Aubergines à la vapeur
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce panchan savoureux se sert traditionnellement froid en entrée ou en accompagnement de riz. L'aubergine japonaise est cuite à la vapeur jusqu'à tendreté, puis marinée dans une sauce épicée à l'ail. L'alliance de la sauce de poisson salée et de l'aubergine sucrée est tout simplement exquise !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 grammes d'aubergines
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de kochukaru
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez 900 g d'aubergines japonaises en quatre dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 5 cm. Salez. Faites cuire les aubergines à la vapeur, en deux fois, à feu moyen, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 6 minutes). Laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café d'huile de sésame et d'ail haché, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 cuillère à café de gochukara et 1 cuillère à café de vinaigre de riz. Enrobez les aubergines de cette vinaigrette et parsemez d'oignons verts et de graines de sésame grillées.
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