Salade de crabe aux crevettes et vinaigrette au wasabi
Votes : 6
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 en guise d'apéritif
Complexité: facilement
Portions : 4 en guise d'apéritif
Salade de crabe aux crevettes et vinaigrette au wasabi - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 queues de homard fraîches
- 12 grosses crevettes décortiquées
- 110 g de chair de crabe, coupée en morceaux
- 2 cuillères à soupe de wasabi fraîchement râpé, ou 1 cuillère à soupe de raifort préparé mélangée à 2 cuillères à café de pâte de wasabi.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/3 cuillère à soupe d'huile de canola
- 4 tasses de feuilles de tat-soi (épinards moutarde), ou 2 tasses de salade verte plus 2 tasses de cresson
- 4 petites tomates prunes, coupées en dés, ou 2 grosses tomates
- sel et poivre noir moulu
- 55 g de germes de daikon pour la garniture
- 1 paquet de crackers de riz
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Recettes avec des ingrédients similaires : homard, crevettes, chair de crabe, germes de radis, sauce de soja, jus de citron, laitue à feuilles, tomates prunes, raifort, crackers
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Préparez de l'eau glacée dans un bol moyen. Plongez les queues de homard dans l'eau bouillante et faites-les cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis réservez-les. À l'aide d'une pince, transférez les homards dans l'eau glacée. Une fois refroidis, égouttez-les, cassez la carapace et retirez la chair. Coupez la chair en quatre.
- Portez le bouillon à nouveau à ébullition. Ajoutez les crevettes et laissez-les cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez la cuisson après 3 minutes pour vous assurer qu'elles ne sont pas trop cuites. Égouttez les crevettes et plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Une fois refroidies, déposez-les sur du papier absorbant pour les sécher, puis décortiquez-les.
- Dans un petit bol, mélangez le wasabi, la sauce soja, le jus de citron et le sucre. Incorporez l'huile en fouettant pour obtenir une émulsion. Ajoutez la chair de crabe, le homard, les crevettes, la moutarde et les tomates. Servez sur des galettes de riz, garni de pousses de daikon.
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