Bavette grillée au pesto en 15 minutes
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 608, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 17 G., protéines 38 G., glucides 6 G., fibre 3 G., cholestérol 142 mg, sodium 759 mg, sucre 2 G.
Calories 608, matières grasses totales 49 G., graisses saturées 17 G., protéines 38 G., glucides 6 G., fibre 3 G., cholestérol 142 mg, sodium 759 mg, sucre 2 G.
Le plat vedette de ce dîner prêt en 15 minutes est la bavette, une pièce de bœuf savoureuse et rapide à cuire. Poêlée, elle est nappée de beurre au pesto fondant et servie avec des asperges sautées. Gardez cette recette sous la main pour impressionner vos invités avec un plat délicieux et facile à préparer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- bavette de 700 g
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
- 1/4 tasse de pesto au basilic acheté en magasin
- 55 g de beurre doux, ramolli
- 450 g d'asperges fines
- Équipement spécial: grande poêle à griller en fonte
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle à griller en fonte à feu vif pendant 2 minutes. Coupez le steak de flanchet en 4 morceaux égaux, frottez-les avec la moitié de l'huile végétale et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
- Griller, en retournant une fois, jusqu'à ce que la viande soit dorée des deux côtés et cuite à votre goût, de 6 à 10 minutes pour une cuisson à point (selon l'épaisseur du steak).
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le pesto, le beurre et une pincée de sel et de poivre noir.
- Retirez les extrémités dures des asperges. Mélangez-les avec le reste d'huile végétale et une bonne pincée de sel et de poivre noir. Déposez les steaks sur une planche à découper et laissez-les reposer quelques minutes.
- Disposez les asperges en une seule couche sur la plaque de cuisson (en plusieurs fois si nécessaire) et faites-les griller, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et tendres, environ 2 minutes.
- Répartissez les steaks et les asperges dans 4 assiettes ; arrosez chaque steak d’une cuillère à soupe d’huile de pesto. Servez immédiatement.
Note
Vous pouvez utiliser des asperges plus épaisses pour cette recette, mais n'oubliez pas qu'elles mettront plus de temps à rôtir.
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