Soupe de carottes au maïs et au curry
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Soupe de carottes au maïs et au curry - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse carotte, finement hachée
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes de 3 cm d'épaisseur.
- 450 g de grains de maïs congelés
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 2 poireaux, bien lavés et finement émincés (parties blanches et vert clair seulement).
- 2 branches de céleri finement hachées
- 2 cuillères à soupe de gingembre pelé et finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1,5 c. à thé poudre de curry
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 tasse de crème épaisse
- Décorations au choix :
Crème fraîche, coriandre, beurre noisette, ail frit
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les poireaux, le céleri et les carottes et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais pas dorés, environ 10 minutes.
Ajoutez le gingembre, l'ail, le thym, le curry et les pommes de terre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées d'épices, pendant 1 à 2 minutes. - Ajoutez le bouillon de légumes, 500 ml d'eau et le sucre, puis portez à ébullition. Ajoutez le maïs, baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 5 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
Versez la soupe par petites quantités dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez le tout dans la casserole. Salez. Passez la soupe au tamis fin au-dessus de la casserole et réchauffez-la si nécessaire. Servez avec les garnitures suggérées.
Découvrez la recette de ceci soupe à la crème dans du bouillon de poulet.
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