Recette de base du sofrito
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 176, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 13 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 496 mg, sucre 5 G.
Calories 176, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 13 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 496 mg, sucre 5 G.
Pour donner à vos plats les saveurs et les arômes de la cuisine latino-américaine, rien de plus simple que de préparer un sofrito. Ce sauté de légumes, dont les ingrédients varient légèrement selon les régions d'Amérique latine, se compose généralement d'oignons, de tomates, d'oignons verts et de coriandre. Le sofrito peut se servir comme sauce ou condiment. Essayez-le avec de simples œufs brouillés et vous verrez comme votre petit-déjeuner sera transformé !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 oignons verts, finement hachés, parties blanches et vert clair seulement.
- 1 petit oignon jaune, finement haché
- 1 grosse tomate, finement hachée (retirer le cœur)
- 0,5 tasse de feuilles de coriandre hachées
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Recettes avec des ingrédients similaires : oignons, tomates, oignons verts, coriandre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les oignons verts, les oignons et les tomates.
- Faites cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés et que les tomates soient fondantes, environ 10 minutes. Ajoutez la coriandre ; salez et poivrez. Servez le sofrito chaud ou laissez-le refroidir à température ambiante.
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