Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

La tige du brocoli représente souvent près de la moitié du poids du légume entier, et la jeter alors qu'on ne souhaite que ses jolis fleurons est un gaspillage. Les tiges sont tout aussi nutritives que les fanes et constituent une excellente source de fibres alimentaires, toujours bénéfiques. Préparez-en un sauté asiatique : c'est délicieux et juteux, et grâce à leur forme originale, les fines tranches de tige apportent une touche décorative. Faites-les sauter à feu vif, en remuant fréquemment, avec des épices asiatiques traditionnelles et servez-les garnies de coriandre fraîche. Elles accompagnent à merveille le riz et le poulet, par exemple.

Ingrédients:

• 6 tiges de brocoli, parées et coupées en fines tranches en diagonale
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• 2,5 cm de racine de gingembre pelée et râpée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 0,5 tasse de coriandre fraîche hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou brocoli, racine de gingembre, sauce de soja, coriandre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez le brocoli et faites-le cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les tiges soient légèrement dorées, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant environ 1 minute.
Étape 2
• Arrosez d'un filet de sauce soja et mélangez. Parsemez de coriandre, mélangez et servez.

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