Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Le filet mignon, tendre et fondant, fait du chili con carne tex-mex un plat idéal pour une occasion spéciale. La viande est coupée en morceaux, légèrement saisie, puis ajoutée au chili, une sauce épaisse et savoureuse à base de bœuf haché, de deux types de haricots (pinto et noirs), de poivrons (doux et forts) et de poudre de chili qui donne son nom au plat. Servez-le avec des chips de fromage, une salsa pico de gallo fraîche et une purée d'avocat et d'oignons verts. Toutes les saveurs s'harmonisent parfaitement, vous réchauffant et vous offrant une expérience vraiment délicieuse.

Ingrédients:

• 450 g de filet mignon, coupé en morceaux de 1 cm.
• 450 g de bœuf haché maigre
• 1 boîte (425 g) de haricots noirs en conserve, rincés
• 1 boîte (425 g) de haricots pinto, rincés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 petits oignons, hachés
• 1 poivron rouge, haché
• 1 poivron jaune, haché
• 8 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe poudre de chili
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
• 1 paquet (120 g) de concentré de tomates
• 2 tasses de bouillon de poulet
• Chips au fromage, pour servir, voir la recette ci-dessous
• Pico de gallo, pour servir, voir la recette ci-dessous
• Purée d'avocat, pour servir ; voir la recette ci-dessous.

chips au fromage

• 1 tasse de fromage Pepper Jack râpé

Pico de Gallo

• 3 tomates mûres, épépinées et coupées en dés
• 1 petit oignon rouge, finement haché
• 125 ml (0,5 tasse) de coriandre fraîche bien tassée et finement hachée
• Jus d'un demi-citron vert

Purée d'avocat

• 3 avocats
• Jus d'un demi-citron vert
• 1 botte d'oignons verts, partie verte seulement, hachés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

haricots noirs, haricots pinto, bœuf, Le bœuf haché, poivron doux, tomates, fromage pepper jack, Avocat, assaisonnement au piment, poivre de Cayenne moulu, cumin, paprika

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, le piment de la Jamaïque et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, environ 10 à 12 minutes. Ajoutez le bœuf haché, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Ajoutez le chili en poudre, le cumin, le paprika fumé et le poivre de Cayenne et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Étape 2
• Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomates et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les haricots noirs et les haricots pinto ; poursuivez la cuisson 5 minutes.
Étape 3
• Pendant la cuisson du chili, faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoutez le bœuf et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Faites cuire, en retournant, jusqu'à ce qu'il soit rosé à cœur, environ 2 à 3 minutes. Incorporez le bœuf au chili et retirez du feu.
Étape 4
• Servez le chili dans des bols avec des chips de fromage, du pico de gallo et de la purée d'avocat.
  
  chips au fromage:
  
  Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le fromage râpé par petites quantités et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu et légèrement doré. Retournez les galettes et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Déposez les galettes de fromage sur du papier absorbant et réservez au moment de servir.
Étape 5
• Pico de Gallo:
  
  Mélangez les tomates, l'oignon, la coriandre et le jus de citron vert dans un saladier. Salez et poivrez à votre goût.
  
  Purée d'avocat:
  
  Écrasez l'avocat dans un bol, salez et poivrez. Incorporez le jus de citron vert et les oignons verts.

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