asperges cuites à la vapeur
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les asperges cuites à la vapeur conservent leur jus et la plupart de leurs vitamines et minéraux. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes, puis servez-les arrosées d'huile d'olive, saupoudrées de sel et de poivre noir, et garnies de quartiers de citron. Un accompagnement simple et délicieux pour tous vos repas.
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Recette:
- 450 g d'asperges moyennes, tiges coupées et pelées
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron, coupé en quartiers
Remplissez une grande casserole d'environ 2,5 cm d'eau et placez-y un panier vapeur. Portez l'eau à ébullition, ajoutez les asperges, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, environ 4 à 5 minutes. Transférez les asperges sur un plat de service chaud, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Décorez d'un quartier de citron et servez immédiatement. Vous pouvez également remplacer l'huile d'olive par une cuillère à soupe de beurre, le zeste râpé d'un petit citron et une cuillère à café de persil haché.
Auteur de la recette - Jackie Hourigan est écrivaine et animatrice d'une émission culinaire.
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