Sauté de steak à l'huile de sésame
Votes : 4
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 390, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 21 G., glucides 54 G., fibre 5 G., cholestérol 35 mg, sodium 490 mg, sucre - G.
Calories 390, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 2 G., protéines 21 G., glucides 54 G., fibre 5 G., cholestérol 35 mg, sodium 490 mg, sucre - G.
Des tranches fines de steak coupées perpendiculairement aux fibres constituent un excellent ingrédient pour un sauté asiatique copieux et savoureux. Tous les légumes et la viande sont sautés à feu vif en remuant fréquemment. Cela permet aux légumes de conserver leur croquant et leur couleur appétissante, tandis que la viande reste juteuse. La sauce soja, l'huile de sésame noir et le gingembre sont des ingrédients essentiels qui confèrent au plat une saveur asiatique unique. Servez le sauté avec du riz vapeur et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légèrement salée
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame noir
- 220 g de rumsteck, finement tranché perpendiculairement aux fibres
- 2 bottes d'oignons verts, coupés en morceaux de 2 cm.
- Un demi-concombre, coupé en quartiers puis en tranches de 2 cm.
- Un demi-chou chinois, coupé en lanières de 2 cm d'épaisseur.
- 1 tasse de carottes râpées (environ 2 carottes)
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
- 2 piments jalapeños rouges, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés et finement tranchés
- 3 tasses de riz blanc cuit, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : sucre brun, sauce de soja, amidon, huile de sésame, bœuf, oignons verts, concombres, chou chinois (Napa), carotte, racine de gingembre, piment jalapeño, riz
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce soja, la fécule de maïs, 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à café d'huile de sésame. Ajouter la viande et mélanger.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif ; ajoutez 2 cuillères à café d’huile de sésame. Ajoutez ensuite les oignons verts, le concombre et le chou ; faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 2 minutes. Ajoutez les carottes et 60 ml d’eau ; faites cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les légumes soient tendres, 2 à 3 minutes. Transférez dans un bol et essuyez la poêle.
- Faites chauffer le reste d'huile de sésame (2 cuillères à café) dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre et le piment jalapeño ; faites cuire 30 secondes en remuant fréquemment. À l'aide d'une écumoire, ajoutez le steak dans la poêle et faites-le cuire 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Versez la marinade pour le steak dans la poêle et laissez cuire, en remuant, jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Remettez les légumes dans la poêle et réchauffez-les. Servez avec du riz.
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