Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Salade d'épinards à la vinaigrette chaude au bacon - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 1 cuillère à café de sucre ou de miel
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 5 tranches de bacon, grossièrement hachées
• 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 450 g d'épinards frais (pas de jeunes pousses), tiges dures coupées
• 2 tasses de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
• 110 g de fromage bleu émietté (environ 3/4 de tasse)
• Croûtons pour garnir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

épinard, raisin, fromage bleu, Moutarde de Dijon, vinaigre de vin, lard, Miel, griller

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Préparation:

Étape 1
• Dans une poêle moyenne, à feu moyen, faites revenir le bacon pendant 9 à 11 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant. Conservez la graisse rendue dans la poêle.
Étape 2
• Ajoutez le vinaigre de vin, le sucre ou le miel, la moutarde de Dijon et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre à la matière grasse réservée. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
Étape 3
• Déposez les épinards dans un grand saladier et arrosez-les de vinaigrette tiède. Ajoutez les raisins, le fromage bleu et le bacon réservé, puis mélangez. Salez et poivrez. Disposez les croûtons sur la salade.
  
  Ce plat s'accorde avec un vin Chardonnay.

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