En explorant notre sélection de recettes illustrées, vous apprendrez à préparer des sauces pour accompagner vos plats, viandes et poissons, entrées et même desserts. Nous vous expliquerons comment réaliser une délicieuse sauce tomate pour le poisson et quelle quantité de bouillon de viande ajouter à une sauce piquante. sauce Pour accompagner un médaillon ou un steak, apprenez à préparer une délicieuse sauce aux carottes, courgettes, chou, oignons et ail. Découvrez les secrets des chefs qui concoctent des sauces onctueuses à base de farine ou de fécule. Vous réaliserez chaque jour une variété de sauces et surprendrez votre famille par la richesse des ingrédients que vous maîtriserez. recettesEt pour les personnes spéciales vacances Nous vous aiderons à maîtriser les bases de la fabrication de sauces piquantes complexes.
Vues : 2 341Pour obtenir une dinde de Noël parfaitement juteuse, il est préférable d'acheter une volaille fraîche, et non congelée. Garnissez la cavité de légumes, badigeonnez la peau de beurre pour une croûte croustillante, et…
Vues : 2 155Un morceau de viande de qualité comme le filet mignon se suffit à lui-même pour être parfait. Tout est question de technique et d'une généreuse portion de beurre ! Faire revenir sur une plaque bien chaude...
Vues : 981L'ail, le vin blanc et le bacon frit parfumé confèrent à ces poulets une saveur délicieusement riche. Même si les cornichons sont cuits entiers, le plat entier, sauce comprise, ne prendra que...
Vues : 1 020Que vous dégustiez des œufs brouillés, un pain de viande ou simplement des petits pains salés et un café au petit-déjeuner, cette trempette sud-américaine accompagne à merveille tous vos repas. Saucisse andouille hachée, café et épices…
Vues : 1 204Cette recette de bœuf festive, simple et rapide, est idéale pour tous ceux qui manquent de temps en cuisine mais rêvent d'offrir à leurs invités un dîner royal. La viande est tout simplement délicieuse…
Vues : 1 465Ce plat réunit à merveille tous les ingrédients d'un dîner équilibré pour vous et votre partenaire. Un blanc de poulet poêlé au citron et aux herbes est servi avec des pommes de terre rouges au four et…
Vues : 1 670Le blanc de poulet est braisé dans une sauce aigre-douce maison à base de cidre sans alcool (jus de pomme non filtré) et se révèle incroyablement juteux, tendre et délicieux. Pour un équilibre parfait des saveurs…
Vues : 783Cette version classique du poulet à l'estragon est rapide et facile à préparer (vous pouvez même gagner du temps en braisant le blanc de poulet ou en le remplaçant par une escalope de dinde). Tendre…
Vues : 639Si vous n'avez pas de fumoir, n'importe quel barbecue extérieur (à gaz ou à charbon) fera l'affaire. Pour un fumage uniforme, ouvrez la dinde en portefeuille en retirant la colonne vertébrale, puis frottez-la avec le mélange…
Vues : 1 082Les boulettes de viande suédoises classiques sont préparées avec un mélange de viande hachée (bœuf et porc) assaisonné de noix de muscade, de poivre noir et de quatre-épices. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes...
Vues : 672Les frites croustillantes sont servies avec une généreuse portion de bœuf braisé et de bacon frit nappé de sauce barbecue, accompagnées d'une salade de chou à la moutarde. Les côtes de bœuf peuvent être braisées à l'avance.
Vues : 664Créez un plat terre et mer raffiné, digne d'un grand restaurant. Un steak poêlé et un poisson blanc tendre en croûte de pommes de terre sont servis sur un lit de groseilles et de maïs, le tout nappé d'une sauce riche...
Vues : 895Pour préparer de délicieuses boulettes de viande suédoises maison, n'hésitez pas à les faire généreuses. L'association de plusieurs types de viande et d'oignons râpés les rend juteuses, tendres et vraiment délicieuses.
Vues : 743Lorsque vous faites revenir un steak de bœuf pour le dîner, ne lavez pas la poêle : la graisse restante et les sucs caramélisés peuvent servir à préparer une délicieuse sauce aux canneberges, rapide et facile à réaliser. Il suffit d’ajouter…
Vues : 825Saisissez un steak de bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis nappez-le d'une sauce onctueuse et riche, relevée d'une multitude d'épices. Le steak sera juteux et vous aurez moins envie de…
Vues : 806Préparez un dîner à l'allemande. Une escalope de veau panée croustillante, servie avec une sauce aux champignons onctueuse et des spaetzle frits. Sunny Anderson ajoute… à la pâte à spaetzle.
Vues : 678Pour cette recette française, Bobby Flay utilise uniquement les blancs et les cuisses de poulet. Afin d'assurer une cuisson plus rapide et une présentation élégante, il décape légèrement l'os de chaque cuisse et…
Vues : 855« Je sais que le pain de viande se marie bien avec la sauce, mais cette version est tellement riche qu'elle n'en a pas besoin », admet Sunny Anderson. « Et comme vous êtes nombreux à adorer la sauce, j'aimerais… »
Vues : 893La sauce hollandaise est l'une des sauces les plus populaires de la cuisine française. Elle s'accorde parfaitement avec des légumes comme les asperges, le chou-fleur ou le brocoli, et est également un ingrédient essentiel des œufs Bénédicte.
Vues : 471Un rôti de bœuf juteux est servi sur des galettes de risotto croustillantes, accompagné d'une salade verte légère, pour un grand repas familial du dimanche. Le risotto peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Vues : 2 238De succulents choux farcis de porc et de bœuf hachés, de parmesan et d'herbes sont cuits à la vapeur et servis avec une sauce tomate maison, le tout parsemé de fromage râpé. Ce plat est bien plus simple à préparer qu'il n'y paraît…
Vues : 530Un filet de poulet farci de prosciutto et d'un mélange de trois fromages (mozzarella, cheddar et parmesan) est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et servi avec des oignons caramélisés, des champignons et une sauce au café.
Vues : 644Vous allez adorer cette sauce : elle est préparée avec des tomates fraîches ou surgelées, inutile donc de les peler ou de les couper ! Il suffit de mettre des tomates entières dans une casserole avec un peu d’oignon…
Vues : 675Cette sauce brune classique est l'une des cinq sauces essentielles de la cuisine française et sert de base à de nombreuses autres sauces pour la viande ou la volaille, notamment la bordelaise, la robert, la chasseur,...
Vues : 1 023Incroyable ! On peut préparer une sauce Alfredo onctueuse sans produits laitiers ! Des noix de cajou sont mélangées à des épices aromatiques grillées, de la levure nutritionnelle et du lait d’amande, et…
Vues : 702De succulentes boulettes de porc et de veau, nappées d'une onctueuse sauce au vin et aux champignons, sont servies avec des nouilles aux œufs. On utilise à la fois des champignons de Paris et des cèpes séchés pour leur préparation. Le goût est…
Vues : 395Le poulet est mariné dans une saumure au miel pendant une heure, puis cuit au four et badigeonné d'un glaçage au miel quelques minutes avant la fin de la cuisson. La chair obtenue est incroyablement tendre et juteuse, et la peau…
Vues : 422Un steak de bœuf aux oignons caramélisés doux et épicés… Que demander de plus ? Des oignons caramélisés braisés à la bière ! Un accompagnement parfait pour la viande. Les oignons sont braisés à la bière avec des lardons et…
Vues : 437Quand on est la fille d'un chef étoilé, on ne s'attend pas à manger des plats typiques de son enfance. Grâce à sa mère, Alex Guarnaschelli, Ava Clark a appris à cuisiner et à apprécier la bonne chère dès son plus jeune âge. À 12 ans, elle…
Vues : 1 043Cette sauce est si simple qu'elle deviendra votre alliée indispensable pour vos ragoûts et tartes. Préparée avec du bouillon de bœuf, elle est aromatique et délicieuse, parfaite avec des pommes de terre…
Vues : 571Ce plat exquis a plus de cent ans. On pense qu'il doit son nom au roi Oscar II de Suède, qui appréciait particulièrement ses ingrédients. Le filet mignon grillé est servi avec une garniture…
Vues : 423Ces bâtonnets de steak sont préparés de la même manière que les filets de poulet croustillants. Des lanières de steak de bœuf aplaties sont panées deux fois puis frites dans un mélange de beurre et d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Vues : 509Le steak Diana est un plat d'exception. Un filet mignon tendre est saisi à la perfection et servi avec une sauce moutarde onctueuse et chaude. Garnissez d'herbes fraîches hachées et…
Vues : 512Vous adorez le bœuf bourguignon ? Alors vous allez adorer cette version simplifiée au steak. Le steak est saisi séparément de la sauce, ce qui permet de préparer le dîner bien plus rapidement qu'avec une cuisson à l'étouffée.
Vues : 741Une sauce au vin rouge parfumée au romarin et au poivre noir accompagne à merveille un steak de bœuf. Pour une saveur plus intense, utilisez du poivre concassé et épaississez la sauce avec du vin.
Vues : 581« Cette purée de pommes de terre est vraiment très fromagée ! Il y a vraiment beaucoup de fromage dedans », explique Molly Yeh. Elle recommande également de préparer une sauce pour accompagner sa purée de pommes de terre de fête…
Vues : 652« L’un de mes plats préférés à préparer à l’avance pendant une semaine chargée, c’est le brisket braisé », explique Trisha Yearwood. Elle fait braiser un brisket de bœuf de deux kilos dans une mijoteuse…
Vues : 473Sunny Anderson utilise un mélange d'épices du commerce pour sa recette facile de poitrine de bœuf braisée, mais elle recommande vivement de vérifier les ingrédients avant d'acheter. « Certains mélanges pour barbecue contiennent… »
Vues : 917Pour préparer ce brisket de bœuf incroyablement savoureux et juteux, Aarti Sequeira mélange sa propre pâte de gingembre et d'ail qu'elle ajoute à la cocotte avec un bâton de cannelle, des clous de girofle, de la cardamome et...
Vues : 925Ce brisket de bœuf est digne d'un repas de fête. La plupart des braisages n'utilisent que le côté plat du brisket. Cette recette, en revanche, utilise la pièce entière, qui est plus grasse et plus maigre...
Vues : 636Cette recette de saumon grillé est tout simplement la meilleure. Vous obtiendrez un poisson parfaitement grillé, juteux et savoureux, avec une peau délicieusement croustillante. Elle regorge de saveurs : les câpres ajoutent…
Vues : 642Cette sauce onctueuse et parfumée aux champignons portobello et aux poireaux tendres se prépare en quelques minutes et est parfaite non seulement pour les raviolis au poulet, comme la sert Tyler Florence, mais aussi pour le riz, les pâtes...
Vues : 769Pour donner à vos plats les saveurs et les arômes de la cuisine latino-américaine, rien de plus simple que de préparer un sofrito. Il s'agit d'un sauté de légumes dont la composition varie selon les pays d'Amérique latine.
Vous êtes coincé(e) dans votre résidence étudiante pendant les vacances ? Ou bien il n’y a tout simplement plus de place sur le four ? Dans tous les cas, cuisiner n’a rien de mal.
Vues : 562Ce glaçage, à la saveur douce-acidulée équilibrée et légèrement parfumé aux herbes, est idéal pour le poulet. Il est préparé à base de crème de citron. Badigeonnez-en votre poulet pendant la cuisson au gril…
Vues : 499La recette de rôti de bœuf la plus simple et rapide. Il suffit de placer un morceau de bœuf (de préférence du paleron ou de l'épaule) sur une plaque de cuisson et de le rôtir jusqu'à ce que la viande soit…
Vues : 756On fait revenir des filets de dinde avec la peau dans du beurre aux herbes et à l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pour conserver leur jus, puis on termine la cuisson au four pendant...
Vues : 1 232La porchetta est un délicieux rôti de porc toscan aux herbes et aux épices, cuit lentement au four. Chaque année, j'aime y ajouter une nouveauté, et cette fois-ci, j'ai décidé de remplacer…
Vues : 496Ree Drummond prépare ces mini-sandwichs avec du steak pané et frit, croustillant à souhait. Au lieu de petits pains classiques, elle utilise des biscuits feuilletés cuits rapidement, et au lieu des sauces industrielles habituelles…
Vues : 1 672En Corée, il existe de nombreuses recettes pour le porc braisé, plat emblématique du pays, que l'on peut griller entier, cuire à la poêle ou au four. La friteuse à air chaud gagne également en popularité. Cet appareil…
