Salade de concombre écrasé à la chinoise

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Comment préparer une salade de concombres écrasés à la chinoise

Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Écraser les concombres est une façon délicieuse et rustique de les préparer, courante en Asie. Les concombres écrasés apportent une variété de textures à la salade, et leur saveur s'intensifie à l'égouttage. Cette salade est incroyablement facile à préparer, et le mélange d'épices asiatiques rehausse le goût rustique des concombres. Servez-la en entrée ou en accompagnement rafraîchissant de viandes et de poulets grillés.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de concombres
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre noir chinois
2 cuillères à café d'huile de sésame noir
1 cuillère à café de sucre
0,5 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
Graines de sésame grillées et feuilles de coriandre, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez les concombres dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Fermez le sac et écrasez-les légèrement avec la paume de la main. Retirez les concombres du sac et coupez-les en morceaux de 2 cm. Placez-les dans un saladier et salez. Mélangez pour bien les enrober.
Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame, le sucre et les flocons de piment. Fouetter pour dissoudre le sucre.