Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12

Rouleaux de temakizushi (cônes) au thon et à la sauce piquante - une recette détaillée.

Ingrédients:

Pour le riz :

• 1 1/4 tasse de riz à sushi, rincé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Gros sel
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Pour la sauce :

• 2/3 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3 à 4 cuillères à café de sauce Sriracha (sauce chili asiatique piquante)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Pour les rouleaux temakizushi :

• Filet de thon albacore de 350 g thon (une pièce d'environ 3 cm d'épaisseur.)
• Gros sel et poivre fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 6 feuilles de nori (algue séchée et pressée)
• 1 avocat, dénoyauté et évidé, coupé en fines tranches
• 1 concombre, coupé en petites lanières
• 1 carotte, coupée en petits bâtonnets
• 1/2 botte de ciboulette, coupée en bâtonnets de 7,5 cm de long.
• Gingembre mariné, pour servir (facultatif)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

riz, vinaigre de riz, sésame, mayonnaise, jus de citron, sauce Sriracha, sauce de soja, racine de gingembre, thon, nori, Avocat, concombres, carotte, ciboulette, gingembre mariné

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préparer le riz : Mettez le riz dans une petite casserole et ajoutez 300 ml d'eau. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et 1 cuillère à café de sel. Ajoutez les graines de sésame et le riz, mélangez délicatement et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 2
• Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Sriracha, la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Étape 3
• Préparer le thon : Frottez le thon avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile végétale, puis le thon et faites-le dorer environ 2 minutes de chaque côté. Transférez le poisson sur un plat de service et laissez-le refroidir à température ambiante.
Étape 4
• Préparer les temakizushi : Séchez les feuilles de nori au chalumeau ou sur une plaque de cuisson à gaz. Coupez chaque feuille en deux à l'aide de ciseaux. Tranchez le thon et salez-le. Placez la feuille de nori sur votre plan de travail, la face la plus large face à vous. Avec les doigts humides, étalez une petite quantité de riz sur la moitié gauche de la feuille, en laissant une marge de 2,5 cm.
  
  Déposez une tranche de thon et d'avocat sur chaque temakizushi, arrosez d'une cuillerée de sauce, puis ajoutez un peu de concombre, de carotte et de ciboulette. En partant du coin inférieur gauche, roulez fermement en forme de cône, en humidifiant d'abord les bords de la feuille de nori. Répétez l'opération pour les temakizushi restants. Servez avec du gingembre mariné et une généreuse portion de sauce.

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