Asperges à la sauce à l'ail
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pour savourer de délicieuses asperges printanières, il suffit de les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante. Cela attendrira les tiges tout en préservant leur croquant. Servez-les avec une sauce à l'ail frit et à la mayonnaise.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 têtes d'ail
- 3 bottes d'asperges
- 0,5 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez les extrémités inférieures de trois bottes d'asperges et épluchez les tiges par le bas.
- Faites bouillir les asperges pendant 4 à 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Pelez les gousses de 4 têtes d'ail et faites-les revenir à feu doux dans 125 ml d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes.
- Déposez l'ail sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Ensuite, mixez-le avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de mayonnaise, 1,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon et 60 ml d'eau.
- Ajoutez 60 ml d'huile d'ail de la poêle. Salez et poivrez à votre goût et parsemez de ciboulette finement hachée ; servez la sauce à l'ail avec les asperges.
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