Tostones à la sauce à l'ail

Votes : 1

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les tostones sont une spécialité latino-américaine : des bananes plantains frites et aplaties. On les déguste aussi bien en accompagnement qu’en en-cas. Cette recette propose une sauce piquante à l’ail, au piment rouge et au cumin pour accompagner les tostones frits. Bon appétit !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

450 g de tostones décongelés (bananes plantains frites)
2 gousses d'ail
1/4 tasse d'huile d'olive
1 oignon vert
2 cuillères à café de vinaigre blanc
1/4 de cuillère à café de graines de cumin
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un robot culinaire, réduire en purée 2 gousses d'ail avec 60 ml d'huile d'olive. Ajouter 1 oignon vert haché, 2 cuillères à café de vinaigre blanc, 1/4 de cuillère à café de graines de cumin et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge ; mixer par impulsions.
En travaillant par lots, faites frire 450 g de tostones décongelés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, 2 à 4 minutes de chaque côté.