Purée de pommes de terre
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
La purée de pommes de terre au lait et au beurre est très onctueuse et laisse un agréable arrière-goût crémeux. Sa texture dépend aussi de la méthode de préparation. Pour un résultat lisse et crémeux, il est préférable d'utiliser une passoire ou un presse-purée. Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée apportera une saveur légèrement épicée à la purée. Servez-la en accompagnement de viandes et de poissons ou d'une salade de légumes frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de pommes de terre (environ 4 tubercules moyens), pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm.
- 1 cuillère à café de gros sel, et plus si nécessaire.
- 3/4 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de beurre
- Noix de muscade râpée (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, placez les pommes de terre, 1 cuillère à café de sel et ajoutez suffisamment d'eau froide pour les recouvrir complètement. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes). Égouttez-les en les laissant dans la casserole.
Faites chauffer à feu moyen pendant environ une minute, en secouant la poêle, pour sécher les pommes de terre. Transférez-les ensuite dans une passoire, un presse-purée ou un bol. - Versez le lait et le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le lait soit chaud et le beurre fondu. Retirez la casserole du feu. Passez les pommes de terre au tamis, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou réduisez-les en purée à l'aide d'un pilon.
Incorporez le lait et le beurre. Salez et poivrez selon votre goût et ajoutez de la noix de muscade si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
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