Vues : 1 006Du porc poêlé, nappé d'une sauce aigre-douce et épicée, est servi sur du riz blanc vapeur accompagné de plusieurs sortes de légumes coréens marinés. Tous les légumes peuvent être préparés à l'avance. C'est un plat réputé...
Vues : 1 246La sauce spéciale de Jet Tila donne à ces tacos coréens leur saveur exceptionnelle. Son ingrédient principal est la pâte de gochujang. Cette pâte de piment rouge fermentée parfume…
Vues : 1 066Le bulgogi est un plat coréen composé de bœuf grillé finement tranché. Pour obtenir une viande fine, on la congèle. Le bœuf doit être ferme, mais pas dur comme de la pierre.
Vues : 2 202Les nouilles dans un bouillon froid au lait de soja sont l'un des plats d'été les plus populaires en Corée. Le lait de soja frais possède une saveur de noisette, légèrement sucrée et subtile qui se marie parfaitement avec…
Vues : 1 715Le galbi-jjim (côtes de bœuf braisées à la coréenne) est un plat tellement long à préparer qu'il est souvent réservé aux occasions spéciales comme les anniversaires, sa préparation pouvant prendre plusieurs jours.
Vues : 2 027Ce délicieux plat végétalien d'aubergines s'inspire des saveurs du bulgogi coréen, un plat traditionnel coréen à base de morceaux de viande frits. Cette version rapide et sans viande permet de préparer un dîner en quelques minutes seulement.
Vues : 2 150Le tteokbokki est un plat de rue populaire en Corée, apprécié des petits comme des grands. Ces boulettes de riz moelleuses sont enrobées d'une sauce aigre-douce et épicée. On peut les garnir de fromage ou d'un œuf mollet.
Vues : 2 604Le japchae est un plat de nouilles sautées sucré-salé. On peut y ajouter autant de légumes que l'on souhaite. En coréen, le mot « jap » signifie « rassembler et… »
Vues : 3 306Le kireum tteokbokki, littéralement « bâtonnets de riz au beurre » en coréen, est un plat de rue. Contrairement au tteokbokki mijoté dans de la pâte gochujang, cette version est sèche…
Vues : 2 019Le pudae-jjigae, ou ragoût militaire, est considéré comme un plat typique de camping coréen. Les différents ingrédients de ce plat peuvent être conservés dans un réfrigérateur portable ou à température ambiante pendant…
Vues : 2 101Ce kimchi de concombre épicé est un excellent accompagnement estival. « Oi » signifie concombre en coréen, et « sobagi » signifie qu'il a été coupé en rondelles et farci d'un mélange d'épices. Il est souvent préparé avec…
Vues : 1 724« Les bonbons dalgona, aussi appelés poppgi, évoquent pour moi une nostalgie particulière », confie Jackie Ji Yoon Park. « Chaque jour, un homme muni d'une lampe torche était assis sur un petit tabouret devant le portail de notre école. Il… »
Vues : 1 651Cette recette de tteokbokki à la sauce soja s'inspire du gunjung tteokbokki (tteokbokki royal), un plat traditionnel de la dynastie Joseon en Corée. Des boulettes de riz moelleuses sont sautées avec du bœuf et…
Vues : 1 116Cette recette très simple comprend les ingrédients classiques de la salade de pommes de terre coréenne, mais vous pouvez y ajouter du maïs en conserve, du jambon en dés, des raisins secs, des pommes, des légumes bouillis...
Vues : 2 132Parmi les nombreuses variétés de jeon coréens (beignets en pâte), le saensong jeon (jeon au poisson) est particulièrement apprécié, surtout pendant la fête de Chuseok en automne. Les lamelles de poisson croustillantes sont très…
Vues : 2 077Légère, rafraîchissante et rapide à préparer, cette salade coréenne épicée de concombre (oi-muchim) est un excellent complément aux plats d'été. Elle se marie particulièrement bien avec du riz vapeur, mais aussi…
Vues : 1 430Les tteok-kochi sont des brochettes coréennes de gâteaux de riz enrobés d'un glaçage sucré-salé à base de pâte de gochujang. C'est un plat de rue très populaire en Corée. Certains vendeurs ambulants proposent en alternance des gâteaux de riz avec…
Vues : 975Ces hot-dogs au bœuf regorgent de saveurs de barbecue coréen, grâce à un glaçage aigre-doux à base de miel crémeux et de pâte de gochujang. Arrosez-en les oignons frits et badigeonnez-les…
Vues : 1 041« Le jeonggol est l'un de mes plats préférés par temps frais. Je le prépare avec de fines tranches de bœuf mariné, appelées bulgogi. Le jeonggol est généralement cuit et servi dans un pot commun, qui… »
Vues : 1 972Le poulet yangnyeom coréen est composé de morceaux de poulet frits enrobés d'une sauce caramélisée sucrée-épicée, servis en plat principal avec du riz ou en entrée avec de l'alcool. Pour cette recette, on commence par préparer le poulet…
Vues : 1 163Le yaksik, aussi appelé yakbap, est un dessert coréen sucré-salé à base de riz gluant, de miel et de divers fruits secs et noix. Cette recette utilise des ingrédients que l'on trouve principalement dans…
Vues : 832Cette version du bulgogi coréen associe du bœuf à une marinade aigre-douce simple et à une cuisson à l'air chaud à la perfection, ce qui en fait le dîner idéal en semaine. La recette…
Vues : 1 288Le mandu-guk est une soupe de raviolis coréenne, et il existe autant de variantes que de raviolis et de bouillons dans le monde : vous pouvez tout mélanger et assortir selon vos goûts. Je préfère cuisiner la plupart…
Vues : 1 426Ces raviolis coréens sont une combinaison parfaite de kimchi, de porc haché et de tofu. Les kimchi mandu sont meilleurs avec du kimchi bien fermenté, qui est épicé et légèrement acidulé, mais votre kimchi préféré fera tout aussi bien l'affaire.
Vues : 592Cette version de riz frit au kimchi coréen est cuite sur une plaque chauffante et regorge de saveurs umami grâce à l'assortiment de champignons et à la vinaigrette aux légumes et courgettes. Chaque portion est servie avec un œuf au plat.
Rapides et faciles à préparer, les élégantes nouilles de riz constituent un excellent complément aux soupes, salades et autres plats.
Vues : 656Pour préparer une quesadilla au fromage au goût de bulgogi coréen, on fait revenir du bœuf haché avec un mélange d'épices et d'herbes coréennes, puis on l'étale sur une tortilla et on la recouvre de fromage…
Vues : 1 665En Corée, il existe de nombreuses recettes pour le porc braisé, plat emblématique du pays, que l'on peut griller entier, cuire à la poêle ou au four. La friteuse à air chaud gagne également en popularité. Cet appareil…
Vues : 1 187Cette soupe de gâteaux de riz se déguste toute l'année en Corée, mais elle est particulièrement appréciée pendant Seolnal, le Nouvel An coréen. Les gâteaux de riz (tteok) incarnent les thèmes principaux de cette fête : l'espoir…
Vues : 3 506Les songpyeon sont des gâteaux de riz coréens traditionnellement consommés pendant la fête d'automne de Chuseok. Ces gâteaux symbolisent l'abondance et la prospérité, et sont dégustés pour exprimer sa gratitude pour une récolte abondante.
Misez sur l'excellence avec ces recettes inspirées par des chefs internationaux ; succès garanti lors de votre fête pour une occasion spéciale.
Vues : 1 318Le mulnaengmyeon est un plat de nouilles froides servi dans un bouillon glacé, agrémenté de diverses garnitures qui peuvent varier d'un restaurant à l'autre. Bien que ce plat soit rarement préparé maison...
Vues : 1 882Le kimchi de kennip (kimchi de feuilles de périlla) est généralement préparé avec une sauce très salée et riche. Cette version est tout à fait différente ! Ajoutez une sauce à base d'eau pour assaisonner légèrement et faire mariner les feuilles…
Vues : 810La pâte de gochujang coréenne apporte une saveur agréablement piquante à la mayonnaise classique. Elle est idéale pour tous les plats et apéritifs, en sauce ou en condiment. On trouve la pâte de gochujang coréenne dans les supermarchés.
Vues : 555Préparez des cuisses de poulet à la coréenne en les faisant frire deux fois. Cette méthode garantit une cuisson parfaite : le poulet est juteux à cœur et croustillant à l’extérieur. C’est prêt ?
Vues : 1 376Cette version originale du bulgogi coréen est préparée avec de la poitrine de porc au lieu du bœuf. Les tranches de poitrine de porc sont marinées dans un mélange d'épices coréennes pendant seulement une demi-heure, puis frites. Idéal pour…
Vues : 1 065Cette salade froide, composée de nouilles bibim guksu coréennes épicées et froides, vous séduira par sa saveur vive et rafraîchissante. Les nouilles udon bouillies sont rapidement refroidies sous l'eau froide…
Vues : 1 118Le poulet frit coréen se distingue par sa double friture. Cette méthode garantit une chair tendre et juteuse à l'intérieur, et une croûte dorée et croustillante à l'extérieur. La plupart des recettes de poulet frit coréen...
Vues : 1 632Le nom coréen de ce pain, yook jjok maneul ppang, se traduit par pain à l'ail hexagonal. C'est un pain fait maison, coupé en six tranches, puis fourré de fromage frais sucré et…
Vues : 1 166Ce plat rappelle le samgyetang, une soupe coréenne au poulet et au ginseng. Des poulets farcis au riz mijotent dans un bouillon parfumé. Tout comme le samgyetang, cette soupe est délicieuse en plein été.
Au lieu de votre recette habituelle, essayez l'une de ces délicieuses soupes au poulet du monde entier. Un classique universel. Quelle que soit la soupe que vous ayez mangée auparavant…
Vues : 569Le terme « jeon » désigne de manière générique, dans la cuisine coréenne, tout ce qui est frit en pâte. Les wangjajeon, ou boulettes de viande enrobées d'œuf, comptent parmi les types de jeon les plus populaires.
Vues : 931Ce plat coréen crémeux et sucré, servi en entrée ou en accompagnement, est traditionnellement proposé grésillant, directement sorti de la poêle, ou cuit lors d'un barbecue coréen. Il est le plus souvent préparé avec…
Vues : 1 142Ce plat unique composé de riz, de légumes et de viande s'inspire du bibimbap, plat traditionnel coréen cuit dans un pot en pierre chaude pour obtenir des bords croustillants sur le riz.
Vues : 914Contrairement au poulet frit coréen traditionnel, ces ailes ne sont frites qu'une seule fois. Leur croûte croustillante est obtenue grâce à une pâte à base de fécule de maïs. Les ailes ainsi préparées…
Vues : 2 429Le pu-dae-jigae (ou solyanka de l'armée), plat chaud populaire de Corée du Sud, a émergé dans les années qui ont suivi la guerre de Corée, alors que la nourriture était rare et que les habitants préparaient du solyanka à partir de viande transformée...
Vues : 697La pâte de gochujang coréenne apporte une touche épicée parfaite à ces boulettes de viande tendres, nappées d'une délicieuse sauce asiatique. Cette pâte est incorporée à la fois à la préparation des boulettes et à la sauce…
Vues : 1 079Une marinade au Coca-Cola confère à ces fines côtes de bœuf coréennes une saveur incroyable et une brillance délicieuse. Laissez-les mariner pendant quelques heures, puis grillez-les simplement. L'épaisseur des côtes de bœuf...
Vues : 527Ce plat de côtes de bœuf courtes serait originaire de Los Angeles, ville qui abrite une importante communauté coréenne, d'où son nom. Le galbi est généralement grillé jusqu'à ce qu'il soit noirci, mais avec...
Vues : 1 397Les kimbap sont des rouleaux coréens qui, contrairement aux sushis et makis japonais, ne contiennent pas de poisson cru. Ils se composent plutôt d'une variété de garnitures, offrant une explosion de saveurs. Ces rouleaux sont faits d'une pâte collante...
