Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Enveloppez des morceaux de blanc de poulet dans une feuille de riz et faites-les cuire à l'air chaud pour obtenir un poulet doré et croustillant, sans avoir à le paner ni à le frire. Essayez cette méthode avec d'autres protéines (viande ou fruits de mer) pour une collation rapide en toute occasion.

Ingrédients:

• 2 filets de poulet désossés et sans peau (170 g chacun)
• 12 feuilles rondes de papier de riz, de 21 cm de diamètre.
• 1 oignon vert (partie verte seulement), finement émincé
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
• 1/4 de petit poivron Fresno, finement tranché
• Sauce chili thaïlandaise douce, pour servir
• Équipement spécialFriteuse à air de 6 litres.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, papier de riz, sauce asiatique aigre-douce et épicée

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Vaporisez une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson et mettez-la de côté.
Étape 2
• Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant, puis coupez chaque filet en 6 morceaux égaux d'environ 30 grammes chacun. Saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre.
Étape 3
• Trempez une feuille de papier de riz dans un grand bol peu profond d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit souple (environ 15 secondes), puis déposez-la sur une planche à découper. Placez un filet de poulet au centre de la feuille. Rabattez le bord inférieur de la feuille autour du poulet, puis repliez les côtés vers l'intérieur et roulez fermement. Déposez le rouleau sur la plaque de cuisson préparée et répétez l'opération avec les feuilles de papier de riz et les filets de poulet restants.
Étape 4
• Préchauffez la friteuse à air à 200 °C (400 °F). Disposez les rouleaux en une seule couche dans le panier de la friteuse, en les espaçant, puis vaporisez-les d'huile. Faites cuire, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le poulet soit bien cuit, environ 15 minutes.
Étape 5
• Parsemez les rouleaux d'oignons verts, de coriandre et de piment et servez-les avec une sauce chili thaïlandaise douce.

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