Chili con carne aux haricots noirs et au potiron
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Chili con carne et haricots noirs - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 boîte (800 g) de tomates frites, coupées en dés
- 2 boîtes (425 g chacune) de haricots noirs, égouttés
- 1 petite courge butternut (environ 450 g), pelée et coupée en morceaux de 1,3 cm (environ 3 1/2 tasses)
- 1 petit rutabaga (environ 450 g), pelé et coupé en morceaux de 1,3 cm (environ 3 1/2 tasses)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 poivrons hachés (1 rouge, 1 jaune)
- Sel
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment ancho
- 1 cuillère à soupe poudre de chili
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 feuilles de laurier
- Graines de citrouille, oignons verts hachés et cheddar râpé en garniture
- Pain de maïs pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les poivrons, salez et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés, environ 10 minutes.
Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute. Ajoutez les deux poudres de chili, le cumin, la coriandre, l'origan et la purée de tomates. Laissez cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés d'épices, en remuant et en ajoutant un peu d'eau si le mélange est trop sec. - Ajoutez 2 tasses d'eau, les tomates, les haricots, les feuilles de laurier et 1 cuillère à café de sel dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et incorporez la courge et le rutabaga.
Couvrir partiellement et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le chili commence à épaissir, soit 30 à 40 minutes. (Si le chili devient trop épais, ajouter jusqu'à 125 ml d'eau.) Retirer les feuilles de laurier et saler. Servir avec du pain de maïs et parsemer du reste des ingrédients.
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