Temps: 8 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des morceaux de bœuf bon marché, comme la bavette ou le flanchet. Ces morceaux sont plus fermes que les steaks de qualité supérieure, mais sont parfaits pour la cuisson lente. Des morceaux de bœuf juteux, assaisonnés d'ail et de cumin, mijotent avec des poivrons, des tomates et des oignons, pour créer un plat riche d'inspiration cubaine. Ropa Vieja.

Ingrédients:

• 1 boîte (425 g) de tomates concassées en conserve
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1,5 cuillère à café de cumin moulu
• 1 piment jalapeño, finement tranché (avec les graines)
• 1 steak de flanchet ou de bavette pesant 700 g.
• 2 poivrons doux (1 rouge, 1 vert), coupés en lanières de 1 cm de large.
• 1 petit oignon, finement émincé
• 3 cuillères à soupe d'olives vertes hachées avec du piment doux + 1 cuillère à soupe de saumure d'olives en bocal
• Riz blanc cuit, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, poivron doux, olive, saumure d'olives, vinaigre de cidre, ketchup, purée de tomates, cumin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une mijoteuse de 5 à 6 litres, mélanger les tomates, le ketchup, le vinaigre, l'ail, le cumin, le piment jalapeño et 3/4 de cuillère à café de sel. Ajouter le steak, le poivron et l'oignon, puis mélanger pour bien enrober. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, sans remuer, pendant 8 heures.
Étape 2
• Retirez le couvercle et écumez le gras qui se forme à la surface du liquide. Effilochez la viande en gros morceaux à l'aide de deux fourchettes, puis ajoutez les olives et leur jus. Servez avec du riz.

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