Oi-muchim (salade coréenne de concombre)
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 132, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 476 mg, sucre 7 G.
Calories 132, matières grasses totales 9 G., graisses saturées 1 G., protéines 2 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 476 mg, sucre 7 G.
Légère, rafraîchissante et rapide à préparer, cette salade de concombre coréenne épicée (oi-muchim) est un excellent complément aux plats d'été. Elle se marie particulièrement bien avec du riz vapeur, mais peut aussi agrémenter les sandwichs, les nouilles et les viandes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 concombre, coupé en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 cuillère à soupe de gochukaru (flocons de piment coréens)
- 2 cuillères à café de sucre
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 1 gousse d'ail, finement râpée
- 2 cuillères à café de graines de sésame grillées
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Recettes avec des ingrédients similaires : concombres, flocons de piment rouge, sauce de poisson, sésame, vinaigre de riz
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger le concombre avec les flocons de piment rouge, le sucre et le sel.
- Couvrir d'un film plastique et laisser reposer à température ambiante, en remuant une fois, jusqu'à ce que le concombre ramollisse et libère un peu de liquide, environ 30 minutes. Égoutter dans une passoire et bien égoutter (ne pas rincer).
- Mélangez le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce de poisson et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez sur le mélange de concombre, ajoutez les graines de sésame et mélangez. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours maximum..
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