Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Filet de saumon tendre mariné dans une sauce moutarde-ail relevée, grillé. Ce plat simple et délicieux, composé d'ingrédients faciles à trouver, se prépare rapidement et sans effort au barbecue.

Ingrédients:

Saumon

• 1 demi frais filet de saumon, sans arêtes mais avec la peau (environ 1400 g)

Marinade

• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à thé d'ail haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, sauce de soja, moutarde

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Allumez les briquettes de charbon de bois dans le barbecue et enduisez la grille d'huile végétale pour éviter que la peau ne colle.
Étape 2
• Pendant que le gril préchauffe, déposez le saumon, côté peau vers le bas, sur une planche à découper et tranchez-le en quatre morceaux égaux. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, la sauce soja, l'huile d'olive et l'ail. Versez la moitié de la marinade sur le saumon et laissez reposer 10 minutes.
Étape 3
• Déposez le saumon, côté peau vers le bas, sur un gril chaud ; jetez la marinade. Faites griller 4 à 5 minutes, selon l’épaisseur du poisson. Retournez-le délicatement à l’aide d’une large spatule et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Le saumon sera légèrement cru à cœur, mais ne vous inquiétez pas : il cuira complètement en reposant après la cuisson.
Étape 4
• Déposez le poisson, côté peau vers le bas, sur une assiette plate et arrosez-le de marinade réservée. Laissez reposer 10 minutes. Retirez la peau et servez chaud, à température ambiante ou froid.
  
  
  Recette Saumon grillé avec de la sauce barbecue hoisin.
  
  Ce plat s'accorde avec un vin blanc Riesling.

Votes : 8