Vinaigrette aux échalotes
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Quantité: 1 cuillère à soupe
Complexité: facilement
Quantité: 1 cuillère à soupe
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 4
Calories 327, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 5 G., protéines 0 G., glucides 1 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 138 mg, sucre 0 G.
Portion : 1 sur 4
Calories 327, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 5 G., protéines 0 G., glucides 1 G., fibre 0 G., cholestérol 0 mg, sodium 138 mg, sucre 0 G.
Arrosez simplement une salade verte de cette vinaigrette acidulée, et elle la sublimera ! Outre les salades, utilisez-la avec des légumes cuits au four ou à la vapeur, des pommes de terre bouillies, du poisson frit ou comme marinade pour le poulet. La vinaigrette se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur, vous aurez donc toujours de quoi relever vos repas. Pensez à bien l'agiter avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc, de vinaigre de champagne ou de vinaigre de xérès vieilli
- 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de gros sel
- 2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
- 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez les échalotes. Incorporez progressivement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse. Utilisez immédiatement ou conservez, bien couverte, au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
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