Sauté de brocolis et de petits pois

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Comment préparer un sauté de brocolis et de pois mange-tout

Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les pois mange-tout sont un ingrédient populaire de la cuisine chinoise, appréciés pour leur saveur rafraîchissante, leur croquant et leur richesse en vitamines. Pour préserver ces qualités, il est préférable de les faire sauter rapidement. Cette technique permet de les attendrir légèrement et de leur donner une belle couleur verte, à l'instar du brocoli qui accompagne à merveille ce plat savoureux. Les légumes sont ensuite sautés à l'huile végétale puis mijotés quelques minutes avec du gingembre, de l'ail et des oignons verts, ce qui leur confère les saveurs riches caractéristiques de la cuisine asiatique.

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Recette:

Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir 2 cuillères à soupe de gingembre, d'oignon vert et d'ail hachés dans de l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, environ 1 minute. Ajoutez 5 tasses de fleurettes de brocoli (340 g) et 60 ml d'eau ; salez. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 3 minutes. Découvrez, ajoutez 1 tasse de pois mange-tout et laissez mijoter, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif, environ 2 minutes.

Recettes avec des ingrédients similaires : chou brocoli, pois mange-tout, racine de gingembre, oignons verts, ail

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