Temps: 3 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Une recette étape par étape pour préparer une purée de soupe pêche-menthe au champagne.

Ingrédients:

• 1 bouteille de champagne brut
• 6 grosses pêches fraîches, pelées et tranchées
• 1/8 c. à thé de sel
• 4 grandes tiges de menthe fraîche, laissées entières mais bien lavées et séchées
• poivre blanc
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 12 petits brins de menthe fraîche, pour la garniture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Champagne, pêches, menthe, grains de poivre blanc, Crème fraîche

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Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole, mélangez le champagne, les pêches, le sel, les grandes branches de menthe et le poivre blanc. Laissez mijoter 20 minutes à feu moyen pour que les saveurs se mélangent. Retirez du feu et jetez les grandes branches de menthe. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant et mettez au réfrigérateur. Servez la soupe dans des tasses individuelles, garnie d'une demi-cuillère à café de crème fraîche et de quelques petites branches de menthe.

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