Tostones dans une friteuse à air
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 170, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 0 G., protéines 2 G., glucides 36 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 286 mg, sucre 17 G.
Calories 170, matières grasses totales 4 G., graisses saturées 0 G., protéines 2 G., glucides 36 G., fibre 3 G., cholestérol 0 mg, sodium 286 mg, sucre 17 G.
Les tostones sont des bananes plantains frites d'Amérique latine qui, une fois émiettées, forment des galettes croustillantes ou des chips. Cuisinées à la friteuse à air, elles sont parfaitement croustillantes et délicieuses, avec très peu d'huile. Les tranches de plantain sont d'abord cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis aplaties et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Trempez-les dans de la salsa et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 grosses bananes plantains vertes, coupées en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Salsa verde, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez une friteuse à air de 6 litres à 175 °C.
- Mélangez les plantains avec de l'huile végétale et 3/4 de cuillère à café de gros sel. Disposez-les en une seule couche dans la friteuse à air et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez les plantains sur une grande feuille de papier sulfurisé et recouvrez-les d'une autre feuille de papier sulfurisé ; écrasez chaque morceau avec le fond d'un verre.
- Augmentez la température de la friteuse à air à 200 °C. Replacez les plantains dans la friteuse à air en une couche uniforme (il est normal qu'ils se chevauchent légèrement) et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 4 minutes de plus de chaque côté.
- Saupoudrer de sel marin. Servir avec de la salsa verde.
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