Légumes cuits à la vapeur dans de l'huile de sésame avec du piment
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 94, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 381 mg, sucre 4 G.
Calories 94, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 1 G., protéines 3 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 381 mg, sucre 4 G.
La cuisson à la vapeur préserve au maximum les micronutriments et vitamines essentiels. Pour des légumes vapeur non seulement sains mais aussi délicieux, assaisonnez-les d'huile de sésame piquante et de piment, puis arrosez-les de jus de citron. Ces légumes, relevés et savoureux, accompagneront à merveille tous vos repas.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 carottes, pelées et coupées en diagonale en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
- 8 tiges d'asperges, coupées en morceaux de 5 cm.
- Un quart de chou-fleur, coupé en fleurettes de 2,5 cm.
- Un quart de tête de brocoli, coupé en fleurettes de 2,5 cm.
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame au piment
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- Le jus d'un demi-citron
- Équipement spécialpanier vapeur en métal
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez une grande casserole d'eau (5 cm au-dessus du niveau de la casserole) et portez à ébullition à feu moyen. Placez les carottes, les asperges, le chou-fleur et le brocoli dans un panier vapeur en métal, posez-le dans la casserole et couvrez. Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
- Pendant la cuisson des légumes, faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile de piment, l'huile d'olive, l'ail et les flocons de piment et faites cuire pendant 1 minute.
- Transférez les légumes cuits dans un saladier. Arrosez d'huile chaude, de jus de citron, puis salez et poivrez. Mélangez bien. Servez immédiatement.
Auteur de la recette - Daphne Brogdon est chef cuisinière, traiteur, mannequin et personnalité de la télévision.
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