Cabillaud à la sauce Putanesca
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 470, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 37 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 470, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 37 G., glucides 30 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Cabillaud à la sauce Putanesca - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de cabillaud (d'environ 4 cm d'épaisseur chacun et pesant 170 g)
- 4 tranches de pain ciabatta, chacune de 2,5 cm d'épaisseur
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 3 gousses d'ail, légèrement écrasées
- 4 filets d'anchois
- 0,5 tasse d'olives dénoyautées et coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 800 g de tomates prunes entières en conserve, écrasées à la main
- sel et poivre moulu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : morue, pain ciabatta, tomates prunes, Anchois, câpres, olive, flocons de piment rouge, basilic, origan, ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Déposez la ciabatta sur une plaque de cuisson. Arrosez-la d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et parsemez d'une cuillère à soupe d'origan et d'une cuillère à soupe de basilic. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que la ciabatta soit dorée, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce puttanesca. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand plat à four à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et les anchois et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit doré et les anchois tendres, environ 3 minutes. - Ajoutez les tomates avec leur jus et 125 ml d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu à doux et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une sauce, environ 10 minutes. Incorporez les olives, les câpres, les flocons de piment rouge, ainsi que le reste d'origan (1 cuillère à soupe) et de basilic (1 cuillère à soupe) ; laissez mijoter 2 minutes.
Assaisonnez le poisson de sel et de poivre et déposez-le dans la poêle, sur la sauce. Enfournez et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur. Répartissez le pain dans quatre bols creux, garnissez-les de poisson et de sauce puttanesca.
Catégories :
Recettes similaires
