est pas la purée de pommes de terre de votre enfance : ce plat d'accompagnement classique se voit relevé par le raifort et les oignons verts hachés.

Recette: Purée de pommes de terre au raifort et aux oignons verts

Purée de pommes de terre au fromage bleu

Le gorgonzola et le bacon apportent une saveur riche à cette purée de pommes de terre rouges. Ce plat d'accompagnement tricolore est peut-être la purée de pommes de terre la plus patriotique que vous ayez jamais préparée.

Recette: Purée de pommes de terre au fromage bleu

Purée de pommes de terre au babeurre, aux herbes et au cheddar

L'aneth et la ciboulette apportent une touche unique à ce plat aux herbes. Garnissez les pommes de terre de cheddar râpé et de babeurre : ce plat d'accompagnement peut se suffire à lui-même.

Recette: Purée de pommes de terre au babeurre, aux herbes et au cheddar

Pommes de terre nouvelles cuites deux fois

Les pommes de terre farcies peuvent être préparées à l'avance. Placez-les au réfrigérateur et sortez-les juste avant de les enfourner.

Recette: Pommes de terre nouvelles cuites deux fois

Purée de pommes de terre aux panais

Le panais apporte une touche de saveur subtile à ce plat d'accompagnement très apprécié.

Recette: Purée de pommes de terre aux panais

Purée de patates douces au sirop d'érable et aux oignons caramélisés

Avant de réduire les patates douces en purée, faites-les cuire au four dans du sirop d'érable pour leur donner une saveur riche et sucrée.

Recette: Purée de patates douces au sirop d'érable et aux oignons caramélisés

Patate douce cuite au four avec des noix de pécan

Ce plat rustique regorge de toutes les saveurs sucrées et de noix de l'automne, avec juste une pointe de poivre de Cayenne.

Recette: Patate douce cuite au four avec des noix de pécan

Viande pilée

Alton Brown suggère de rehausser la purée de pommes de terre classique avec vos garnitures préférées : tomates séchées au soleil, bacon ou champignons sautés.

Recette: Viande pilée

Purée de patates douces épicée

Les piments chipotle en sauce adobo rehaussent la saveur fumée et épicée de ce plat de patates douces.

Recette: Purée de patates douces épicée

Purée de pommes de terre au fromage et croûte croustillante

Giada prépare sa propre version unique de la purée de pommes de terre traditionnelle en utilisant deux types de fromages italiens : la mozzarella et le parmesan.

Recette: Purée de pommes de terre au fromage et croûte croustillante

gratin de pommes de terre d'automne

Préparer un gratin traditionnel peut être long et fastidieux. Rachel, elle, le fait en 30 minutes, avec des pommes de terre coupées en morceaux irréguliers plutôt qu'en fines tranches, et sa sauce crémeuse aux herbes est prête en quelques minutes seulement.

Recette: gratin de pommes de terre d'automne

Casserole de patates douces

Les noix de cajou grillées et la noix de coco ajoutent une touche sucrée-salée à cet incroyable soufflé de Neely.

Recette: Casserole de patates douces

Pommes de terre cuites au four en accordéon avec du bacon

Tout est meilleur avec du bacon, et ces pommes de terre croustillantes en accordéon ne font pas exception. Oignons verts et fines herbes complètent le plat.

Recette: Pommes de terre cuites au four en accordéon avec du bacon

Patates douces cuites au four avec des noix glacées

Guy Fieri ajoute un trait de whisky au mélange de patate douce et de pomme, et du sirop d'agave pour une touche sucrée.

Recette: Patates douces cuites au four avec des noix glacées

Gratin copieux de patates douces

Pour Ree, la patate douce est aussi incontournable à Thanksgiving que la dinde. Le secret de cette recette ? La cassonade.

Recette: Gratin copieux de patates douces

Purée de pommes de terre au parmesan

Ina ajoute du parmesan fraîchement râpé à sa purée de pommes de terre onctueuse.

Recette: Purée de pommes de terre au parmesan

Casserole de soufflé de patates douces

Trisha Yearwood recouvre les patates douces de noix de pécan, de cassonade, de farine et de beurre, puis fait cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette: Casserole de soufflé de patates douces

Gratin de patates douces aux guimauves

Pour sucrer les patates douces, Sunny Anderson prépare un sirop simple à base de cassonade, de beurre et d'eau.

Recette: Gratin de patates douces aux guimauves

Casserole de patates douces et d'abricots secs

Anne Burrell fait rôtir des patates douces, puis ajoute des abricots secs, du miel, de la cannelle, du zeste d'orange et du jus d'orange. Le tout est recouvert de flocons d'avoine croustillants pour un plat principal et un dessert délicieux en un seul repas.

Recette: Casserole de patates douces et d'abricots secs

Purée de pommes de terre à l'ail rôti

L'ail rôti métamorphose la saveur de la purée de pommes de terre de Ree. Le fromage à la crème la rend onctueuse et moelleuse, tout en équilibrant le goût de l'ail.

Recette: Purée de pommes de terre à l'ail rôti

Purée de pommes de terre au fromage et aux oignons verts

La purée de Rachel est prête en moins de 20 minutes. C'est tellement simple que vous pouvez demander aux enfants de vous aider.

Recette: Purée de pommes de terre au fromage et aux oignons verts

Purée de pommes de terre

Pour la touche finale, râpez de la noix de muscade fraîche sur cette purée juste avant de servir.

Recette: Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre rouges à l'ail

Sunny laisse la peau de ses pommes de terre rouges et les écrase avec de la crème fraîche, du beurre et de l'ail. La peau apporte une belle couleur et une texture agréable au plat.

Recette: Purée de pommes de terre rouges à l'ail

Tarte aux pommes de terre et au bacon

Apportez une touche parisienne à votre table de fêtes en servant la tarte parisienne de Melissa. Généreusement garnie de bacon et de gruyère, elle mérite une place de choix sur votre table.

Recette: Tarte aux pommes de terre et au bacon

Purée de céleri-rave et de pommes de terre

Le céleri-rave noueux se transforme en une purée onctueuse qui rehausse un plat de pommes de terre classique. L'utilisation d'un hachoir à légumes vous permettra d'obtenir la texture idéale.

Recette: Purée de céleri-rave et de pommes de terre

Pommes de terre au four au romarin

Les pommes de terre au four d'Ina sont moelleuses avec une croûte croustillante. Pour une texture parfaite, mélangez-les avec de l'huile d'olive et enfournez-les à four chaud pendant environ une heure.

Recette: Pommes de terre au four au romarin

purée de pommes de terre au four

Pour une texture particulièrement onctueuse et une saveur éclatante, Ree incorpore du fromage à la crème à la purée, puis la fait cuire au four.

Recette: purée de pommes de terre au four

Purée de pommes de terre crémeuse

Ann prépare une purée de pommes de terre traditionnelle, un plat incontournable de Thanksgiving. Ce plat doit sa saveur classique et sa texture onctueuse à l'ail, à la crème fraîche et au beurre.

Recette: Purée de pommes de terre crémeuse

Pommes de terre cuites deux fois

Thanksgiving est le moment idéal pour savourer la pomme de terre au four de Trisha, garnie d'un riche fromage, d'oignons verts, de crème sure et de morceaux de bacon croustillants.

Recette: Pommes de terre cuites deux fois

Pommes de terre rattes cuites au four

Pour célébrer l'automne, Sunny prépare des pommes de terre grenailles assaisonnées à la sauge et à l'ail.

Recette: Pommes de terre rattes cuites au four

Gratin de pommes de terre végétalien

La levure nutritionnelle, cultivée dans de la mélasse puis séchée, apporte une saveur fromagère et de noisette (et est également riche en vitamine B12). Le tofu soyeux et les pommes de terre nouvelles tendres offrent une onctuosité sans produits laitiers, tandis que les oignons sautés ajoutent une saveur riche.

Recette: Gratin de pommes de terre végétalien

purée de patates douces

Plus besoin de choisir entre la purée de pommes de terre traditionnelle et la purée de patates douces. Écrasez les pommes de terre Yukon Gold avec de la crème fraîche et de la crème liquide, et dans un autre bol, écrasez les patates douces avec de la cassonade et du poivre de Cayenne. Mélangez ensuite les deux purées.

Recette: purée de patates douces

Purée de pommes de terre au beurre vert

Au lieu de les faire bouillir dans l'eau, coupez les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm et faites-les mijoter à feu doux dans du lait salé avec une feuille de laurier. Séchez-les en les tamponnant, puis écrasez-les. Ajoutez ensuite le lait à la purée après cuisson pour obtenir une consistance onctueuse.

Recette: Purée de pommes de terre au beurre vert

Purée de pommes de terre au beurre à l'ail

Au lieu de la purée de pommes de terre traditionnelle, préparez une purée de pommes de terre rouges. Inutile de les peler, ni de hacher l'ail, le thym et le romarin. Assaisonnez l'huile d'olive avec de l'ail écrasé, du zeste de citron et des herbes pour parfumer les pommes de terre avant de les réduire en purée.

Recette: Purée de pommes de terre au beurre à l'ail

purée de légumes racines

« C’est une délicieuse alternative à la purée de pommes de terre classique », explique Michael Symon. « Pas besoin de crème : il suffit d’ajouter du sel et du beurre aux légumes cuits. »

Recette: purée de légumes racines

Purée de pommes de terre au fromage et à l'ail rôti

En plus du lait, le mascarpone confère à cette purée aillée une texture crémeuse qui contraste avec le croquant du parmesan.

Recette: Purée de pommes de terre au fromage et à l'ail rôti

Purée de patates douces au goût fumé

Ina rehausse la purée de patates douces classique en y ajoutant des piments chipotle en sauce adobo. Le sirop d'érable vient équilibrer cette saveur savoureuse.

Recette: Purée de patates douces au goût fumé

Purée de patates douces au bacon

Plus il y a de bacon, mieux c'est. Les morceaux croustillants apportent une touche salée à ce plat d'accompagnement sucré.

Recette: Purée de patates douces au bacon

Purée de pommes de terre aux poireaux frits

Lavez soigneusement les poireaux pour que la purée reste bien tendre. Avant d'ajouter les oignons aux pommes de terre, épluchez-les soigneusement, car de la terre et du sable peuvent se loger entre les couches.

Recette: Purée de pommes de terre aux poireaux frits

Purée de pommes de terre crémeuse cuite au four avec des échalotes

La purée onctueuse de Ree est garnie d'échalotes légèrement frites, qui ajoutent une douce saveur d'oignon et du croquant au plat.

Recette: Purée de pommes de terre crémeuse cuite au four avec des échalotes

Purée de pommes de terre au fromage et au bacon

Ce plat d'accompagnement est une purée de pelures de pommes de terre. Le bacon croustillant et le fromage fondu lui confèrent une saveur exquise qui vous donnera assurément envie d'en reprendre.

Recette: Purée de pommes de terre au fromage et au bacon

Purée de patates douces aux noix caramélisées

La patate douce et les noix de pécan sont des ingrédients traditionnels des repas d'automne, et elles se marient à merveille dans ce plat. Les convives apprécieront le croquant que les noix apportent à cette purée de pommes de terre.

Recette: Purée de patates douces aux noix caramélisées

Purée de légumes racines de saison

Réduisez les pommes de terre, le céleri-rave et les panais en purée lisse au robot culinaire. Rehaussez la saveur en saupoudrant de noix de muscade moulue.

Recette: Purée de légumes racines de saison

Gratin de légumes racines

Essayez une nouvelle recette : le gratin de pommes de terre, patates douces et céleri-rave d’Ina. Ajoutez-y du fromage et de la chapelure, et succès garanti !

Recette: Gratin de légumes racines