Soupe cubaine aux haricots noirs et au sofrito
Votes : 4
Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Soupe cubaine aux haricots noirs et au sofrito - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de haricots noirs
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 poivron italien grillé, coupé en deux
- Huile d'olive pour la friture, plus 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon blanc coupé en dés
- 1 gros poivron rouge, coupé en dés
- 1 gros poivron vert coupé en dés
- 6 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/8 tasse de vinaigre de table
- Sel
- 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché pour la garniture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : haricots noirs, piment peperoncino, oignon rouge, ail, feuille de laurier, cumin, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, recouvrez les haricots d'eau jusqu'à 5 cm au-dessus de la surface. Ajoutez la feuille de laurier, le cumin, l'origan et les grains de poivre italien. Laissez cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 45 minutes. Retirez les grains de poivre une fois la cuisson terminée.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mixez le tout pour obtenir un sofrito.
Dans la même poêle, faites revenir l'ail. Ajoutez les haricots, le sofrito, 60 ml d'huile d'olive, le sucre et le vinaigre. Salez et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 45 minutes. Parsemez d'oignon rouge finement haché.
Catégories :
Recettes similaires
