Les vrais cuisiniers préfèrent préparer eux-mêmes leurs sauces émulsionnées plutôt que de les acheter toutes faites, afin de connaître précisément les ingrédients. Vous aussi, vous pouvez réaliser une délicieuse mayonnaise maison grâce à nos recettes illustrées.
Nous vous dévoilerons le secret d'une mayonnaise maison réussie et vous apprendrons à y incorporer diverses épices, du fromage, de l'ail et des champignons pour créer une sauce savoureuse qui accompagnera à merveille poissons, viandes et légumes. Surtout, vous saurez exactement ce que contient votre mayonnaise maison et pourrez ainsi garantir sa sécurité pour toute la famille.
Une vinaigrette ranch maison, préparée avec du babeurre et des herbes fraîches, sublimera n'importe quelle salade (ou n'importe quel apéritif...
Cette sauce classique s'accorde parfaitement avec une grande variété de plats et d'entrées, des frites aux bâtonnets de poisson.
Après avoir équeuté les jeunes carottes, ne les jetez pas ; préparez plutôt un délicieux pesto en y ajoutant de la menthe, du parmesan, de l’ail et de l’huile d’olive…
Les patatas bravas sont des pommes de terre frites espagnoles, mais elles ne sont pas servies en accompagnement, mais en entrée avec des boissons alcoolisées, ou des tapas...
Les amateurs d'ail vont adorer cette sauce au persil et aux anchois. La saveur des anchois est subtile, mais elle rehausse tous les plats...
Vous avez sans doute déjà songé à préparer votre propre mayonnaise française classique. C'est le moment idéal ! Tous les ingrédients…
Cette vinaigrette acidulée, à base de jus de citron et d'herbes fraîches, est adoucie par l'ajout de miel et est parfaite...
Essayez ce ragoût de dinde marocain, juteux et épicé, avec sa sauce parfumée à la coriandre. Et avec les restes, préparez ces burritos…
Cette marinade, à base de sauce chimichurri argentine et de persil, est idéale pour les blancs ou les cuisses de poulet. Le poulet peut être…
Pour une soirée décontractée à la maison, rien de mieux qu'une délicieuse sauce pour tremper des chips et des crackers. Elle peut aussi être…
Un filet de cette vinaigrette acidulée sur une salade verte et elle sera sublimée ! Elle se marie aussi très bien avec les salades, les plats au four ou…
Même sans ajouter de fromage, vous pouvez faire un pesto tout à fait correct, qui aura exactement le même goût que l'original. L'essentiel est de…
Cette sauce japonaise se marie parfaitement avec des légumes ou des tempuras de haricots verts. Disposez-les autour du bol de sauce…
Les tomatillos, ou tomatillos, confèrent au guacamole classique à l'avocat une acidité rafraîchissante qui se marie parfaitement...
Cette recette de houmous d'Ina Garten ne nécessite aucune cuisson. Il vous suffit d'un robot culinaire, de 10 minutes et de quelques ingrédients de base…
La sauce beurre blanc française apportera une saveur raffinée à tous vos plats et entrées, qu'il s'agisse de poisson, de fruits de mer, de champignons, de poulet ou...
La rémoulade est une sauce française à base de mayonnaise. Elle contient également des cornichons, des câpres, des herbes fraîches et une pointe de ketchup…
La béarnaise est une sauce française classique qui tire son nom de la région de Béarn, dans le sud de la France. Épaisse et onctueuse, elle est préparée à partir de…
Réussir une sauce béarnaise parfaite demande de la pratique et le respect scrupuleux des instructions de la recette, et vous obtiendrez…
La sauce beurre blanc apporte une touche française à n'importe quel plat simple. Cette sauce veloutée…
La sauce aïoli méditerranéenne accompagne à merveille les poissons, les fruits de mer et les plats de légumes. Ses principaux ingrédients sont…
En seulement 5 minutes, une mayonnaise ordinaire se transforme en une sauce spéciale que vous ne trouverez dans aucun magasin. Presque faite maison. Pour...
Une tartinade épaisse de fromage et de mayonnaise agrémentée de piments cerises marinés rafraîchissants. Écrasés...
Bien que la sauce aïoli traditionnelle soit une pâte épaisse d'ail et d'huile d'olive, avec le temps, le nom a fini par s'appliquer à tous...
Deux sauces opposées fusionnées dans un même bol : la mayonnaise et le chimichurri argentin, préparé à partir d’une grande quantité de légumes frais hachés…
La vinaigrette, aussi appelée sauce vinaigrette, vient du mot français « vinaigre ». On la retrouve dans diverses recettes…
Recette détaillée pour la préparation de ce plat - Mayonnaise maison classique.
Cette version saine d'une vinaigrette César classique est faible en calories et en matières grasses : du yaourt grec épais remplace le blanc d'œuf…
Cette vinaigrette polyvalente tire pleinement parti des ingrédients de base du garde-manger : le miso apporte une saveur umami, tandis que l’huile de sésame…
Recette détaillée du plat - Plat espagnol aux moules et vermicelles "Fideo".
Recette détaillée pour la préparation du plat : Croquettes de purée de pommes de terre à la morue séchée.
Une recette détaillée de ce plat anglais, avec photos à l'appui...
Recette de vinaigrette ranch pour salades...
Bobby Flay ne se contente pas de préparer une simple salade verte aux courgettes ; il fait de ce légume l'élément central de sa recette en le faisant légèrement rôtir…
Une recette simple de mayonnaise maison à base de jaunes d'œufs, de jus de citron, de vinaigre de vin et...
Une recette de mayonnaise maison aux jaunes d'œufs. Et trois variantes de mayonnaise avec différentes garnitures...
Recette détaillée pour la préparation du plat : mayonnaise maison à base d’œufs pasteurisés.