Soupe épicée aux haricots noirs et œuf poché
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 336, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 19 G., glucides 43 G., fibre 13 G., cholestérol 186 mg, sodium 764 mg, sucre 8 G.
Calories 336, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 19 G., glucides 43 G., fibre 13 G., cholestérol 186 mg, sodium 764 mg, sucre 8 G.
Cette savoureuse soupe tex-mex est un excellent ajout à votre collection de soupes pour les moments où vous avez envie de préparer un plat spécial. Grâce aux haricots en conserve et aux tomates en dés du commerce, elle est prête en moins d'une heure.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 piment chipotle écrasé dans sa sauce adobo
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 3 tasses de bouillon de légumes légèrement salé
- Deux boîtes de 425 g de haricots noirs
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés
- Zeste et jus de 2 citrons verts
- 4 gros œufs
- Coriandre fraîche hachée pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez le piment chipotle, le piment en poudre et le cumin moulu et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 30 secondes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, les haricots noirs et les tomates en dés. Portez à ébullition, baissez le feu à moyen et laissez mijoter environ 15 minutes. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert, puis salez et poivrez.
- À l'aide d'une cuillère, formez 4 petits puits dans la soupe. Cassez chaque œuf dans un petit bol et déposez-en délicatement un dans chaque puits.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût, environ 5 minutes. Parsemez de coriandre fraîche et répartissez un œuf dans chacun des 4 bols. Versez ensuite la soupe dans les bols et servez.
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