10 cocktails classiques au champagne
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Vous adorerez préparer des cocktails au champagne, car il est de coutume de célébrer la fin de l'année avec un verre de ce vin mousseux.
Si vous aimez associer le champagne à divers arômes et que vous avez déjà une idée de vos préférences gustatives, vous pourriez consulter un guide de barman pour découvrir quelques exemples d'accords. La saveur est primordiale dans les cocktails à base de champagne. Tout vin mousseux similaire au champagne (Cava, sect, Prosecco) peut servir de base. Ce vin mousseux, généralement abordable, peut être sublimé par des spiritueux de qualité (liqueur, bitters, baume aux herbes). Il est également courant d'ajouter des ingrédients qui confèrent au cocktail son originalité : eau gazeuse, cidre, stout irlandaise, tonic ou granité (glace aux fruits).
Commencez par rafraîchir une flûte à champagne, puis ajoutez-y les ingrédients nécessaires, mélangés progressivement, et complétez avec du champagne. Les composants colorants se déposeront au fond, donnant ainsi au cocktail une teinte unique.
Cocktail Mimosa
Voici une entrée classique. Préparez un cocktail avec du jus d'orange frais et du champagne dans un rapport de 1:5. Pour une saveur plus intense, ajoutez une quantité égale de liqueur d'orange Triple Sec au jus d'orange.
Kir Royal
Ce cocktail français se déguste traditionnellement avant le repas pour éveiller les papilles. À l'instar du Kir Royal, son cousin à base de vin blanc sec, il est élaboré avec de la crème de cassis (une liqueur de cassis sirupeuse) et du champagne.
Cocktail au champagne
Trempez un morceau de sucre dans deux traits d'Angostura et déposez-le au fond d'une flûte. Ajoutez ensuite un peu moins d'une cuillère à soupe de cognac et versez le champagne frais.
Bellini
Ce cocktail, originaire de la Venise de la Renaissance, est imprégné de l'histoire de la ville. Son créateur avait imaginé une recette légèrement différente, mais elle reste très appréciée, et les principes de base de sa préparation n'ont pas été oubliés. Si la récolte des pêches est terminée, rien de mieux pour apporter une touche sucrée et une texture onctueuse que de remplacer le fruit par un sirop épais de pêches mûres. Mélangez une dose de liqueur de crème de pêche avec quatre doses de Prosecco.
Champagne avec liqueur
Certains cocktails se marient à merveille avec les fruits, et le punch ne fait pas exception. Utilisez une liqueur onctueuse, du kirsch et du champagne dans les proportions idéales de 1:2:4. La préparation peut varier considérablement, mais le choix vous appartient, selon le résultat souhaité. Dégustez ce cocktail en fin de soirée pour apprécier sa douce saveur miellée et laisser ses notes veloutées envelopper délicatement votre palais.
Cocktail Black Velvet
Cette association vous semblera tout à fait naturelle une fois que vous aurez goûté ce cocktail. Il est composé d'une dose de stout irlandaise sèche et jusqu'à quatre doses de champagne. Après quelques instants, vous vous y habituerez et profiterez d'une saveur persistante.
Mort dans l'après-midi
Ce cocktail se compose traditionnellement d'absinthe et de champagne dans un rapport de 1:10. Versez l'absinthe et complétez avec du champagne brut jusqu'à obtenir la teinte opalescente désirée. Vous pouvez toutefois remplacer l'absinthe par du pastis, une liqueur anisée.
Cocktail Poinsettia
Ce cocktail se marie à merveille avec les amuse-gueules, et sa magnifique couleur écarlate est un vrai plus. Préparez-le pour vous mettre dans l'ambiance des fêtes, et la prochaine fois, vous le maîtriserez à la perfection. Mélangez une dose de liqueur d'orange Triple Sec avec quatre doses de champagne, puis complétez avec un filet de jus de canneberge.
Le sang de Nelson
Baptisé en l'honneur de l'amiral britannique Nelson, ce cocktail, malgré son nom, est délicieux et parfait pour une soirée vintage. La recette préconise 1 dose de porto rouge pour 5 doses de champagne.
Aperol Spritz
Ce cocktail vénitien nécessite beaucoup de glace. Ajoutez un trait d'Aperol ou de Campari, un peu plus d'un demi-verre de champagne et de l'eau gazeuse.
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Champagne avec des amers
Trempez un morceau de sucre dans de l'amer, déposez-le au fond d'un verre, complétez avec du champagne et garnissez d'un zeste de citron. C'est ainsi que l'on buvait le champagne au milieu du XIXe siècle.
Français 75
Ce cocktail a une histoire, mais il a reçu son nom, le French 75, en 1930. Ajoutez un trait de sirop de sucre, un peu plus de jus de citron (2 cuillères à soupe), du gin selon votre goût et terminez par une couche de champagne.
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