Crevettes sautées aux légumes
Votes : 7
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce sauté de crevettes, simple et rapide à préparer, cuit au wok bien chaud en remuant constamment, en quelques minutes seulement. Préparez donc tous les ingrédients et placez-les près du feu pour une concentration optimale. Si vous n'avez pas de wok, utilisez une grande poêle antiadhésive. Séchez soigneusement les crevettes en les tamponnant pour éviter les projections d'huile chaude. Faites-les sauter avec des pois mange-tout, des poivrons, de l'ail et du gingembre dans une sauce asiatique onctueuse et servez immédiatement sur du riz blanc cuit à la vapeur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 2/3 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de vin de Shaoxing ou de xérès sec
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 gousses d'ail hachées (environ 2 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à café de gingembre finement râpé
- 1 oignon vert, haché (parties blanches séparées des parties vertes)
- 170 g de pois mange-tout
- 60 g de poivron rouge, finement tranché (environ 0,5 tasse)
- 4 tasses de riz cuit, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : crevettes, poivron doux, pois mange-tout, riz, sherry, sauce de soja, racine de gingembre, oignons verts, ail, flocons de piment rouge, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les crevettes dans un bol moyen et couvrez-les de 500 ml d'eau froide, en ajoutant 2 cuillères à soupe de gros sel. Mélangez et laissez reposer 5 minutes. Égouttez, rincez les crevettes à l'eau froide courante et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Séchez-les soigneusement en les tamponnant avec du papier absorbant.
- Dans un bol moyen, mélanger le bouillon de poulet, le vin de Shaoxing, la sauce soja, la fécule de maïs, le sucre, 1 cuillère à café de gros sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et les flocons de piment rouge. Remuer jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement incorporée et que le mélange soit lisse.
- Faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif pendant 2 minutes. Versez l'huile dans la poêle et répartissez-la en la faisant tourner. Étalez délicatement les crevettes en une seule couche. Faites-les revenir 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois ou une spatule. Ajoutez l'ail, le gingembre et le blanc de l'oignon vert et poursuivez la cuisson 1 minute en remuant.
- Ajoutez les pois mange-tout et le poivron et faites cuire 1 minute en remuant. Incorporez le mélange de fécule de maïs et les oignons verts et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 secondes. Transférez immédiatement dans un plat de service. Servez avec du riz.
Catégories :
Recettes similaires
