Trempette asiatique aux carottes

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Les carottes, naturellement sucrées, constituent une excellente base pour une sauce épaisse d'inspiration asiatique. Rôties au four pour une saveur plus riche, elles seront ensuite mélangées avec de la pâte miso, du gingembre, du vinaigre de riz et de la sauce soja pour une note épicée caractéristique. Privilégiez une pâte miso blanche douce, qui préservera la couleur éclatante de la sauce. Servez cette sauce en apéritif avec des galettes de riz.

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Recette:

Disposez 500 g de carottes (coupées en morceaux de 5 cm) sur une plaque de cuisson avec une demi-échalote, de l'huile végétale et du gros sel. Faites rôtir au four à 220 °C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes ; laissez tiédir. Transférez le tout dans un robot culinaire ; ajoutez 125 ml d'eau, 60 ml de pâte miso blanche, 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché, 2 oignons verts hachés, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse, puis versez dans un bol et parsemez de graines de sésame et d'oignons verts. Servez avec des galettes de riz.