Poisson cuit à la vapeur à l'asiatique
Votes : 11
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
poisson bouilli à la vapeur style asiatique - Recette de cuisine détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 à 1,2 kg de filet de poisson (morue ou flétan)
- 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en lanières
- 1 poivron rouge
- 5 oignons verts, coupés en gros bâtonnets
- 1 racine de gingembre (5 cm), pelée et coupée en fines lamelles
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix pressée à froid
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Riz long grain cuit, pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour saler le poisson : Rincez les filets de poisson à l'eau froide et séchez-les. Assaisonnez-les avec 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Disposez la moitié des filets en une seule couche dans un plat allant au four en verre ou en céramique, garnissez de la moitié des oignons verts et du gingembre, puis recouvrez avec le reste des filets. Arrosez d'une cuillère à soupe de sauce soja et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour cuire le poisson à la vapeur : Déposez le poisson dans un cuiseur vapeur et couvrez. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes. Transférez le poisson dans un plat de service et arrosez-le de son jus.
- Préparer la sauce : Faites chauffer l'huile de noix dans une poêle. Ajoutez le reste du gingembre, l'ail, le piment jalapeño, le sucre et une demi-cuillère à café de sel. Faites cuire 30 secondes à feu vif en remuant constamment. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja et retirez du feu.
- Coupez le reste des oignons verts et du poivron en lanières, parsemez-en le poisson et nappez-le de sauce. Servez le poisson avec du riz.
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