Échalotes

Les grillades estivales seront encore plus réussies grâce à cette recette délicieusement simple. Le saumon, arrosé de beurre aromatique aux herbes fraîches et légèrement poêlé à feu doux, est toujours juteux et savoureux. Grillades - En savoir plus

Un morceau de viande de luxe comme le filet mignon n'a besoin que de très peu d'accompagnement pour être parfait. Tout est question de technique et d'une généreuse portion de beurre ! La cuisson à la poêle assure une belle croûte et, pour une texture tendre, En savoir plus

• Mignonette au concombre et au piment
• salade de crevettes

La bruschetta aux crevettes de Geoffrey Zakarian est une entrée élégante, parfaite pour toutes les fêtes, les enterrements de vie de jeune fille ou les buffets. Il associe des crevettes pochées à une sauce mignonette à l'échalote et au vinaigre de vin, agrémentée de concombre, de poivron et de… En savoir plus

Cette farce au pain pour volaille offre un parfait équilibre entre le sucré et le salé, avec des saveurs uniques comme le fenouil et les poires séchées. Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Sinon… En savoir plus

Cette entrée se compose de palourdes en demi-coquille, gratinées sous une couche de chapelure avec du bacon et des poivrons doux. Elle porte le nom de « Casino », en référence à l'hôtel du même nom situé dans le Rhode Island où elle a été créée. Cette entrée est tout simplement parfaite… En savoir plus

• Poulet
• Glaçage à la crème fraîche

Le Million Dollar Chicken est l'un des plats les plus populaires du restaurant The Standard Grill à New York. Il est servi dans une poêle en fonte avec du citron, le pain sur lequel il a été cuit et de la salade verte. Le pain est servi sur un lit de… En savoir plus

À première vue, ce somptueux dîner peut sembler long à préparer, mais ce n'est pas le cas. Pas besoin d'allumer le barbecue ! Saisissez simplement le steak dans une poêle à griller jusqu'à ce qu'il soit saignant (la viande finira de cuire pendant qu'elle repose !), puis faites sauter les asperges. En savoir plus

Pour cet accompagnement, les haricots verts sont légèrement poêlés. Ils doivent rester croquants et d'un vert vif. Les champignons sautés à l'ail et au romarin se marient à merveille avec le jus des haricots. Disposez les champignons en garniture sur le plat. En savoir plus

• Purée de pommes de terre au brie ou au camembert
• Blanc de poulet à la moutarde et à l'estragon
• Bettes à carde avec lardons et poireaux

Du poulet nappé d'une onctueuse sauce moutarde à l'estragon est servi avec une purée de pommes de terre au brie ou au camembert, et des blettes arc-en-ciel braisées aux lardons et aux poireaux. Tout cuit en même temps, donc en seulement 30 minutes, vous aurez… En savoir plus

Ce délicieux ragoût de lentilles corail, préparé avec du garam masala, des tomates, des épinards et des herbes aromatiques, rappelle le masoor dal indien. Il est servi avec des crevettes sautées au beurre et au gingembre frais. En savoir plus

• Salade
• Ravitaillement

Cette salade propose un délicieux mélange d'échalotes rôties et de courge butternut, sur un lit de feuilles de laitue fraîches, de noix de pécan, de graines de courge et d'oignons frits croustillants. Croquante et fraîche, cette salade d'automne est rassasiante et… En savoir plus

Cette salade colorée est un hommage aux délicieux produits d'automne. Noix grillées, potiron rôti sucré, bacon frit salé, canneberges séchées et une vinaigrette acidulée et chaude se marient à merveille avec une généreuse salade de chou kale et de chou râpé. En savoir plus

« J'adore cuisiner la courge delicata car sa peau est si tendre qu'il n'est pas nécessaire de l'éplucher », explique Alexandra Atter. « Je mélange la courge avec du sirop d'érable, du piment en poudre et du sel, et après l'avoir rôtie, elle devient à la fois sucrée, épicée et savoureuse. » En savoir plus

• Remplissage
• pâte à citrouille
• huile de sauge

Ces délicieux raviolis regorgent de potiron : on en trouve non seulement dans la farce, mais aussi dans la pâte. Pour le mettre en valeur, découpez des formes de potiron à l’emporte-pièce. Servez-les arrosés de beurre noisette à la sauge. En savoir plus

Les ingrédients clés de ce plat de poulet marocain sont les citrons confits et les olives marinées. Des blancs de poulet saisis mijotent dans une sauce légère au vin avec des citrons confits, des tomates séchées, des olives et de l'origan, ce qui donne un poulet très juteux et savoureux. En savoir plus

Savourez l'alliance parfaite de la roquette poivrée, de la mozzarella crémeuse, de la menthe et des poivrons grillés pour une touche de fraîcheur. Cette salade rafraîchissante, nappée d'une vinaigrette à la moutarde acidulée, accompagne à merveille les viandes et se prête à toutes les occasions. En savoir plus

• Poulet
• Sauce à la coriandre et à la menthe

Des escalopes de poulet grillées constituent la base neutre idéale pour une marinade savoureuse au yaourt, gingembre, ail et épices. Une sauce verte éclatante à la coriandre et à la menthe fraîches, préparée avec du lait de coco, est onctueuse, chaude et… En savoir plus

Préparez un petit-déjeuner délicieux et sain, riche en fibres et en protéines. Les œufs sont cuits au four sur un lit de blettes et servis avec une sauce rapide au yaourt grec. Utilisez aussi bien les côtes que les feuilles de la blette. Veillez simplement à respecter l'ordre. En savoir plus

Pour faire revenir un steak de bœuf au four, inutile de laver la poêle : la graisse et les sucs de cuisson restants permettent de préparer une délicieuse sauce aux canneberges, rapide et facile à réaliser. Il suffit d’y ajouter du jus de canneberge, des épices et du beurre. En savoir plus

Pour cette recette française, Bobby Flay utilise uniquement les blancs et les cuisses de poulet. Afin d'accélérer la cuisson et d'obtenir une présentation élégante, il laisse légèrement apparaître l'os de chaque cuisse et pilon. Le plat est servi avec un morceau de viande brune et un morceau de viande blanche en accompagnement. En savoir plus

Ajoutez du thon en conserve, des haricots verts blanchis et des carottes à des pâtes farfalles cuites et refroidies, le tout arrosé d'une vinaigrette au vinaigre de vin blanc et aux herbes pour obtenir une salade rassasiante, riche en protéines et en fibres qui - En savoir plus

Quand on est la fille d'un grand chef étoilé, on ne retrouve pas les plats traditionnels de l'enfance à la maison. Grâce à sa mère, Alex Guarnaschelli, Ava Clark a appris à cuisiner et à apprécier la bonne chère dès son plus jeune âge. À 12 ans, elle faisait déjà frire des côtelettes de porc et préparait des gâteaux… En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade

Cette salade printanière légère est composée de petits pois, de pois gourmands, de pois mange-tout et de germes de pois, le tout relevé d'une vinaigrette à la moutarde rafraîchissante. Pour éviter un goût trop « diététique », ajoutez des morceaux croustillants de… En savoir plus

Ce plat végétarien s'inspire des aubergines braisées, un mets populaire dans les restaurants cantonais. Traditionnellement préparées avec du porc ou du poulet, elles sont ici remplacées par du tofu et des champignons shiitake pour un résultat rassasiant et savoureux. En savoir plus

Chaque été, les marchés regorgent de courgettes de toutes les couleurs et de toutes les variétés. Contrairement à sa cousine plus répandue, la courgette, la courge pâtisson est un légume unique que l'on ne trouve qu'en été. Pour mettre en valeur ses qualités exceptionnelles… En savoir plus

• vinaigrette
• Salade

Cette généreuse salade, nappée d'une vinaigrette au miel aigre-douce, est composée de pastèque grillée, sublimée par la roquette juteuse et poivrée, des morceaux de fromage bleu crémeux, des fruits rouges frais et des noix de pécan. L'apéritif idéal pour l'été. En savoir plus

Ce risotto se prépare rapidement avec des restes de riz cuit, mais le mélange de champignons sautés lui confère une saveur riche et intense, comme si vous aviez passé des heures aux fourneaux. Les asperges apportent une touche de fraîcheur, et le parmesan, la note nécessaire… En savoir plus

Préparez ce pudding au pain salé pour votre prochain repas de fête : il accompagnera à merveille votre plat principal. Le pain rassis est idéal, et vous pouvez utiliser n’importe quels champignons frais pour la farce. En savoir plus

• Steak
• Mousse de gorgonzola
• Crostini
• Échalotes caramélisées au bourbon

L'apéritif idéal pour une grande fête. Des tranches de baguette grillées sont servies avec de fines tranches de steak de bœuf, une mousse de gorgonzola, des radis marinés, des oignons caramélisés, des jeunes pousses et des crevettes. Enfilez tous les ingrédients sur une brochette. En savoir plus

Beaucoup n'apprécient pas les choux de Bruxelles à cause de leur saveur et de leur arôme particuliers, mais grâce à cette recette d'Ina Garten, vous pouvez préparer un accompagnement exceptionnel qui plaira à tous. Le beurre et le bacon fumé sont vos meilleurs alliés. En savoir plus

Aussi simple que puisse paraître la cuisson au barbecue, réussir un poulet entier savoureux s'avère souvent difficile. Trop souvent, il est sec et sans goût, ou (inexplicablement) brûlé à l'extérieur et cru à l'intérieur. Cette recette… En savoir plus

Après avoir fait revenir des lardons pour une salade, conservez la graisse fondue : elle constituera une excellente base pour une vinaigrette savoureuse. Ajoutez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive directement dans la poêle et arrosez une salade d’épinards frais de cette vinaigrette chaude. En savoir plus

• Newdy
• purée de cèpes

Les gnudi sont des quenelles italiennes rondes à base de ricotta et d'épinards. Plus légers et aérés que les gnocchi, ils sont parfois appelés « raviolis nus », car leur farce est similaire à celle des raviolis traditionnels, mais sans la pâte. Faites cuire les gnudi dans de l'eau bouillante et servez-les dans un bouillon parfumé… En savoir plus

Un mélange de champignons sautés, de pleurotes et de shiitakes rehausse la saveur du chou-fleur et des haricots verts dans cet accompagnement. Ajoutez des lardons croustillants et salés ainsi que des herbes fraîches aux légumes, et vous obtenez un délicieux accompagnement pour la viande qui ravira vos convives. En savoir plus

Si vous appréciez la saveur douce et épicée de l'estragon, mettez-la en valeur dans un plat de fête par excellence : la dinde rôtie. Frottez la dinde de tous côtés avec du beurre mélangé à de l'estragon, du jus de citron et des échalotes, puis laissez-la mariner… En savoir plus

Les sandwichs au pain blanc et au fromage à tartiner sont assez simples, mais ils sont devenus un mets populaire lors d'un événement à la mode : le tournoi de golf des Masters à Augusta. Cependant, le fromage à tartiner aux piments était déjà répandu bien avant les Masters. En savoir plus

Une croûte de poivrons grossièrement moulus rend ce steak absolument délicieux, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter d'assaisonnement. Il suffit de le faire revenir à la poêle jusqu'à la cuisson désirée, de le laisser reposer quelques instants, puis de le servir, finement tranché, avec une salade tiède composée de… En savoir plus

La technique de cuisson à la poêle en fonte, d'abord sur la plaque de cuisson, puis au four, est le secret de cuisses de poulet juteuses à la peau incroyablement croustillante. Si vous n'avez pas le temps de préparer une sauce, le poulet sera délicieux nature (servez simplement les cuisses directement sorties du four). Mais pour réussir votre recette… En savoir plus

Le brocoli frais est délicieux dans de nombreuses recettes, mais cette option est idéale pour un brocoli qui a passé quelque temps au réfrigérateur. Il suffit de le hacher et de le faire mijoter doucement dans de l'huile d'olive avec des herbes. Le résultat est un plat délicieux et polyvalent… En savoir plus

Si vous avez décidé de cuisiner deux dindes pour les fêtes, il existe une astuce pour les faire cuire toutes les deux au four sans avoir à les rôtir séparément. Ouvrez l'une des dindes en portefeuille et aplatissez-la, et laissez l'autre entière. Les deux options fonctionnent. En savoir plus

Le poulet à la bière est une méthode de cuisson au barbecue populaire, mais tout le monde n'a pas de barbecue et il n'est pas toujours possible d'en utiliser un par tous les temps. La solution : un simple poulet à la bière cuit au four ! Il est incroyablement juteux, tendre et savoureux. Et voici quelques exemples : En savoir plus

Les pois gourmands sont si tendres qu'on peut les manger entiers. Pour un accompagnement savoureux, il suffit de les faire revenir dans du beurre avec des échalotes et d'ajouter des herbes fraîches. Ce plat est idéal pour les fêtes et toutes les occasions. En savoir plus

Les plats toscans ont souvent une ambiance rustique et chaleureuse, ce qui décrit parfaitement cette soupe divine. Riche en haricots blancs cannellini et en ail frais, elle est consistante et savoureuse. Une fois la soupe prête, préparez… En savoir plus

Un bol de la soupe veloutée à la tomate de Molly Yeh est idéal pour se réchauffer par temps froid. Riche et savoureuse, cette soupe aux arômes d'ail, de basilic et de parmesan apporte une touche d'umami, vous réchauffe de l'intérieur et vous met de bonne humeur. En savoir plus

Pour un plat simple et raffiné, ajoutez du pamplemousse ! Cette recette propose du saumon poché accompagné d'une légère salade de pamplemousse. Veillez à bien retirer les membranes des segments, sinon la salade sera amère. Et pour… En savoir plus

• Tartinade d'oignons
• Sandwichs

Ces sandwichs sont généralement préparés avec des restes de rôti de bœuf, mais cette recette est faite maison, et ces généreux sandwichs juteux peuvent facilement constituer un repas complet. Le meilleur rôti de bœuf est le morceau long. En savoir plus

Ce pilaf est l'accompagnement idéal pour le poulet à l'indienne ou à la thaïlandaise. Le riz au jasmin mijote dans un bouillon de poulet avec un bâton de cannelle, du zeste d'orange et des échalotes frites, ce qui lui confère une palette de saveurs et d'arômes. Le pilaf ainsi obtenu est En savoir plus

Le gratin de haricots verts traditionnel est un véritable festin de saveurs et de textures ! Des haricots verts, mijotés dans une sauce crémeuse et parfumée aux champignons et aux herbes aromatiques, sont gratinés sous une couche de croûtons croustillants. Ce gratin est généralement servi en accompagnement de… En savoir plus

Les pois gourmands tendres se dégustent nature, ou, pour un accompagnement simple et savoureux d'inspiration asiatique, faites-les cuire à la vapeur et mélangez-les avec de l'huile de sésame, du gingembre et de l'oignon. Servez-les avec de la viande et du poulet frit, ou savourez-les seuls. En savoir plus

Cette version allégée du gratin de haricots verts américain classique conserve la saveur délicate des champignons, le goût acidulé des oignons et le croustillant de la garniture, mais avec 60 % de calories et 80 % de matières grasses en moins. Plus besoin de… En savoir plus

Ce kugel (un gratin juif) est préparé avec des nouilles aux œufs, des blettes juteuses et des échalotes caramélisées aigre-douces dans une crème aux œufs onctueuse ; même sans produits laitiers, il est crémeux et tendre à l'intérieur, croustillant et - En savoir plus

Cette recette de salade s'inspire des saveurs du sandwich BLT (bacon, laitue et tomate). Retirez le pain et prenez les pâtes. Mélangez-les avec des tomates, de la roquette et du bacon frit, puis servez au déjeuner ou au dîner. Les pâtes orecchiette sont idéales pour cette salade. En savoir plus

Le poulet poêlé, puis cuit au four, tire sa saveur unique d'une noisette de beurre mélangée à de l'estragon frais et parfumé et à des échalotes. Servez-le avec des haricots verts sautés. Pour une saveur plus prononcée, En savoir plus

Rien de plus réconfortant qu'un bol de soupe épaisse à la tomate accompagné d'un croque-monsieur. Cette recette revisite le croque-monsieur classique : il suffit de saupoudrer l'extérieur de parmesan et de le garnir de gruyère. En savoir plus

• Sauce
• manches

La base de cette sauce pour pâtes est une sauce marinara italienne à la tomate, que vous pouvez préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Au moment de cuire les pâtes, il vous suffira de faire mijoter la sauce marinara avec des échalotes hachées. En savoir plus

Pour préparer un délicieux accompagnement avec des haricots de Lima frais ou surgelés, il suffit de les faire sauter dans de la graisse de bacon, de les arroser de jus de citron et de les servir garnis de morceaux de bacon croustillants et d'herbes fraîches. En savoir plus

Ce n'est qu'après avoir goûté à ce plat complexe, présenté en damier, que vos invités réaliseront qu'ils sont en train de déguster un bœuf Stroganoff, servi dans un style haute cuisine. Il se compose de champignons, de bœuf, de crème fraîche et même de pâtes. Des cubes de viande juteuse, légèrement frite… En savoir plus

Cette collation croustillante utilise la pomme de terre entière, chair et peau comprises. Des pommes de terre bouillies sont mélangées à des échalotes frites, du cheddar blanc et du bacon croustillant, puis roulées en boulettes et recouvertes de… En savoir plus

Tout est parfait dans cette élégante salade : l'association contrastée de noix de pécan caramélisées et de pancetta salée, les feuilles de frisée succulentes dans une vinaigrette tiède, les radis croquants et – le clou de cette entrée – les crostinis au fromage bleu, qui sublimeront la salade verte. En savoir plus

Pour une soupe de pommes de terre plus saine et nutritive, remplacez une partie des pommes de terre par des navets. Ajoutez un peu de crème fraîche épaisse pour obtenir une soupe onctueuse et veloutée. Et pour une touche croquante, parsemez-la d'oignons frits au moment de servir. En savoir plus

Assaisonnez vos salades vertes d'une vinaigrette riche et raffinée, rehaussée de vinaigre de Xérès et d'échalotes finement hachées. Cette vinaigrette se marie à merveille avec bien plus que les salades. Essayez-la sur des légumes mijotés, du riz blanc ou de la viande. En savoir plus

Geoffrey Zakarian a créé cette vinaigrette spécialement pour une salade de pissenlits, réputés pour leur amertume. Il fallait donc que la saveur soit à la fois intense et complexe. Avec du vinaigre de xérès, du bacon et de la moutarde à l'ancienne, En savoir plus

Ce sauté de poulet, poivrons doux et forts, est sublimé par les saveurs exquises de la citronnelle, de l'ail, du gingembre, du cumin et de la coriandre. Juste assez épicé et acidulé, il se marie à merveille avec des légumes au goût neutre. Servez-le sur… En savoir plus

Des dés de jambon, du gruyère râpé, des échalotes frites et des herbes fraîches confèrent à cette frittata une saveur et une texture exceptionnelles. Elle est parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Une simple salade verte en constitue un accompagnement léger idéal. En savoir plus

Une salade exquise pour les fêtes. Des tranches de magret de canard rôti sont mélangées à de l'endive, des oranges, des framboises et des noix de pécan, le tout arrosé d'une vinaigrette acidulée au xérès. Toutes les saveurs sont fraîches, éclatantes et s'harmonisent à merveille. En savoir plus

Une frittata aux saucisses épicées et aux champignons sauvages aromatiques est un plat idéal pour un brunch italien rustique. Avant de verser l'œuf sur les champignons et les saucisses, réservez-en une partie pour le service. Votre frittata aura alors une belle apparence… En savoir plus

Savourez un mélange de légumes et de fruits de saison dans cette salade colorée et savoureuse, idéale pour un barbecue. Pastèque et haricots verts frais sont grillés, puis mélangés à des épinards frais et croquants… En savoir plus

Pour cette salade, les calamars peuvent être grillés dans un panier sur un barbecue (à gaz ou au charbon de bois) ou cuits à la maison dans une poêle à griller. Pour servir, préparez une salade légère de feuilles de persil avec des échalotes et des piments marinés, le tout arrosé d'une vinaigrette rafraîchissante. En savoir plus

Les carottes sont riches en bêta-carotène, responsable de la couleur jaune et rouge de tous les fruits et légumes. Notre organisme transforme le bêta-carotène en vitamine A, qui contribue à la santé de la peau et de la vision (surtout la nuit). Le bêta-carotène est également un puissant… En savoir plus

Les carottes naturellement sucrées constituent une excellente base pour une sauce épaisse d'inspiration asiatique. Rôties au four pour une saveur plus riche, elles se marient à merveille avec de la pâte miso, du gingembre, du vinaigre de riz et de la sauce soja pour une touche unique. En savoir plus

Des macaronis dans une sauce onctueuse au cheddar et au Pepper Jack relevée sont gratinés sous une croûte croustillante de chapelure panko et de bacon frit émietté. Le plat est ensuite gratiné... En savoir plus

Épatez vos convives avec cette entrée raffinée : une onctueuse trempette de crabe chaude. Sa saveur unique provient du fromage de chèvre espagnol « Drunken Goat », incorporé à la fois à la sauce et à la garniture croustillante. En savoir plus

• Soupe
• Pour servir

La soupe coréenne samgyetang est traditionnellement préparée avec de jeunes poulets farcis de riz et de ginseng. On lui attribue des vertus fortifiantes et réparatrices pour l'organisme, et elle est traditionnellement consommée en Corée pendant les chaudes journées d'été. En savoir plus

• Pommes de terre frites et champignons au marsala
• Steak tranché au romarin

Offrez à vos proches ce copieux dîner familial à l'italienne. Un steak de bœuf poêlé, frotté au romarin parfumé, est finement tranché et servi avec quelques accompagnements, dont des cèpes et des champignons portobello frits. En savoir plus

Pour égayer l'attente d'un grand repas de fête, proposez à vos invités cette entrée légère aux couleurs de Noël. Une sauce à base de crème fraîche et d'herbes aromatiques est servie sur un plateau entouré de légumes verts et rouges, frais ou blanchis. Par exemple : En savoir plus

• Trempette à l'oignon
• couronne de légumes

Égayez vos fêtes avec cette couronne de Noël comestible aux teintes éclatantes de vert et de rouge, idéale en apéritif pour vos invités avant le grand repas. Pour la réaliser, il vous faudra des haricots verts, des fleurettes de brocoli, des poivrons shishito et, surtout, En savoir plus

• Nouilles
• Sauce
• Sauté

Cette recette de Pad Thaï au poulet est aussi délicieuse que celle des restaurants asiatiques, mais encore meilleure, puisqu'elle est préparée sans avoir à se déplacer ! Elle utilise la technique du sauté, qui consiste à faire revenir rapidement tous les ingrédients. En savoir plus

Que vous recherchiez une version simplifiée d'une farce festive pour poulet ou que vous souhaitiez préparer un dîner pour un petit groupe, cette recette à la friteuse à air chaud répond à toutes les attentes. Elle est proche de la version classique : la farce contient des cubes de poulet blanc… En savoir plus

Le Bun Bo Hue est une soupe de nouilles vietnamienne à base de bœuf et de porc, réputée pour sa riche histoire et sa saveur tout aussi riche et corsée. Ses épices principales, la citronnelle et le piment, sont essentielles à toute recette. En savoir plus

Un filet de cette vinaigrette acidulée sur une salade verte et elle sera sublimée ! Outre les salades, utilisez-la avec des légumes cuits au four ou à la vapeur, des pommes de terre bouillies, du poisson frit ou comme marinade pour le poulet. Cette vinaigrette peut… En savoir plus

La polenta crémeuse aux champignons frits est un accompagnement italien classique qui réchauffe le palais et réconforte. La saveur umami de cette recette est sublimée par le bouillon de champignons et le parmesan ; de quoi ravir tous les amateurs de champignons ! En savoir plus

Ce bœuf Stroganoff est préparé avec des côtes de bœuf. Moins courantes, elles n'en sont pas moins incroyablement savoureuses et juteuses une fois bien cuites. Frottez les côtes de bœuf avec une pâte d'ail et d'herbes aromatiques et faites-les cuire au four. En savoir plus

Cette salade de brocolis peut être servie en entrée ou en accompagnement sain de viande ou de volaille. Son atout ? Le bacon frit qui parfume délicieusement les brocolis. La recette utilise à la fois de savoureux morceaux de bacon frit et la graisse de bacon fondue. En savoir plus

Le pulao est un pilaf de riz basmati indien, facile à préparer, sain et délicieux. Tous les ingrédients cuisent dans une seule casserole. Dans cette recette, le riz est cuit avec des blancs de poulet entiers, préalablement frits puis finement tranchés au moment de servir. En savoir plus

Cette salade composée en bocal est colorée, délicieuse et pratique. Emportez-la facilement au travail ou en voyage. Elle est préparée avec les meilleurs fruits et légumes d'hiver : betteraves, choux de Bruxelles, grenade et pamplemousse. En savoir plus

Ces tartelettes croustillantes fourrées aux pommes de terre sont un régal assuré pour toute fête ou célébration : faciles à déguster sur le pouce, délicieuses et, surtout, elles plairont autant aux végétaliens qu’aux amateurs de viande. Écrasez les pommes de terre bouillies… En savoir plus

Bien que cette quiche soit sans pâte, elle n'en est pas moins délicieuse grâce à sa légère croûte au parmesan. De plus, l'association de champignons frits, d'échalotes et de lardons dans une crème aux œufs onctueuse et prise est tout simplement exquise. En savoir plus

• Salade
• Poulet poché pour salades

L'ingrédient principal de cette salade est un blanc de poulet poché dans un bouillon savoureux. Ce mode de cuisson le rend très tendre et juteux. Coupez-le en petits morceaux et mélangez-le avec du céleri, des échalotes et des herbes fraîches. En savoir plus

Ce plat italo-américain classique est idéal pour les grands repas de famille et les fêtes ; une valeur sûre qui plaira à tous. Le vin Marsala et les champignons confèrent à la sauce une saveur riche qui transforme un simple poulet frit en un mets délicieux. En savoir plus

• Citrouille
• blancs de poulet
• Chou frisé

Ce bol vitaminé, éclatant de saveurs et de couleurs, est idéal pour l'automne et l'hiver. Vous profiterez non seulement des bienfaits de ce plat riche en protéines, en fibres et en vitamines, mais aussi de ses textures. Imaginez un peu : En savoir plus

Préparez un risotto à l'épeautre parfumé et sain. Sa texture diffère légèrement du risotto italien classique, mais il est tout aussi délicieux. Avant la cuisson, concassez légèrement l'épeautre au mixeur. Faites ensuite revenir les grains avec des échalotes. En savoir plus

• Casserole
• Rondelles d'oignon

Le gratin de haricots verts est un accompagnement américain populaire, traditionnellement préparé pour Thanksgiving. À l'origine, ce gratin était fait avec des haricots frais et de la soupe aux champignons Campbell's en conserve, mais au fil du temps, les cuisiniers... En savoir plus

Le gratin de haricots verts est un accompagnement traditionnel servi dans les foyers américains avec de la viande et de la volaille pendant les fêtes d'automne et d'hiver. Cette recette revisite la version classique de ce gratin et la rend encore plus savoureuse. Au lieu de le cuire au four… En savoir plus

Le pot-au-feu est un rôti cuit dans une délicieuse sauce aux légumes et au vin, idéal pour un grand repas de famille. Un morceau de bœuf est saisi entier jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis cuit au four dans un chaudron avec une sauce aux légumes, aux cèpes et… En savoir plus

• Saumon
• sauce à l'aneth

Goûtez le tendre filet de saumon cuit au four sur un lit de champignons et d'épinards sautés, le tout enrobé d'une croûte dorée et croustillante. Le saumon est coupé en lamelles et servi en entrée avec une sauce crémeuse à l'aneth. Vous pouvez également le couper en plus gros morceaux. En savoir plus

Ce plat simple et sain séduit par sa saveur et ses textures contrastées. Séparez les blettes en côtes et en feuilles, puis faites revenir les côtes, plus dures, car elles nécessitent un peu plus de temps pour devenir tendres (mais attention à ne pas trop les cuire, elles doivent rester légèrement fermes). En savoir plus

• Gâteau
• Remplissage
• Crème

Une quiche savoureuse est l'alliance harmonieuse d'une garniture fondante et d'une pâte croustillante et dorée, un délice encore plus grand si vous la préparez entièrement vous-même. La préparation demande du temps, mais le résultat vous ravira à coup sûr. La garniture de cette quiche comprend : En savoir plus

Transformez du beurre ordinaire en une délicieuse tartinade savoureuse en y incorporant du basilic frais haché, des échalotes et un filet de jus de citron. Cette tartinade parfumée peut être enveloppée dans du papier, roulée en cylindre et conservée au réfrigérateur. En savoir plus

Les moules sont cuites à la vapeur dans leur coquille, avec un peu de liquide, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Avant la cuisson, lavez-les soigneusement à la brosse pour éviter que le sable ne gâche votre plat. On ajoute ensuite un sauté d'échalotes, d'ail et de thym, ainsi que du vin blanc sec. En savoir plus