Recettes de cuisine indienne

Préparez cette savoureuse entrée indienne pour votre prochaine soirée entre amis ; succès garanti ! Légumes râpés…

Cette recette fonctionne avec toutes les boulettes de légumes que vous préférez, qu'elles soient achetées en magasin ou faites maison. Si les boulettes sont congelées,...

Pour une variante des galettes végétariennes traditionnelles, essayez cette recette qui incorpore de la citrouille sucrée...

Ce plat indien de purée de pommes de terre salée est délicieux et facile à préparer. Il existe de nombreuses variantes selon…

Pongal est une fête des récoltes célébrée dans le sud de l'Inde, durant laquelle ce dessert est servi. Traditionnellement, il est préparé à partir de...

Ce délicieux ragoût de lentilles rouges est aromatisé au garam masala, aux tomates, aux épinards et aux herbes aromatiques,...

Une garniture de dinde en dés et de canneberges séchées donne aux samoussas indiens traditionnels une saveur de Saint-Valentin.

Faites mariner des cuisses de poulet dans du yaourt grec épicé avec un mélange d'épices qui leur donneront la saveur du poulet indien...

La marinade est la façon la plus simple de varier les saveurs de vos dîners de semaine. Par exemple, essayez une marinade à l'indienne…

Un bouquet d'épices soigneusement sélectionnées confère à ce blanc de poulet la saveur incomparable du poulet tandoori indien. Grillez-le et...

Ces boulettes de viande juteuses et savoureuses sont un délicieux mélange de bœuf haché, de yaourt, de chutney, de chapelure et...

Ce plat s'inspire du korma indien : du poulet haché mijote lentement dans une sauce au yaourt épicée et est servi sur des pitas chaudes avec…

Préparez un chutney de tomates cerises sucré comme on le fait dans le sud de l'Inde et servez-le en apéritif sur des toasts grillés...

Le poulet au beurre est un nom plus courant pour le plat punjabi original, le murgh makhani. Morceaux...

Ce ragoût de lentilles rouges, riche, crémeux et incroyablement épicé, cuit rapidement et facilement à la mijoteuse, évitant ainsi les dégâts.

Des jeunes pousses d'épinards frais, cuites rapidement à la mijoteuse sous pression, et du paneer frit forment un plat tendre...

Ces rotis de pommes de terre moelleux, fins et délicieux sont faciles à préparer, divinement savoureux et parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner...

Le chaat désigne divers en-cas indiens, et il en existe de nombreuses variantes. Ce chaat à la patate douce et au carambole est…

« Les Parsis en Inde préparent des plats à base d'œufs absolument délicieux, et la papeta par eda (œufs brouillés aux pommes de terre) est ma recette préférée »,...

« Il y a quelque chose de sophistiqué dans la simplicité des sablés. Ces biscuits légers et riches en saveurs ont l'air délicieux, et leur parfum enivrant… »

Ces beignets à base de lentilles trempées et fermentées sont un en-cas populaire du Gujarat, État de l'ouest de l'Inde où...

« Chaque année pour Diwali, ma mère et moi préparons ces beignets frits fourrés d'une pâte de pois d'Angole épicée… »

Le biryani est l'un des plats de riz les plus populaires en Inde. Pendant Diwali, où l'on sert principalement des plats végétariens, ce plat...

Le dahi bhalla est un chaat (plat de rue) populaire à Delhi, mais on en trouve des variantes dans toute l'Asie du Sud. C'est un plat crémeux...

Griller le saumon à la perfection, le garnir de citrons et de pain naan, et le servir avec une tomate juteuse et croquante et...

Ce chili con carne épicé (ou simplement chili) avec une touche indienne est une version revisitée d'un plat tex-mex classique...

Préparez des wraps à l'indienne avec du poulet frit juteux et assaisonné de garam masala. Enveloppez-le dans du pain plat...

Faites cuire le filet mignon de porc sur une seule plaque de cuisson avec du chou et des tomates cerises, et servez-le avec du riz basmati et des raisins secs. Votre secret…

« Le poulet tikka masala est un plat punjabi populaire en Grande-Bretagne. Le mot « tikka » signifie « morceaux », explique Alton… »

Ce riz coloré est préparé avec du curcuma, des graines de moutarde, des noix et des haricots, avec une touche finale de jus et de zeste de citron. Le riz...

Le poulet est frotté d'une sauce parfumée à la coriandre fraîche et cuit au four jusqu'à ce que la peau soit croustillante et la chair juteuse. Servir avec...

Vous ne trouverez pas un mélange de noix comme celui-ci au supermarché ! Faites griller des amandes, des pistaches et d'autres noix avec un mélange d'épices au curry et…

« Le besan laddu est la gourmandise la plus populaire de Diwali. C'est la première recette de mithai (pâtisserie) que j'ai maîtrisée, et c'était mon… »

Dans la cuisine indienne, le mot « chaat » désigne une grande variété d'amuse-gueules et d'en-cas appétissants. Parmi les nombreux types de chaat, on trouve…

« C'est l'un des dals les plus populaires et les plus délicieux d'Inde », affirme Nidhi Jalan. « Épais et riche, avec une saveur profonde… »

« Les brioches de Mangalore sont incroyablement populaires en Inde, et je comprends pourquoi ! » confie Aarti Sequeira. « J'en suis si fière… »

Ces boulettes végétariennes (koftas) sont faites de purée de pommes de terre farcie d'une riche garniture de paneer, de noix et...

Ce délicieux pudding est préparé avec du riz basmati et du lait entier. Une longue cuisson à feu doux lui confère une texture parfaite…

Le halva indien est préparé à partir d'une grande variété d'ingrédients, tels que la farine de blé, la farine d'amande, la semoule ou le jaune...

Le paneer est un fromage indien frais et non salé, obtenu en faisant cailler du lait avec du vinaigre ou du citron vert. Le caillé ainsi obtenu...

Le burfi aux amandes est une délicieuse confiserie indienne, semblable à du massepain, avec un goût rappelant le ghee. Cette spécialité se caractérise par sa texture dense…

Le kheer est un dessert indien populaire. Délicieux, crémeux et riche, il est généralement préparé à base de riz et est parfait pour…

Le halva aux carottes (gajar ka halva) est un dessert parfumé du nord de l'Inde apprécié dans le monde entier.

Le riz au lait indien est préparé à partir de riz basmati riche en amidon, auquel on ajoute des pistaches, de la cardamome et de l'eau de rose, ce qui...

« Le jalebi est une spécialité indienne très populaire, que l'on trouve le plus souvent chez les vendeurs ambulants », explique Nidhi...

Il est de coutume de servir de grands plateaux de laddoos à l'occasion de Diwali, et cette friandise a un aspect très festif. Dessert roulé à la main...

La cuisine indienne propose une variété d'en-cas salés à base de noix, de riz soufflé et d'autres ingrédients croquants, le tout agrémenté de...

Ces délicieuses petites galettes fourrées d'une garniture savoureuse sont un en-cas populaire non seulement en Inde, mais aussi bien au-delà de ses frontières...

Ce plat s'inspire des saveurs et des arômes du baingan bharta, un curry d'aubergines indien. Notre recette simplifiée élimine…