Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Préparez de délicieux rouleaux avec du thon épicé, du concombre et de l'avocat. Ils seront aussi bons qu'au restaurant ! Au lieu de la traditionnelle sauce soja, servez une sauce soja-gingembre avec une sauce chili-ail. Vous aurez besoin d'un tapis à sushi en bambou. Même si vos premiers rouleaux ne sont pas parfaits, ils seront délicieux.

Ingrédients:

Sauce soja-gingembre

• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail, comme le sambal oelek
• 2 gousses d'ail moyennes, finement râpées
• 2 oignons verts, finement émincés en diagonale
• 2,5 cm de racine de gingembre, pelée et finement râpée

Thon épicé

• 1 petit steak de thon de qualité sushi (environ 170 g), coupé en petits cubes
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise, de préférence Kewpie
• 1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail, comme le sambal oelek

Rouleaux

• Un peu de vinaigre de riz
• 2 feuilles de nori
• 1 tasse de riz à sushi cuit, chaud
• Wasabi
• Un demi-concombre, peler et épépiner, puis couper en longues lanières.
• Un demi-avocat, finement tranché
• Équipement spécial: tapis de bambou pour rouleaux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

thon, nori, Avocat, wasabi, riz à sushi, sauce à l'ail, racine de gingembre, vinaigre de riz, sauce de soja

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Sauce soja au gingembre:
  
  Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, la sauce chili à l'ail, l'ail, les oignons verts et le gingembre. Bien mélanger et réserver.
Étape 2
• Thon épicé:
  
  Mélangez le thon, la mayonnaise et la sauce chili à l'ail dans un bol moyen. Remuez délicatement pour bien enrober le thon et réservez.
Étape 3
• Rouleaux:
  
  Préparez un tapis à sushi en bambou en l'enveloppant entièrement de film alimentaire. Remplissez un petit bol d'eau, ajoutez du vinaigre de riz et réservez. Repliez une feuille de nori sur environ 2,5 cm et coupez le bas. Faites-la légèrement griller à la flamme pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne souple.
Étape 4
• Déposez la feuille de nori grillée, face brillante vers le bas, sur la natte de bambou préparée. Pressez délicatement le riz sur la feuille de nori en laissant environ 2 cm du bord supérieur. Si le riz colle à vos mains, trempez vos doigts dans un bol d'eau vinaigrée.
Étape 5
• Commencez à environ 1 cm du bas de la feuille de nori et étalez un peu de wasabi sur toute sa longueur. Déposez une couche uniforme de thon épicé sur le wasabi et ajoutez quelques lamelles de concombre sur les côtés. Ajoutez 3 à 4 tranches d'avocat en une seule couche. Roulez la feuille de nori de manière à bien enfermer la garniture. Appuyez légèrement sur la natte de bambou et continuez à rouler jusqu'à ce que le rouleau soit bien serré. Retirez la natte et coupez les extrémités du rouleau.
Étape 6
• À l'aide d'un couteau propre, coupez le rouleau en deux. Placez les deux moitiés côte à côte et coupez-les en six parts égales. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients et roulez le deuxième rouleau. Servez les rouleaux avec du wasabi et une sauce soja-gingembre.

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