Dal de lentilles corail aux champignons shiitake cuit à la mijoteuse
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 425, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 19 G., glucides 59 G., fibre 11 G., cholestérol 31 mg, sodium 473 mg, sucre 5 G.
Calories 425, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 19 G., glucides 59 G., fibre 11 G., cholestérol 31 mg, sodium 473 mg, sucre 5 G.
Ce ragoût de lentilles rouges, riche, onctueux et incroyablement épicé, se prépare rapidement et facilement à la mijoteuse, vous évitant ainsi la corvée de vaisselle. Les champignons shiitake séchés rehaussent la saveur de ce plat végétarien, lui apportant richesse et texture. Servez garni de noix.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché (2,5 cm)
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés
- 70 g de champignons séchés (par exemple, des shiitakes)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 450 g de lentilles rouges (environ 2 tasses)
- 1 piment rouge thaï séché
- Jus d'un citron vert et quartiers de citron vert pour servir
- Flocons de noix de coco grillés et noix de cajou grillées salées et hachées pour servir
- Équipement spécial: Multicuiseur Instant Pot 6-8L.
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Recettes avec des ingrédients similaires : lentilles, champignons shiitake, piment, racine de gingembre, poivre de Cayenne moulu, coriandre, curcuma, cumin, tomates, citron vert
Cuisiner le plat selon la recette :
- Réglez la mijoteuse sur le mode sauté et ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre. Une fois fondu, ajoutez l'oignon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, pendant 5 à 6 minutes.
- Ajoutez le gingembre, la coriandre, le curcuma, le cumin, le piment de Cayenne et l'ail. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'ail et le gingembre soient tendres et parfumés, environ 1 à 2 minutes. Mélangez les tomates, les champignons, la purée de tomates et 1 litre d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Portez le liquide à ébullition, éteignez la mijoteuse et couvrez. Laissez infuser les champignons pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les lentilles, le piment, une cuillère à soupe de sel et quelques tours de moulin à poivre. Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez l'autocuiseur. Faites cuire sous pression à haute température pendant 2 minutes.
- Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour relâcher la pression et attendez la fin de la dépressurisation. Ouvrez ensuite le couvercle avec précaution, en faisant attention à ne pas vous brûler avec la vapeur.
- Retirez le piment et ajoutez le jus de citron vert et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Diluez jusqu'à la consistance désirée en ajoutant jusqu'à 125 ml d'eau. Répartissez le dal de lentilles corail dans des bols. Avant de servir, parsemez de noix de coco râpée, de noix de cajou et d'un filet de jus de citron vert.
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