Sauté de bœuf aux légumes
Votes : 26
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 450, matières grasses totales 22 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 24 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 450, matières grasses totales 22 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 24 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
« Ce qu'il y a de mieux avec ce plat, c'est qu'on peut y faire sauter ses légumes préférés. »
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de bavette (viande de flanc parée), coupée en morceaux de 10 cm de long, puis en tranches de 0,6 cm d'épaisseur, perpendiculairement aux fibres.
- 170 g de champignons frais, émincés
- 110 g de petits pois ou de haricots verts
- 1 boîte (340 g) de jeunes épis de maïs, égouttés
- 1 poivron rouge, finement tranché (facultatif)
- sel et poivre noir moulu
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1 piment serrano, épépiné et finement haché
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (1 à 2 citrons verts)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 botte d'oignons verts, finement émincés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, champignons, pois mange-tout, haricots verts, maïs, poivron doux, piment serrano, sauce de soja, jus de citron vert, oignons verts, ail
Cuisiner le plat selon la recette :
- Assaisonnez le steak de sel et de poivre. Dans un bol moyen, fouettez la sauce soja, le piment serrano, le sucre et le jus de citron vert jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le bœuf, mélangez pour bien l'enrober et réservez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à frémir, environ 1 minute. Ajoutez le bœuf et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 3 à 5 minutes.
Retirez la viande de la poêle et réservez-la. Laissez le liquide réduire légèrement et épaissir pendant environ 4 minutes. Ajoutez l'ail et les oignons verts et poursuivez la cuisson pendant une minute. Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. - Ajoutez les pois mange-tout (ou les haricots verts), les jeunes épis de maïs et le poivron et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 2 minutes. Remettez la viande dans la poêle et mélangez-la avec les légumes.
Dans ce plat, vous pouvez remplacer les haricots verts par du chou frisé et le cuire selon la méthode sauté de bœuf.
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