Steak de bœuf grillé aux asperges en papillote
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 409, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 10 G., protéines 36 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 111 mg, sodium 550 mg, sucre 1 G.
Calories 409, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 10 G., protéines 36 G., glucides 4 G., fibre 2 G., cholestérol 111 mg, sodium 550 mg, sucre 1 G.
Faites griller des steaks de bœuf avec de jeunes asperges printanières, de l'ail et de la marjolaine, en papillotes individuelles. Choisissez une fine tranche pour que la viande cuise en même temps que les légumes. Laissez reposer quelques instants avant d'ouvrir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 botte d'asperges, coupées en morceaux de 4 cm.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche hachée
- 2 gousses d'ail, finement râpées
- 700 g de bavette, coupée en 8 morceaux de 10 cm de long.
- 1,5 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Recouvrez votre plan de travail de quatre feuilles de papier aluminium épais de 30 x 45 cm. Dans un grand saladier, mélangez les asperges, l'huile d'olive, la marjolaine, l'ail et une pincée de sel.
- Assaisonnez le steak d'une généreuse pincée de sel et de poivre noir. Placez deux steaks côte à côte au centre de chaque feuille de papier aluminium et garnissez-les d'asperges. Rabattez les deux petits côtés de la feuille sur elle-même, puis repliez les côtés pour sceller.
- Déposez les paquets, côté steak vers le bas, sur le gril et faites cuire, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le steak soit saignant et les asperges tendres, environ 5 minutes.
Note
Si vous faites rôtir du steak et des légumes dans le même emballage, utilisez une coupe fine, comme du steak de flanchet ou du steak de boucher, afin que tout cuise en même temps.
Catégories :
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