Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 14

Ces délicieux rouleaux de saumon et de thon sont faciles à préparer à la maison, mais vos proches auront du mal à croire que vous ne les avez pas commandés au restaurant ! Garnis de saumon frais et de concombre, ils sont recouverts de tranches de thon légèrement saisi. Une sauce piquante à base de trois piments différents leur confère une saveur unique. À utiliser avec parcimonie pour un équilibre parfait des saveurs.

Ingrédients:

sauce piquante

• 1 tasse de feuilles de coriandre
• 0,5 tasse de jus de citron
• 1/4 cuillère à soupe de sel
• 7 piments thaïlandais
• 6 gousses de piment habanero
• 4 gousses de serrano
• 2 petits cercles d'oignon blanc

Rouleaux 5 étoiles

• 2 feuilles de nori tranchantes
• 1 tasse de riz à sushi cuit
• Un demi-concombre, pelé et épépiné, puis coupé en fines lamelles.
• 2 filets de saumon cru épicés (environ 170 g chacun)
• 110 g de thon épicé saisi
• Équipement spécial: tapis de bambou

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, thon, riz à sushi, nori, piment serrano, coriandre, concombres

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• sauce piquante:
  
  Mettez la coriandre, le jus de citron, le sel, le piment et l'oignon dans un blender et mixez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 2
• Rouleaux:
  
  Recouvrez la natte de bambou d'un film plastique. Déposez une feuille de nori sur la natte. Ajoutez la moitié du riz à sushi et tassez fermement pour former une couche uniforme. Retournez la natte de bambou de façon à ce que le riz se retrouve à l'extérieur du rouleau.
Étape 3
• Déposez la moitié du saumon épicé et des concombres sur la feuille de nori. Roulez la feuille vers l'avant en pressant les ingrédients ensemble pour former un rouleau. Retirez du film alimentaire.
Étape 4
• Déposez la moitié du thon saisi sur le rouleau. Coupez le rouleau en petits morceaux et arrosez de sauce piquante. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients pour préparer le deuxième rouleau.

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