Salade de poulet chinoise

Votes : 5

Temps: 35 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 415, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 1.5 G., protéines 32 G., glucides 41 G., fibre 9 G., cholestérol 66 mg, sodium 930 mg, sucre 25 G.

La vedette de cette salade chinoise est un blanc de poulet cuit au four, badigeonné de sauce soja et d'huile de sésame noir. Il est tranché et mélangé aux autres ingrédients : chou finement émincé, carottes, oignons verts, châtaignes d'eau et mandarines confites. Le tout est assaisonné d'une vinaigrette aigre-douce à base de vinaigre de riz, de gingembre, de cassonade et de sauce chili pour une touche épicée. Contrairement à la salade chinoise classique, cette recette est sans nouilles, ce qui la rend plus saine tout en étant tout aussi délicieuse. Parsemez d'amandes effilées pour le croquant et régalez-vous !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de filets de poulet sans peau ni os
4 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée, divisées
2 c. à thé d'huile de sésame foncée, divisée
La moitié d'un chou chinois, finement émincé (environ 6 tasses)
1/4 de chou rouge, râpé (environ 2 tasses)
1 grosse carotte râpée (environ 2 tasses)
3 oignons verts, parés et finement hachés, y compris les feuilles (environ 1/2 tasse)
1 boîte (220 g) de châtaignes d'eau hachées
1 boîte (300 g) de mandarines en conserve dans l'eau, égouttées
1/3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café d'ail écrasé
1 cuillère à café de gingembre haché
2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
2 cuillères à soupe de cassonade
1,5 c. à thé de sauce chili à l'ail
1/4 tasse d'amandes effilées grillées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, chou chinois (Napa), chou rouge, carotte, noix d'eau, mandarines, vinaigre de riz, sucre brun, racine de gingembre, sauce chili, amande

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.

Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja avec 0,5 cuillère à café d'huile de sésame et badigeonnez-en les filets de poulet. Disposez-les dans un plat allant au four et enfournez-les jusqu'à ce que le jus soit clair, environ 13 à 15 minutes. Sortez-les du four, laissez-les refroidir complètement, puis tranchez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Dans un grand saladier, mélangez le chou chinois, le chou rouge, les carottes, les oignons verts, les châtaignes d'eau, les mandarines et le poulet effiloché. Dans un autre bol, mélangez 3 cuillères à soupe de sauce soja, le vinaigre, l'ail, le gingembre, l'huile, 1,5 cuillère à café d'huile de sésame, la cassonade et la sauce chili.

Note

Si vous ne trouvez que des mandarines en conserve dans un sirop léger, égouttez le sirop et rincez les mandarines à l'eau.

Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez pour bien l'enrober. Répartissez-la dans les portions et parsemez chaque portion de 2 cuillères à café d'amandes grillées.

Catégories :