Cabillaud glacé au miso
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 220, matières grasses totales 3 G., graisses saturées G., protéines 32 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 220, matières grasses totales 3 G., graisses saturées G., protéines 32 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cabillaud glacé au miso - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 filets de morue charbonnière ou de morue (170 g)
- 1/3 tasse de pâte miso blanche à faible teneur en sel
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée
- 2 cuillères à soupe de mirin (vin de table japonais)
- Graines de sésame grillées et oignons verts pour la garniture (facultatif)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : morue, mirin (vin de riz), sucre brun, miso (pâte de soja), oignons verts, ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril du four.
Rincez le poisson et séchez-le avec du papier absorbant. Mélangez le miso, le sucre brun, l'huile de sésame et le mirin, en remuant bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. - Badigeonnez chaque filet de poisson avec 2 cuillères à soupe de glaçage miso. Laissez mariner au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure. Faites griller le poisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et le glaçage caramélisé.
Sortez le poisson du four et badigeonnez-le du reste de laque. Baissez la température du four à 190 °C (375 °F). Poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poisson commence à se détacher à la fourchette, en veillant à ne pas trop le cuire.
Servir avec des graines de sésame grillées et des oignons verts, si désiré.
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