Soupe miso à la mijoteuse
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 143, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 11 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 1002 mg, sucre 3 G.
Calories 143, matières grasses totales 6 G., graisses saturées 1 G., protéines 11 G., glucides 13 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 1002 mg, sucre 3 G.
Préparez en quelques minutes un bouillon incroyablement savoureux pour votre soupe miso maison, grâce à la mijoteuse ! Cette version met en vedette de tendres champignons shiitake, du tofu soyeux, des oignons verts frais et une touche de mirin acidulé. La pâte miso blanche, avec sa saveur douce et légèrement sucrée, est idéale, mais vous pouvez utiliser de la pâte miso jaune ou rouge pour un bouillon encore plus riche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de bouillon de légumes légèrement salé
- 110 g de chapeaux de champignons shiitake, finement tranchés
- Racine de gingembre de 5 cm, coupée en rondelles
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cuillères à café de bouillon dashi instantané granulé, comme le bouillon de bonite Hondashi
- 6 cuillères à soupe de pâte miso blanche
- 170 g de tofu ferme, sec et coupé en cubes de 1 cm.
- 2 oignons verts, finement émincés en diagonale
- 2 cuillères à soupe d'aji mirin (vin de riz sucré), facultatif
- Équipement spécial: multicuiseur d'une capacité de 6 à 8 litres.
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Recettes avec des ingrédients similaires : tofu, champignons shiitake, racine de gingembre, vin de riz, miso (pâte de soja)
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un multicuiseur de 6 à 8 litres, mélangez le bouillon de légumes, 250 ml d'eau, les champignons shiitake, le gingembre, l'ail et le dashi instantané. Suivez les instructions du fabricant, fermez le couvercle et préparez le multicuiseur. Réglez-le sur haute pression pendant 5 minutes (voir Remarque).
- Une fois la cuisson sous pression terminée, suivez les instructions du fabricant pour relâcher rapidement la pression et attendez la fin du cycle (environ 1 minute). En prenant soin de ne pas vous brûler avec la vapeur résiduelle, ouvrez et retirez le couvercle. À l'aide d'une écumoire, retirez le gingembre et jetez-le.
- Réglez la mijoteuse sur feu vif (cela permettra de maintenir la soupe au chaud). Incorporez la pâte de miso blanc en remuant jusqu'à dissolution complète, puis ajoutez délicatement le tofu, les oignons verts et le mirin, si vous en utilisez. Versez dans des bols et servez immédiatement.
Note
Les réglages du multicuiseur peuvent varier selon le modèle. Suivez toujours les instructions du fabricant.
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