Salade d'épinards et de bacon avec du poulet
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 440, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 40 G., glucides 29 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 440, matières grasses totales 19 G., graisses saturées G., protéines 40 G., glucides 29 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Salade d'épinards et de bacon au poulet - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 gros filets de poulet sans peau ni os (environ 280 g chacun)
- 280 g de jeunes pousses d'épinards (environ 7 tasses)
- 4 tranches de bacon
- 1,5 tasse de raisins rouges, égrenés et coupés en deux
- 1/4 tasse de graines de citrouille grillées et salées, pelées
Ravitaillement:
- 2 échalotes, finement émincées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 avocat
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 220 °C (425 °F). Faites cuire le bacon dans une poêle antiadhésive à feu moyen, en retournant les tranches de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes.
À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant. Réservez une cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle. Laissez tiédir, puis hachez le bacon. - Pendant ce temps, versez le vinaigre dans un petit bol et ajoutez-y les échalotes. Dans un blender, mixez l'avocat, le babeurre, l'estragon et une demi-cuillère à café de sel. Réservez.
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Faites chauffer le reste de matière grasse dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer environ 2,5 minutes de chaque côté.
Enfournez la poêle et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, pendant 6 à 8 minutes. Transférez le poulet sur une planche à découper et effilochez-le. - Dans un grand saladier, mélangez les épinards, les raisins et les échalotes avec le vinaigre. Ajoutez la vinaigrette à l'avocat et mélangez. Salez et poivrez. Garnissez chaque salade de poulet, de bacon et de graines de courge.
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