Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Rouleaux de printemps aux crevettes et sauce aux arachides - une recette détaillée.

Ingrédients:

Pour les rouleaux :

• 12 crevettes moyennes (décortiquées et non décortiquées)
• 30 g de nouilles de riz
• 1 concombre
• Sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à café de sucre
• 6 grains de poivre noir
• 3 tiges d'oignons verts
• 8 feuilles de papier de riz, de 20 cm de diamètre.
• 1/2 bouquet de menthe
• 1/2 bouquet de basilic
• 1/2 botte de coriandre
• 4 feuilles de laitue Boston (déchirées)

Pour la sauce :

• 1/3 tasse de cacahuètes non salées
• 1,5 cuillère à café d'huile végétale
• 2 cuillères à café pâte de curry rouge
• 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 tasse de lait de coco non sucré
• 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

nouilles de riz, concombres, crevettes, oignons verts, laitue à feuilles, sauce hoisin, vinaigre de riz, sauce de poisson, pâte de curry, lait de coco, poivre noir, menthe, basilic, Arachide

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparer la sauce : Broyez les cacahuètes au robot culinaire. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir pendant une minute. Ajoutez la sauce de poisson et laissez cuire encore une minute.
  
  Ajoutez les cacahuètes hachées et faites-les revenir en remuant pendant environ 4 minutes. Saupoudrez de sucre et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Versez le lait de coco, le bouillon de poulet et la sauce hoisin. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Laissez refroidir.
Étape 2
• Préparer les rouleaux : Remplissez une casserole d'eau salée. Ajoutez le vinaigre, le sucre et le poivre noir et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Décortiquez les crevettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez le boyau. Couvrez et mettez au réfrigérateur.
Étape 3
• Préparer les nouilles de rizÉgouttez selon les instructions sur l'emballage. Émincez finement le concombre et l'oignon vert et mélangez-les dans un bol avec une cuillère à café de sel. Trempez une feuille de papier de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit souple (environ 30 secondes), puis placez-la sur une planche à découper et épongez-la.
  
  Déposez trois demi-crevettes au centre de la feuille de pâte, puis ajoutez des nouilles, des herbes, du concombre, des oignons verts et de la laitue. Rabattez le bord inférieur de la feuille sur la garniture, puis les côtés, et roulez-la bien serrée. Coupez en deux et servez avec une sauce aux arachides.

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