Salade de nouilles de riz aux crevettes grillées
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pour réaliser cette salade asiatique aussi belle que savoureuse, légère et pleine de caractère, mélangez des nouilles de riz cuites avec des crevettes grillées, des champignons shiitake et des asperges. Commencez par préparer une marinade pour les crevettes, les champignons et les asperges, qui servira également de vinaigrette. Le citron vert, la sauce poisson, le sucre roux, la sauce piquante et l'ail confèrent à cette marinade une saveur asiatique unique qui imprégnera tous les ingrédients de la salade. Faites griller les crevettes, les champignons et les asperges au barbecue ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servez la salade dans des bols creux et parsemez de coriandre fraîche et de carottes râpées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 400 g de nouilles de riz plates
- 0,5 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1/3 tasse de sauce de poisson
- 0,5 tasse de cassonade
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 à 2 cuillères à café de sauce chili asiatique (comme la Sriracha)
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 1 botte moyenne d'asperges, parées
- 150 g de champignons shiitake, parés
- 1 carotte moyenne, râpée
- 0,5 tasse de coriandre fraîche
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles et les cuire selon les instructions sur l'emballage ; égoutter et rincer à l'eau froide.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le jus de citron vert, la sauce de poisson, la cassonade, l'ail, la sauce chili et 80 ml d'eau. Transférez 60 ml de marinade dans un autre bol et mélangez-les avec les crevettes. Dans un troisième bol, mélangez 60 ml de marinade restants avec les asperges et les champignons. Laissez mariner les crevettes et les légumes 10 minutes à température ambiante. Mélangez les nouilles avec le reste de la marinade.
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Faites griller les crevettes, les asperges et les champignons jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les asperges légèrement tendres, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Coupez les champignons en deux et les asperges en morceaux.
- Répartissez les nouilles dans des bols et garnissez-les de crevettes, d'asperges, de champignons, de carottes et de coriandre.
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